jedzenie surowej kapusty kiszonej nie jest ulotnym trendem spożywczym, ponieważ korzyści z kapusty kiszonej mogą rozciągać się na każdy system naszego ciała. W rzeczywistości jedzenie kiszonej kapusty przynosi korzyści prawie wszystkim aspektom zdrowia. Wyzywam cię, abyś spróbował tego dla siebie! Chociaż może to wydawać się dziwne jedzenie, możesz nauczyć się kochać surową kapustę kiszoną też, gdy sprawia, że czujesz się tak dobrze.

bez wątpienia związek między zdrowiem jelit a zdrowiem jest silny.,

zdrowie człowieka i zdrowie probiotyczne są nierozłączne. Nawet najwięksi niedowiarkowie dochodzą do wniosku, że nasz przewód pokarmowy dyktuje dużą część naszego zdrowia. Dlaczego to prawda? Nasz przewód pokarmowy jest domem dla około 80% naszego układu odpornościowego; to może zrobić lub złamać wszystkie swoje zdrowie, funkcjonowanie mózgu i witalność !

Co to jest surowa kapusta kiszona?

surowa kapusta kiszona to po prostu rodzaj fermentowanej kapusty, która ma dwa składniki: kapustę i sól., Fermentacja kapusty wymaga również tylko trzech małych rzeczy:

• czas
• temperatura
• pośrednie lub słabe światło

jak ta dwuskładnikowa żywność może być tak potężna? To wszystko w procesie fermentacji! Kiedy naturalne drobnoustroje, takie jak bakterie na kapuście, zaczynają rozkładać kapustę, powstaje wiele korzystnych związków.

fermentacja jest procesem, w którym enzymy i mikroorganizmy rozkładają żywność na bardziej strawne składniki odżywcze i związki., Główne mikroorganizmy na kapuście nazywane są bakteriami lactobacilli, które znajdują się na powierzchni wszystkich żywych stworzeń. Bakterie te rozkładają pokarmy na kwas mlekowy, który pomaga zachować kapustę i zapewnić organizmowi nieskończone korzyści!

obecnie na rynku jest wiele form kapusty kiszonej: surowa kapusta kiszona to po prostu kapusta kiszona, która jest świeża zamiast konserw. Kimchi to inna nazwa kapusty kiszonej i zwykle jest to pikantna wersja. Surowa forma kiszonej kapusty pozwala uzyskać korzyści płynące z żywych probiotyków.

korzyści zdrowotne kiszonej kapusty

trawienie nie jest prostym procesem., Nasz układ trawienny to Symfonia komórek, hormonów, enzymów i żywności współpracujących ze sobą. Niestety, co najmniej 60-70 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych cierpi z powodu zaburzeń trawiennych w tej czy innej formie; to prawie dwukrotnie od 1980 roku !

jest to druzgocące, ponieważ zdrowie układu pokarmowego jest oknem na prawie wszystkie aspekty zdrowia i witalności. Oczywiście, musimy podejść do zdrowia trawiennego inaczej, a sfermentowane pokarmy, takie jak surowa kapusta kiszona, mogą odgrywać bardzo pomocną rolę.

czy kiszona kapusta jest dobra dla Ciebie i Twojego brzucha?, Kapusta kiszona znacznie pomaga prawie na każdym etapie trawienia i odżywiania, w tym:

• zwiększa zawartość witamin w kapuście
• wzmacnia enzymy wspomagające trawienie
• poprawia wchłanianie składników odżywczych, w tym minerałów
• poprawia pH trawienia
• dostarcza prebiotyków i probiotyków
• jest naturalnym lekiem przeciwwirusowym

sfermentowane pokarmy, takie jak kapusta może pomóc w wielu zaburzeniach trawienia, w tym związanych z antybiotykami biegunka, C., difficile infekcje, biegunka, choroby zapalne jelit, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, Choroba Leśniowskiego-Crohna, i zespół jelita drażliwego, aby wymienić tylko kilka . Co jest takiego wyjątkowego w surowej kapuście kiszonej? Oto niektóre z komponentów, których nie chcesz przegapić.

