vom începe amestecând într-un bol mediu cu o lingură de lemn făina și sarea. Pe de altă parte, într-un alt recipient combinați drojdia și zahărul cu apă, care ar trebui să fie la aproximativ 18 grade Celsius, amestecând pentru a hidrata. adăugați partea lichidă în castron cu făină și sare. Folosind o lingură de lemn, amestecăm pentru a amesteca toate ingredientele până când se obține o masă netedă., Adăugați uleiul și continuați să amestecați. Odată încorporat, trecem aluatul pe o masă înmuiată sau în vasul unui robot de frământare cu cârlig. dacă frământăm cu mâna, vom zdrobi și întinde aluatul cu baza mâinii drepte, îndoind aluatul în jumătate și apăsând din nou cu baza ambelor mâini. Vom repeta procesul continuu timp de cinci minute., În timpul lucrului, stropim din când în când puțină făină sau grâu pe masa de lucru și pe mâini, astfel încât să nu se lipească prea mult, dar întotdeauna în cantități mici, pentru a nu întări mult aluatul. pentru a-l face foarte elastic, trebuie să procedăm la rafinarea aluatului. Pentru ao rafina, vom zdrobi și răsuci aluatul, întorcându-l și dându-i o formă alungită pe masă. Ne alăturăm capetelor și frământăm cu pumnii până când întregul se îmbină. Repetăm procesul de frământare și întindere timp de 5-10 minute., dacă frământăm într-un robot cu cârlig, vom arunca aluatul în vasul frământătorului și vom frământa timp de șapte sau opt minute la viteză medie, până când vom vedea uniform bila de aluat și va ieși de pe pereții bolului. odată ce aluatul este pregătit, ne ungem mâinile cu ulei și formăm o minge pe care o punem într-un tuper cu un capac și lăsăm să fermenteze timp de trei ore la temperatura camerei., După ce trece timpul și aluatul este deja, trecem la masa înmuiată și zdrobim ușor aluatul cu pumnii pentru a îndepărta excesul de gaz format în interior. Tăiați trei porții de aproximativ 230 g fiecare și formați trei bile, pe care le vom lăsa să stea 10 minute, astfel încât aluatul să se răspândească și să ne permită să-l întindem.când trece timpul, vom modela fiecare pizza, întinzând cu mâna pliată bilele de aluat formând un cerc cu diametrul de aproximativ 30 de centimetri și dacă îndrăznești să o transformi în aer și să-i dai formă puțin câte puțin., De asemenea, putem rula aluatul cu un știft de rulare pe masă, până când este subțire, maxim aproximativ 3-4 mm. gros, în funcție de rezultatul final pe care îl căutăm.

Dacă ne place foarte subțire și crocant de pizza, ne va lasa restul de aluat pe o tavă de copt presărată cu gris timp de 10 minute, se acoperă cu ingredientele dorite, cum ar fi feliat sau zdrobit roșii, mozzarella, anșoa sau măsline, apă cu un fir de ulei de măsline și se coace într-un foarte puternic cuptor, aproximativ 250 de grade, aproximativ 10 minute sau până când este crocant și Auriu., dacă dorim o pizza mai groasă și mai pufoasă, lăsați discul de aluat să fermenteze din nou timp de 35-40 de minute, până când crește suficient. Acoperim cu ingredientele și coacem la 220º aproximativ 20 de minute.