de archeologische gegevens van Zuid – Texas over de laatste 9.000 jaar zijn opmerkelijk consistent met wat kan worden afgeleid uit 16e-en 17e-eeuwse etnohistorische verslagen die beschrijven hoe de inwoners van de regio het landschap gebruikten. Toen de eerste Europeanen de regio binnenkwamen, waren alle inheemse volkeren jagers en verzamelaars die zich waarschijnlijk organiseerden volgens afstammelingen en groepen van afstammelingen., Ze woonden in tijdelijke dorpen die de Spanjaarden rancherías noemden en die een paar tot 100 met mat bedekte woningen bevatten die groot genoeg waren om een of meer families te huisvesten. Ze bewogen zich door het landschap en kwamen samen in overeenstemming met de seizoensgebonden beschikbaarheid van basisproducten binnen hun thuisland, waarvan sommige meer dan 160 km in doorsnee waren en overlapten met de gebieden van naburige groepen., Voor hun levensonderhoud waren zij afhankelijk van wilde plantenvoeding—met name stekelige perencactus, verschillende wortels, vruchten en noten— samen met wilddieren—voornamelijk herten, konijnen en knaagdieren—aangevuld met vis, schelpdieren en slakken, diverse andere levensvormen en bijproducten en, in zeldzame gevallen, bizons. we hebben het geluk dat Álvar Núñez Cabeza de Vaca en zijn schipbreukelingen, twee andere Spanjaarden en een tot slaaf gemaakte Afrikaan, bijna zeven jaar leefden, van November 1528 tot September 1535, in hechtenis van de Texaanse Indianen., Na hun vaak schrijnende verblijf, legden ze hun verhalen op het geschreven woord voor de koning en Koningin van Spanje en, zo blijkt, het nageslacht. Deze mannen waren de enige overlevenden van een noodlottige Spaanse expeditie naar Florida in 1527 die schipbreuk leed op Galveston Island. Het was in 1537, in Mexico City, toen ze voor het eerst hun opmerkelijke verhalen registreerden van de Texaanse levenswegen, slechts een paar maanden nadat ze door Zuid-Centraal Noord-Amerika hadden gelopen., Tijdens hun tocht van de kust van Texas naar Culiacán, Sinaloa, in de buurt van de Golf van Californië, waren ze bijna altijd in het gezelschap van de Indianen wier thuislanden en trailways ze doorkruisten.

Het is zeer waarschijnlijk dat de inheemse bevolking van de regio, over het algemeen, op een all-time high was toen Cabeza de Vaca arriveerde. Zeker de trekkers getuigden van wat duidelijk zeer intensieve jacht-en verzamelstrategieën waren die het productiviteitspotentieel van de diverse landschappen in greater South Texas moeten hebben belast., Bovendien vertelden zij vele verhalen over de bijna constante staat van sterfelijke conflicten tussen groepen onderling, of de groepen in kwestie groepen waren van jager-verzamelaars in Texas of boeren in het Amerikaanse zuidoosten en zuidwesten die waren georganiseerd in respectievelijk stamhoofden en stammen. Anders gezegd, het landschap was relatief ” vol ” met mensen, in verhouding tot zijn voedsel-opbrengst potentieel. Overal waar de trekkers leefden en reisden in Groot – Zuid-Texas werden ze verteld van gerenommeerde vijanden wiens aanwezigheid beperkt waar elke groep kon wagen., in een tijd dat de eerste golf van indringers uit de Oude Wereld de binnenlanden van de nieuwe wereld begon binnen te dringen en de basis legde voor het veroveren van de inwoners van de regio’ s en hun land, zijn de verslagen van Cabeza de Vaca en zijn cohorten ongeëvenaard in de details die ze betrekking hebben op inheemse levenswijzen in Zuid-Texas, met inbegrip van soorten voedsel-en kooktechnologie. Ze getuigen van de jacht op herten, het eten van rauw hert, evenals koken het boven een open vuur, praktijken bekend bij outdoor liefhebbers overal., Cabeza de Vaca en zijn collega-trekkers waren de eerste die duizenden jaren oude technieken van het verzamelen en bakken van nopalitos (nieuw opgedoken prickly pear “pads”) en groene tonijn (onrijpe vruchten van de prickly pear cactus)’ s nachts in de aarde ovens documenteerden. Ze vertellen ook over de expertise van Indiase vrouwen die een verscheidenheid aan wilde wortelvoedsel vonden en groef, waarvan sommige twee dagen werden gebakken in aardovens om ze eetbaar te maken, zij het niet altijd lekker., De Spanjaarden waren waarschijnlijk ook de eerste in de nieuwe wereld die zich toeleggen op het schrijven van een beschrijving van de oude kooktechniek van steenkoken, een wereldwijde praktijk onder jager-verzamelaars.