1. Probiotyki – nasi kumple z drobnoustrojów

korzystne probiotyki to wszelkie żywe pokarmy lub suplementy, które wspierają zdrowie, w tym korzystne bakterie, grzyby lub inne małe mikroorganizmy. Surowa kapusta kiszona jest pełna szerokiej gamy probiotyków!,

korzystne bakterie w surowej kapuście kiszonej

Większość probiotycznych typów występujących w kapuście kiszonej to bakterie Lactobacillus, czyli wytwarzające kwas mlekowy. Kapusta kiszona jest również bogata w bakterie Leuconostoc. Bakterie Lactobacillus zdobyły wiele uwagi badawczej, ponieważ jest tak szeroko spotykany w sfermentowanej żywności.

w National Library of Medicine można znaleźć 100 badań pokazujących korzyści płynące ze stosowania Lactobacillus.

ile probiotyku jest w kiszonej kapuście?,

według ostatnich badań opublikowanych w PLOS One, ponad 114 rodzaje probiotyków znajdują się w kiszonej kapuście, która bije się każdy suplement probiotyczny na rynku dzisiaj. Te probiotyki z surowej kapusty kiszonej mogą przetrwać niską zawartość kwasów w żołądku, co sprawia, że kapusta kiszona jest idealną formą probiotyku .

surowa kapusta kiszona jest również bardzo skoncentrowanym probiotykiem. Badania żywności funkcjonalnej w zdrowiu i chorobie wykazały, że bardzo mała dawka, 2 łyżki kapusty kiszonej, zawiera ponad 1 milion jednostek tworzących kolonię (CFU) zdrowego probiotyku ., Kapusta kiszona to coś więcej niż probiotyk.

ma też działanie antybakteryjne. Probiotyczne działanie kapusty kiszonej obejmowało zdolność do zwalczania Listeria monocytogenes, rodzaju szkodliwych bakterii. Pomaga zwalczać złe robaki, takie jak niektóre szczepy bakterii gram-ujemnych i gram-dodatnich, być może nawet E. coli i salmonella .

niektórzy eksperci zdrowotni, tacy jak dr Mercola, stwierdzili, że zawartość probiotyczna 4-6 uncji kapusty kiszonej może zawierać tryliony bakterii . To znacznie więcej niż cała butelka suplementów probiotycznych!,

korzystne grzyby

Probiotyki to nie tylko korzystne bakterie, ale także korzystne grzyby. Pomyśl o grzybach! Grzyby w kiszonej kapuście są mikroskopijne. Rodzaje grzybów w kiszonej kapuście mogą obejmować Actinomucor, Amylomyces, Aspergillus, Monascus, Mucor, Neurospora i Rhizopus. Te małe grzyby produkują enzymy, aby pomóc naszym organizmom w trawieniu .,

do tych enzymów należą:

• • amylaza
  • amyloglukozydaza
  • maltaza
  • inwertaza
  • pektynaza
  • ß-galaktozydaza
  • cellulase
  • Hemi-cellulase
  • proteazy kwasowe i zasadowe
  • lipazy

zwiększając enzymy w przewodzie pokarmowym, twoje jedzenie będzie lepiej wchłaniać, co może dać więcej energii i odporności w obliczu infekcji.

2. Zgaga i refluks

zgaga i refluks są powiązane i trudne do dokuczenia., Niektórzy ludzie nazywają te same objawy niestrawność. Wiemy, że wiele zaburzeń trawiennych, zgaga i refluks mogą być łagodzone przez zdrowe środowisko bakteryjne jelit.

jeśli jeszcze nie próbowałeś kiszonej kapusty na zgagę, co masz do stracenia? W moim doświadczeniu klinicznym, dodanie łyżki kiszonej kapusty jest jednym z najbardziej skutecznych środków domowych na zgagę.

autoimmunologiczne zapalenie błony śluzowej żołądka jest bardzo częste i objawia się objawami zgagi, niestrawności, a także GERD. Choroby autoimmunologiczne są ściśle związane z bakteriami jelitowymi., Łącząc punkty układu odpornościowego jelit, staje się jasne, że sfermentowane pokarmy, takie jak kapusta kiszona, mogą pomóc ludziom ogromnie z problemami układu pokarmowego, takimi jak zgaga i refluks .

