우리는 시작을 혼합하여 그릇에 나무 숟가락으로 밀가루와 소금입니다. 반면에 다른 용기에 효모와 설탕을 물,약 섭씨 18 도에 있어야 결합,보습 교반.

밀가루와 소금으로 그릇에 액체 부분을 넣으십시오. 나무로되는 숟가락을 사용하여 우리는 매끄러운 질량이 얻어 질 때까지 모든 성분을 섞기 위하여 약동한다., 오일을 넣고 혼합을 계속하십시오. 일단 통합되면,우리는 반죽을 가루로 빻은 테이블이나 후크가있는 반죽 로봇의 그릇에 전달합니다.

경우 우리는 반죽을 손으로,우리는 분쇄 반죽 스트레칭과 함께 기본 우편의 굽힘 반죽에 반하고 다시 누르면 기본 모두의 손에 있습니다. 우리는 5 분 동안 계속 과정을 반복 할 것입니다., 작업 중에 우리가 뿌린 시간이 작은 가루 밀가루 또는 작업대에 그 손에,그래서 그것은 많지만 항상에서 소량하지 않도록 강화 반죽다.

매우 탄력있게 만들기 위해 우리는 반죽의 정제를 진행해야합니다. 그것을 다듬기 위해 우리는 반죽을 부수고 뒤틀어서 그것을 돌리고 테이블 위에 길쭉한 모양을 줄 것입니다. 우리는 끝을 결합하고 전체가 합병 될 때까지 주먹으로 반죽합니다. 우리는 5-10 분 동안 반죽과 스트레칭의 과정을 반복합니다.,

경우 우리는 반죽에는 로봇을 후크,우리가 던지는 반죽 그릇의 니더하고 반죽 또는 분에서 중속까지,우리는 우리 보복 반죽 공과 그의 벽에 그릇입니다.

면 반죽이 준비되면,우리는 그리스의 손으로 석유와 형태로 공을 우리가 우리에 간단,빨간 뚜껑 및게 발효를 위한 세 시간 동안 상온에서., 후에는 시간이 및 효모는 이미 우리는 통과하여 가루로 만들어진 테이블 분쇄 반죽과 주먹을 부드럽게 제거하는 과잉 가스 형성된다. 우리는 세 가지 부분의 약 230g 각과 세 개의 볼을,우리는 서로 10 분을 반죽을 확산할 수 있습니다 스트레칭.

시간이 지나면 우리는 각각 형성됩 피자,스트레칭으로 접힌 손에 공의 반죽을 형성하는의 원 30 센티미터에서는 직경 그리고 경우에 당신을 감히 그것을 돌려고 공중에서 주는 모양입니다., 우리는 또한 반죽 롤링 핀 테이블에 까지 얇은,최대는 약 3~4mm. 두께에 따라,최종 결과는 우리가 찾고 있습니다.

경우 우리는 다음과 같이 매우 얇고 바삭한 피자,우리는 반죽에 휴식 베이킹 트레이 뿌리고 밀가루 10 분간,덮개와 함께 원하는 성분과 같은 슬라이스 또는 분쇄한 토마토,모짜렐라,멸치 또는 올리브,물의 스레드로 버진 올리브 오일과에서 굽는 매우 강력한 오븐에 대 250 도에 대해 10 분을 때까지 그것은 바삭하고 황금입니다.,

경우 우리는 두꺼운 털 반죽 피자,반죽 디스크는 발효를 위해 다시 35~40 분 까지,그것을 상승에 충분하다. 우리는 재료로 덮고 220º 에서 약 20 분 정도 굽습니다.나는 이것이 내가하는 일이 아니라는 것을 알고 있지만,내가하는 일이 무엇인지 알지 못한다.