hoewel uniek informatief, zijn deze accounts niet het eindpunt van hunter-gatherer foodways in Zuid-Texas, althans niet op zichzelf., Ze zijn echter opmerkelijk informatief wanneer ze worden geïnterpreteerd binnen de context van bekende patronen in jager-verzamelaars kooktechnologieën, de aard en verspreiding van wilddieren en plantaardig voedsel in de regio, en de prehistorische archeologische gegevens. Het zou ons natuurlijk betaamt om meer te weten te komen over de effecten van de Kleine IJstijd (ca. A. D. 1350-1850) over specifieke dieren en planten, maar wat we in het algemeen weten volstaat voor onze doeleinden hier.,

wat bekend is over kooktechnologieën tijdens de pre – en post-Columbiaanse tijdperken in regio ‘ s grenzend aan Zuid-Texas is wellicht ook relevant voor het hartland. Mensen uit aangrenzende regio ‘ s sloten zich zeker aan bij heartlanders tijdens de tonijnoogst in de vroege jaren 1500, en ze namen ook deel aan de handelsbeurzen die daar werden gehouden. Koken is een familie – en gemeenschapsgerichte activiteit sinds de dageraad van de menselijke bezetting in de nieuwe wereld., Gezien de aanzienlijke populaties in alle delen van Texas voor duizenden jaren, is het onwaarschijnlijk dat er significante handelsgeheimen in de wereld van basic cooking technology. Kortom, de mensen van het binnenland Zuid-Texas waren zeker bekend met de soorten wild dieren, aquatische hulpbronnen, en plantaardig voedsel gevonden in aangrenzende regio ‘ s, evenals met de methoden die de mensen er gebruikt om te kopen, verwerken, koken, en consumeren van die middelen.,