3. Niestrawność

czy jadłeś kiedyś posiłek i czułeś się, jakbyś cały dzień bekał i przepuszczał Gaz? Może masz kwas w gardle.

są to wszystkie objawy niestrawności, co oznacza, że jedzenie nie trawi dobrze. Kapusta kiszona ma wbudowane enzymy wspomagające procesy trawienne.,

spożywanie kilku kęsów surowej kapusty kiszonej może złagodzić objawy niestrawności, takie jak odbijanie, wzdęcia, nadmiar gazu, ból gazowy, zgaga i inne. Tak, zgaga jest często oznaką niestrawności zamiast zbyt dużo kwasu; leki zobojętniające kwas są wysoce przepisane! Inną substancją wzmacniającą enzymy jest kwas fulwowy.

4. Gaz i wzdęcia

Jeśli nie strawisz dobrze swoich pokarmów, dostaniesz więcej gazu i wzdęć niż chcesz., Wiele osób jest mile zaskoczonych, że gdy wprowadzą kilka zmian w swojej diecie, mogą wyeliminować te objawy nadmiaru gazu i kłopotliwe wzdęcia.

wspomagaj trawienie podając codziennie bogatą w enzymy kapustę kiszoną.

wskazówka: podczas włączania kiszonej kapusty do rutyny możesz być mniej zażenowany wzdęciami z czasem.

5. Lepsze wchłanianie

z kapustą kiszoną będziesz lepiej wchłaniał pokarm, ponieważ ma enzymy i ma kwas mlekowy. Oba te pomagają rozkładać anty-składniki odżywcze w żywności, takiej jak kwas fitynowy i szczawiany.,

kiedy lepiej wchłaniasz jedzenie, będziesz miał mniej gazu, wzdęcia, biegunkę, zaparcia, niestrawność i zgagę. Wygraj, wygraj i wygraj!

poniższa infografika pokazuje złożoność probiotycznego wpływu na organizm. *Infografika używana za zgodą. M. Swain, PhD, Biotechnology Research International . Wskazówka: wszyscy możemy czerpać korzyści z lepszego wchłaniania naszego jedzenia. Dlaczego nie dodać trochę kiszonej kapusty do sałatek lub dodać zupę łyżką kiszonej kapusty?

6., Candida i SIBO infekcje jelit

Candida to rodzaj przerostu drożdży lub grzybów, który występuje, gdy układ odpornościowy jest z równowagi. Może się zdarzyć w jamie ustnej, przełyku, a nawet dalej do przewodu pokarmowego, powodując wiele bólu i cierpienia. Wiele badań pokazuje, że probiotyki lactobacillus, takie jak te w kiszonej kapuście, są skuteczne przeciwko candida .

podczas gdy niektórzy praktycy zalecają unikanie fermentowanej żywności podczas infekcji jelit, jest to sprzeczne z badaniami. SIBO oznacza przerost bakteryjny jelita cienkiego., Żywność probiotyczna jest pomocna w łagodzeniu objawów.

w rzeczywistości metaanaliza badań pokazuje, że probiotyki zmniejszają objawy SIBO, takie jak ból i pomagają niszczyć szkodliwe bakterie . WSKAZÓWKA: Możesz zmniejszyć ryzyko infekcji trawiennych, takich jak przerost drożdży, dodając trochę kiszonej kapusty do codziennej rutyny.

7. Depresja i zaburzenia nastroju

Jeśli chcesz poprawić zdrowie mózgu, kiszona kapusta jest dla Ciebie. Pokarmy probiotyczne są coraz wiele uwagi dla ich korzystnych skutków związanych z jelitami i połączeń mózgowych.,

recenzja 8 badań klinicznych w czasopiśmie Nutrients stwierdziła, że probiotyki pomagają poprawić nastrój i zmniejszyć objawy depresji .

dzieje się tak dlatego, że bakterie probiotyczne wysyłają sygnał do mózgu, aby tworzyć szczęśliwe chemikalia i spokojne chemikalia, takie jak serotonina i dopamina. Podsumowując: kapusta kiszona lub inne sfermentowane pokarmy powinny być częścią codziennego repertuaru, jeśli cierpisz na depresję.

Wskazówka: pokarmy probiotyczne, takie jak surowa kapusta kiszona, mogą poprawić nastrój i zmniejszyć objawy depresji.

8., Lęk

Kiedy masz probiotyki, nigdy nie jesteś sam. To jest coś, co mówię do moich pacjentów i klientów cały czas; po części, aby rozweselić ich żartem, a po części, aby pomóc im zrozumieć znaczenie żywych kultur!

rozważ następujące badania, które mamy do tej pory:

• kobiety w ciąży mają mniej depresji i lęku po porodzie, gdy podano szczep probiotyczny o nazwie Lactobacillus rhamnosus HN001; było to solidne i duże badanie kliniczne .,
• doskonały przegląd żywności probiotycznej i lęku: 7 z 10 badań klinicznych pokazują korzyści dla lęku. Ta recenzja została napisana przez Psychologia & Nauka .
• przegląd badań wykazał przekonujące dane dotyczące stosowania probiotycznych produktów spożywczych, takich jak kapusta kiszona w przypadku objawów lękowych .

*Lactobacillus rhamnosus występuje w kapuście kiszonej . Wskazówka: mogę osobiście poświadczyć korzyści z lęku i kiszonej kapusty; jest to zdecydowanie jedzenie, które sprawia, że czuję się lepiej z emocjonalnego punktu widzenia.

9., Korzyści z kiszonej kapusty mogą rozciągać się na PTSD

zaburzenia równowagi w bakteriach jelitowych mogą sprawić, że ludzie będą bardziej narażeni na zespół stresu pourazowego-wynika z badań opublikowanych w Canadian Journal of Psychiatry .

według autorów „istnieje pilna potrzeba dobrze zaprojektowanych, podwójnie zaślepionych, kontrolowanych placebo badań klinicznych mających na celu określenie wpływu suplementów bakteryjnych i kontrolowanych zmian w diecie na objawy psychologiczne i funkcje poznawcze u pacjentów z dobrze udokumentowanymi problemami zdrowia psychicznego., Dotyczy to szczególnie pacjentów z PTSD charakteryzujących się długotrwałym niskim poziomem kortyzolu.”

dlaczego pokarmy probiotyczne, takie jak kapusta kiszona, mogą pomóc w PTSD?

probiotyki wiążą się z poprawą nastroju, zmniejszeniem objawów lękowych i zmniejszeniem stresu psychicznego. Fermentowane pokarmy pomagają również wpływać i poprawiać przetwarzanie emocji w niektórych pracach klinicznych. Wskazówka: chociaż nie wiemy na pewno, czy kiszona kapusta pomaga w stresie pourazowym, dodanie jej do codziennej rutyny nie zaszkodzi i może pomóc.

10., Schizofrenia i mania

podczas gdy wszystkie zaburzenia nastroju są uciążliwe dla życia, schizofrenia jest najbardziej wyłączającym i kosztownym stanem, ponieważ możliwości leczenia są bardzo ograniczone .

ponad 50 milionów ludzi na całym świecie cierpi na to zaburzenie i mają częste nawroty, utratę pamięci, zmniejszoną funkcję mózgu oraz niepełnosprawność emocjonalną i funkcjonalną .,

chociaż badania są jeszcze wcześnie na temat probiotyków, takich jak kapusta kiszona na schizofrenię, rozważ te dwa badania:

• badanie kliniczne, które zostało podwójnie zaślepione, wykazało, że suplementacyjne probiotyki zmniejszają objawy psychiatryczne u osób ze schizofrenią .
• probiotyki i witamina D po raz kolejny zmniejszają objawy psychiatryczne w niedawnym badaniu klinicznym osób ze schizofrenią .,

Inne ostatnie badanie wykazało nawet, że osoby z chorobą afektywną dwubiegunową, które przyjmowały probiotyki, rzadziej były ponownie hospitalizowane z objawami manii niż ci, którzy nie otrzymali probiotyków .