Indian Nomenclature and Geographic Settings

Er is een lange geschiedenis van discussie over de precieze route die Cabeza de Vaca door Texas volgde. Wetenschappers die de meeste kennis hebben van de geografie en ecosystemen van Zuid-Centraal Noord-Amerika, concluderen echter dat de schipbreukelingen het hart van Zuid-Texas en Noordoost-Mexico doorkruisten van noord naar Zuid., Er blijft enige discussie over waar in Zuid-Texas een bepaalde groep werd aangetroffen, over de geografische omvang van de seizoensrondes van bepaalde kust-of binnengroepen, en over de seizoensgebondenheid van sommige plantaardige voedingsmiddelen en de identificatie van andere. De details van deze debatten doen echter niets af aan wat betrouwbaar gezegd of afgeleid kan worden over de aard van de inheemse voedselwegen in Zuid-Texas als geheel. In dit essay volg ik antropoloog Alex Krieger ‘ s interpretaties in zijn postuum gepubliceerde verslag, We Came Naked and Barefoot (University of Texas Press, 2002)., Ik geloof dat van de verschillende redacteuren en vertalers van Cabeza de Vaca ‘ s verslag, hij was de best geïnformeerde over Zuid-Texas geografie en ecologie en waarschijnlijk meer tijd dan de anderen besteed aan het traceren van de route door dit deel van de staat. (Merk op dat in de citaten uit de accounts die ik overal heb gebruikt, de haakjes deel uitmaken van Krieger ‘ s editing en annotaties., wetenschappelijke discussies gaan verder over verbanden tussen Indiaanse groepen die Cabeza de Vaca en zijn cohorten in de vroege jaren 1500 tegenkwamen en groepen die in dezelfde regio ‘ s leefden tijdens de tweede golf van oude wereld indringers in de late jaren 1600 en vroege jaren 1700. er is ook bezorgdheid geuit over de toepasbaarheid van de term “Coahuiltecan”, lang gebruikt als een algemene rubriek voor de inheemse inwoners van Zuid-Texas en Noordoost-Mexico., Het is omdat de mensen van dit uitgestrekte land in tientallen groepen werden georganiseerd, meer dan een half dozijn verschillende talen spraken, verschillende geloofssystemen hadden en in thuislanden leefden met onderscheidende voedselbronnen dat “Coahuiltecan” soms wordt gebruikt als een ongepast etnisch label. (Zie: wie waren de “Coahuiltecans”?,William Griffen, een etnograaf die gespecialiseerd was in inheemse volkeren van Noord – Mexico, volgde de 17de-en 18de-eeuwse geschiedenis van jager-verzamelaars bekend als Coahuileños (ook wel Cuaguilos, Coahuilas en Quahuilas genoemd) en documenteerde hoe de term in het algemeen werd gebruikt voor groepen jager-verzamelaars uit de grensprovincie Coahuila. Daarbij documenteert hij de aanwezigheid van schijnbaar eens-verschillende bands die de Spanjaarden gegroepeerd voor administratieve en militaire doeleinden onder een geografische rubriek., Tijdens de jaren 1600 en vroege 1700, coahuileños opereerde als een collectieve of Confederatie van spreuken bij het vechten tegen andere samensmelting bands of Spaanse strijdkrachten, alsmede in het aanklagen voor vrede. Al in de jaren 1740 vormden de Coahuileños, samen met de Toboso ‘ s, de belangrijkste inheemse groepen in de regio.,”Coahuiltecan” wordt in dit essay in geografische zin gebruikt om de groepen jager-verzamelaars aan te duiden die tijdens de zeer late precolumbiaanse tijd en de vroege historische perioden het zuiden van Texas en noordoostelijk Mexico omvatten vanaf de kust, over de kustvlakten, tot ver in het relatief ruige plateau en Bergland meer dan 200 mijl landinwaarts. Onder deze waren de Mariames, Yguazes, en vijgen mensen, baai en kust groepen die leefden tussen Lavaca en Corpus Christi baaien., Het waren geografische Coahuiltecans in de zin dat ze de uitgestrekte prickly pear gronden ten zuiden van San Antonio en ten noorden van de Nueces rivier exploiteerden. De Charruco, met wie Cabeza de Vaca een aantal jaren was gestationeerd toen hij als handelaar diende, waren echter geen Coahuiltecans, omdat ze in het binnenland tracks goed naar het noorden en westen bezetten (dat wil zeggen, ten westen van Galveston Bay). Terwijl de Charruco waarschijnlijk regelmatig interactie met Coahuiltecan groepen, is er weinig te suggereren dat ze seizoensgebonden bezette delen van Zuid-Texas., Cabeza de Vaca schreef ook over zijn handelservaringen met de Avavares, een beslist Coahuiltecan-groep wiens thuisland de meest zuidelijke bocht van de Nueces-rivier omvatte, ver in het hart van Zuid-Texas. De vier overlevenden van de oude wereld zouden vooral bekend worden met de Avavares na acht maanden in hun thuisland in Zuid-Texas te hebben doorgebracht voordat ze naar het westen trokken door Zuid-Centraal Noord-Amerika. Cabeza de Vaca kende de Avavares en naburige groepen wellicht al van zijn eigen deelname aan handelsbeurzen toen hij bij de Charruco woonde.,

vroeger handelde ik met deze Indianen door ze kammen te maken, en met bogen, pijlen en netten. We zouden matten maken, dat zijn dingen die ze enorm nodig hebben en hoewel ze weten hoe ze ze moeten maken, willen ze zich nergens mee bezig houden, om al die tijd naar voedsel te zoeken. – Cabeza de Vaca (Krieger 2002: 205). zijn mede-trekkers kunnen hen ook ontmoet hebben toen ze in hechtenis waren van de Mariames en Yguazes wier thuislanden in de buurt van de benedenloop van de rivier de Guadalupe lagen.,

In deze tentoonstelling

in de volgende secties volgen we Cabeza de Vaca op zijn lange reis door Zuid-Texas en Mexico. In Survivors and their Accounts leren we de achtergronden van de Spanjaarden en hoe de boeiende journal accounts zijn ontstaan. Initial Encounters vertelt over hun eerste, gruwelijke relatie met inheemse volkeren., In de volgende drie secties, Roots and Foods of Coastal Foodways, Roots and Fruits of Inland Foodways, en Roots and Road Foods: Deep South Texas and Beyond, relateert Thoms Cabeza de Vaca ‘ s beschrijvingen van voedselinkoop en-bereiding met specifieke planten en verschillende manieren van verwerking en koken hij heeft bestudeerd. Herontdekken Heirloom Cookery: Roots of South Texas Foodways biedt meer informatie over het onderzoek van de auteur, gebaseerd op ervaring uit de eerste hand en aanvullende etnohistorische verslagen., Credits en bronnen biedt een schat aan referenties en links naar andere sites over de explorer. Kinderen en oudere studenten zullen een suite van kleurrijke interactieve leeractiviteiten te vinden in ” door de ogen van de ontdekkingsreiziger: Cabeza de Vaca op de Zuid-Texas Plains.”Teach biedt een nuttig lesplan voor geschiedenis en aardrijkskunde leraren op basis van Cabeza de Vaca’ s account.