Wskazówka: surowa kapusta kiszona nie była specjalnie stosowana w tych badaniach, ale można założyć, że będzie działać nawet lepiej niż suplement probiotyczny, ponieważ jest wysoce skoncentrowana w probiotykach lactobacillus.

11., Anti-aging

kiszona kapusta korzystnie wpływa na naszą witalność, ponieważ jest bogata w przeciwutleniacze i związki przeciwstarzeniowe, takie jak poliaminy, w tym putrescyna. Poliaminy (putrescyna, spermina i spermidyna) odgrywają ważną rolę w zdrowiu komórek. Aminy te pomagają w rozwoju i naprawie.

• putrescyna w kapuście kiszonej może nawet pomóc zmniejszyć starzenie się komórek rozrodczych zwanych oocytami u kobiet poprzez poprawę funkcji komórkowych .
• wysoka zawartość kiszonej kapusty może również zmniejszyć spadek pamięci związany z wiekiem, zgodnie z wczesną pracą wykonywaną na zwierzętach .,

Wskazówka: chociaż jest zbyt wcześnie, aby powiedzieć, że kapusta kiszona ma takie same działanie u ludzi, dobrze jest ustalone, że pokarmy bogate w przeciwutleniacze, takie jak kapusta kiszona, mogą opóźniać procesy starzenia.

12. Pomaga objawy alergii

inne korzyści zdrowotne kiszonej kapusty mogą rozszerzyć się na objawy alergiczne. Wiele osób ocenia kiszoną kapustę na szczycie listy dla łagodzenia objawów alergicznych, a ja nie jestem wyjątkiem; kiszona kapusta pomaga mój egzema ogromnie.

immunolodzy wiedzą, że sfermentowana żywność pomaga zwalczać objawy alergii od prawie 20 lat .,

poliaminy obecne w kiszonej kapuście zmniejszają reakcje alergiczne płuc i jelit . Wskaźniki alergii pokarmowej są niższe u dzieci, które mają wysokie spożycie poliaminy w diecie w pierwszym roku życia . Wskazówka: Jeśli cierpisz na alergie, Włącz codziennie sfermentowane pokarmy, takie jak kapusta kiszona.

13. Korzyści dla skóry

większość osób z chorobami skóry, takimi jak trądzik lub zapalenie skóry wszelkiego rodzaju, chętnie robi wszystko, aby oczyścić skórę. Niektórzy ludzie nie muszą szukać dalej niż ich zdrowie jelit.,

kapusta kiszona jest oczywistym wyborem probiotyku dla chorób skóry, ponieważ jest tak różnorodnym, szerokim spektrum probiotycznego jedzenia! Ostatnie badania pokazują nawet, że fermentowane pokarmy i probiotyki mogą być pomocne w:

• trądzik
• zapalenie skóry
• gojenie się ran
• wyprysk
• profilaktyka raka skóry.

kiszona kapusta jest bogatym źródłem probiotyków. Liczne szczepy probiotyczne są pomocne w trądziku, w tym te znajdujące się w kiszonej kapuście . Wskazówka: dodanie kapusty kiszonej do diety może przynieść zaskakujące korzyści zdrowotne dla skóry.,

14. Korzyści z kiszonej kapusty dla układu odpornościowego

Większość warunków, które tu do tej pory recenzowałem, dotyczy korzyści z kiszonej kapusty. W końcu ogromna część naszego układu odpornościowego jest podyktowana naszą wrodzoną odpornością, która jest w dużej mierze kontrolowana przez bakterie, które mamy w jelitach!

eksperci w dziedzinie odporności są bardzo zaintrygowani sfermentowanymi produktami, takimi jak kapusta kiszona. Korzyści z odporności probiotycznej rozciąga się nawet na nasz metabolizm wapnia i zdrowia kości . Kapusta kiszona bogata w probiotyki może poprawić gęstość kości, innymi słowy.,

wskazówka: może powinniśmy zrobić to, co nasi dziadkowie robili przez cały czas; fermentować nasze potrawy.

15. Możliwe korzyści dla serca

włączenie kiszonej kapusty do codziennej rutyny jest bez wątpienia dobre dla serca. Choroba serca jest związana ze zmienionymi bakteriami jelitowymi w nowych badaniach w ciągu ostatnich kilku lat .

badanie kliniczne wykazało, że suplementacyjne probiotyki, które znajdują się również w kiszonej kapuście, poprawiła kontrolę glukozy, cholesterolu HDL, proporcje cholesterolu i zmniejszone markery zapalne w organizmie osób z chorobą wieńcową serca i cukrzycą .,

nasz układ odpornościowy dyktuje wiele o zdrowiu ściany tętnicy i jak gromadzi się płytka nazębna. Wskazówka: w tym surowa kapusta kiszona w diecie może pomóc poprawić zdrowie serca.

chociaż jest wcześnie, aby stwierdzić, czy sama kapusta pomaga sercu, reszta ciała nadal będzie czerpać korzyści z jedzenia kapusty kiszonej.

16. Stawy

pokarmy probiotyczne, takie jak kapusta kiszona, są korzystne dla zdrowia stawów, ponieważ mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w organizmie. Choroby stawów są często związane z nieprawidłowym zdrowiem jelit zbyt., To tutaj kiszona kapusta może wspierać zdrowie kości i stawów.

probiotyki Lactobacillus mogą pomóc nawet zmniejszyć objawy reumatoidalnego zapalenia stawów według badań .

nie zapominaj, że kapusta kiszona jest jednym z najbogatszych probiotyków lactobacillus. Wskazówka: kapusta kiszona jako część zdrowej diety może pomóc zmniejszyć stan zapalny stawów.

17. Korzyści z kiszonej kapusty dla utraty wagi

Kimchi i kiszona kapusta obie obiecują pomóc ludziom zmniejszyć talię, jak pokazano w badaniach klinicznych ., Kiszona kapusta korzyści odchudzanie, ponieważ:

• zmniejsza stan zapalny
• redukuje tłuszcz w jamie brzusznej
• poprawa satysfakcji z jedzenia
• może zapobiec gromadzeniu się tłuszczu

wskazówka: podczas gdy nic nie działa, aby utrzymać nas smukłe, sfermentowane pokarmy, takie jak kapusta może odgrywać kluczową rolę w utrzymaniu nas wolnych od chorób otyłości. Pomagając nam pozostać chudym, fermentowana żywność może również pomóc nam zapobiegać chorobom serca.

18. Może poprawić energię

poprawiając trawienie i wchłanianie składników odżywczych, może kapusta kiszona również poprawi energię?,

zajęto się tym badaniem klinicznym zespołu chronicznego zmęczenia. Suplementy lactobacillus i bifidobakterii, zarówno w kiszonej kapuście, zmniejszone objawy lęku i depresji . Głównym objawem depresji jest zmęczenie, więc podnosząc te objawy, można poprawić energię.

Wskazówka: tak; dzięki żywności probiotycznej otrzymasz więcej energii. Chociaż żadne badania nie odpowiedziały na to pytanie bezpośrednio, intuicyjnie, jest całkiem możliwe, że energia twojego ciała może zyskać z kiszonej kapusty.

19., Jedzenie kapusty kiszonej zmniejsza ryzyko raka

probiotyki pomagają organizmowi usuwać szkodliwe toksyny z organizmu. Kapusta kiszona zawiera również składnik odżywczy o nazwie S-metylometionina, który może zmniejszyć ryzyko raka żołądka. Weissella. cibaria, rodzaj probiotyku w kimchi i kapuście kiszonej, może mieć:

• aktywność przeciwnowotworowa
• aktywność wzmacniająca odporność
• aktywność przeciwzapalna
• aktywność przeciwutleniająca

wszystkie powyższe wydają się zmniejszać ryzyko raka., Wskazówka: chociaż nie możemy powiedzieć, że sama kapusta zmniejsza ryzyko raka, prawdopodobnie wspiera naszą zdolność do walki z rakiem w połączeniu ze zdrową dietą.

div problem z roślinnymi formami żelaza polega na tym, że często są one słabo wchłaniane., To nie jest prawda dla kiszonej kapusty! Kapusta kiszona szczyci się tym, że jest drugim najlepiej przyswajalnym źródłem żelaza dla roślin .

odżywcze mity na temat kiszonej kapusty

21. Tanie

suplementy probiotyczne mogą być drogie, ale domowa kapusta kiszona kosztuje tylko grosze dziennie. Wszystko czego potrzebujesz to słoik murarski, główka kapusty i trochę nie jodowanej soli!

Wskazówka: trendy w żywności mogą zwiększyć cenę żywności, ale istnieje również niedrogi sposób na fermentację żywności; robiąc to sam!

22. Łatwe do zrobienia

istnieją dwa sposoby na zrobienie kapusty kiszonej. Kiszona kapusta jest również wegańskie jedzenie (choć nie polecam tego rodzaju diety dla większości ludzi).,

• fermentacja Dzika, aka lakto-fermentacja i fermentacja mlekowa
• fermentacja hodowlana

najprostsza i najtańsza jest fermentacja dzika, jak opisałem. Wymaga tylko soli i kapusty. Jeśli czujesz, że jesteś narażony na nietolerancję tyraminy lub histaminy, zalecam stosowanie fermentacji hodowlanej przez uzyskanie kultury lactobacillus. Living GreensProbiotic Green Drink PowderKup Teraz

Wskazówki dotyczące robienia kapusty kiszonej

polecam zajrzeć na stronę prawdziwych dietetyków, aby dowiedzieć się, jak zrobić dobrą kapustę kiszoną., Oto moja uproszczona wersja:

• 1 główka czerwonej kapusty lub zielonej kapusty, najlepiej organiczna
• sól nie jodowana, około 1 łyżki
• słoik murarski o szerokich ustach
• pounder warzywny*.

1. obierz zewnętrzne liście kapusty, a następnie pokrój kapustę drobno ostrym nożem na desce do krojenia.* Wolę używać maszynki do krojenia, aby pokroić kapustę, ponieważ nie ryzykuję przecięcia palców! Możesz znaleźć Robot kuchenny tutaj.
2. następnie posolić pokrojoną kapustę, odczekać 45 minut i ponownie wmasować kapustę., Do tego zadania Można również użyć poundera warzywnego.
3. następnie ubić soloną kapustę za pomocą poundera warzywnego w dużym słoiku o szerokich ustach, aby uwolnić sok z kapusty. Upewnij się, że ciecz lub solanka pokrywa całą kapustę w tym momencie. Polecam użycie poundera warzywnego, takiego jak ten, który można znaleźć tutaj*.
4. umieść kapustę wyciętą do wielkości słoika na wierzchu kapusty, aby pomóc utrzymać pokrojoną kapustę pod wodą.
5. umieść małą szklaną wagę na górze, aby zważyć wszystko, na przykład bardzo mały szklany słoik.,
6. luźno połóż pokrywkę na górze, upewniając się, że jest wystarczająco luźna, aby gazy mogły zostać uwolnione ze słoika.
7. przechowuj kapustę solankową w słabym świetle i w temperaturze pokojowej przez 7-14 dni i upewnij się, że codziennie sprawdzasz, aby upewnić się, że cała kapusta jest pokryta płynną solanką.

kup surową kapustę kiszoną

Jeśli nie chcesz czekać na fermentację kapusty kiszonej, zawsze możesz kupić wysokiej jakości surową kapustę w lokalnym sklepie.

• może spodoba ci się kapusta kiszona, którą znajdziesz tutaj.,
• Znajdziesz tu Superkraut Crispy Curry surowa ekologiczna kapusta kiszona.

*jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

jak fermentować żywność

oto ogólny przegląd żywności fermentującej. Jak widać, fermentowanie owoców i warzyw może być dość łatwe, gdy zaczniesz. *Zdjęcie wykorzystane za zgodą M. Swain, PhD z Biotechnology Research International .,

Jak stosować kapustę kiszoną

ważna uwaga dotycząca stosowania surowej kapusty kiszonej: jest to bardzo silny probiotyk, więc zacznij powoli od pierwszego wprowadzenia tej żywności.

łyżeczka jest wystarczająca w pierwszych dniach próbowania surowej kapusty kiszonej. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, możesz zwiększyć tę kwotę do łyżki stołowej dziennie, a następnie stopniowo zwiększać zgodnie z życzeniem.

Mój ulubiony sposób na kiszoną kapustę jest jak surowa przyprawa do posiłków lub po prostu na widelcu prosto ze słoika. To nie musi być skomplikowane! Kapusta kiszona ładnie komponuje się z daniami mięsnymi, sałatkami, zupami i innymi.,

kiszona kapusta i kiełbasa to ulubiony Niemiecki posiłek. Po prostu jedz go na surowo, aby uzyskać korzystne działanie probiotyczne i enzymatyczne. Chcesz więcej wskazówek, jak używać kapusty kiszonej? Sprawdź 45 + proste zastosowania do kiszonej kapusty.

Jedzenie gotowanej kapusty kiszonej jest nadal bardzo zdrowe. To dlatego, że będzie zawierać pewne molekularne naśladownictwo probiotyku; pomyśl o tym, jak szczepionka przeciw grypie jest dostarczana; jako martwy wirus. Nasz organizm rozpoznaje cząstki odpornościowe z martwych probiotyków lub bakterii, nawet jeśli nie są żywe .,

zagrożenia dla zdrowia

środki ostrożności dotyczące kiszonej kapusty są nieliczne, ale jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać, dodając do diety kapustę kiszoną lub inne produkty bogate w probiotyki. Korzyści z kiszonej kapusty i skutki uboczne mogą iść w parze, ponieważ jest silnym pokarmem. Jest mało prawdopodobne, aby powodować problemy zdrowotne, ale należy pamiętać, że coś tak silnego może również powodować tymczasowy dyskomfort trawienny u osób wrażliwych.

zacznij od małej łyżeczki dziennie, aby zapobiec utrapieniom trawiennym.,

niektórzy mają trudności z tolerowaniem histaminy i tyraminy, która jest obecna w kiszonej kapuście. Jednak nowe dane sugerują, że większość kiszonej kapusty jest dość niska w tych związkach. Kapusta kiszona może być wolna od całej zawartości histaminy i tyraminy, jeśli zostanie najpierw zaszczepiona lactobacillus .

chociaż żywność probiotyki są ogólnie bezpieczne, należy skonsultować się z lekarzem przed zmianą czegokolwiek w rutynie opieki zdrowotnej. Przy umiarkowanym stosowaniu kapustę kiszoną można nawet spożywać na diecie niskosodowej.,

informacje na tej stronie mają wyłącznie charakter informacyjny i nie są traktowane jako porady medyczne. Masz pytanie dotyczące zdrowia układu pokarmowego? Skontaktuj się ze mną.

Dołącz do zdrowej społeczności RD

subskrybuj i otrzymuj specjalne oferty zdrowotne, treści oparte na nauce i doświadczeniu oraz wiadomości wysyłane bezpośrednio na Twoją skrzynkę e-mail.