Sør-Texas’ arkeologiske registreringer dekker de siste 9000 år er bemerkelsesverdig samsvar med hva som kan være hentet fra det 16. og 17. århundre ethnohistoric kontoer som beskriver hvordan regionens innbyggere brukt landskapet. Da de første Europeerne angitt område, alle innfødte var jegere og samlere som trolig organisert seg i henhold til linjene og grupper av linjene., De bodde i midlertidige landsbyer den spanske kalt rancherías som finnes fra et par til 100 matte-dekket boliger som er store nok til å romme én eller flere familier. De flyttet om landskapet og samlet seg i samsvar med de sesongmessige tilgjengeligheten av stift ressurser innen sine hjemland, noen av disse ble mer enn 100 mil på tvers og overlappet med nabokommunene grupper territorier., For livsopphold, de var avhengige av wild planteføde—spesielt prickly pære kaktusen, ulike røtter, frukt og nøtter sammen med spillet dyr—hovedsakelig hjort, kaniner og gnagere—supplert av fisk, skjell og snegler, diverse andre livsformer og biprodukter og, i sjeldne tilfeller, av bison.

Vi er heldige faktisk at Álvar Núñez Cabeza de Vaca og hans castaway følgesvenner, to andre Spanjoler og Afrikanske slaver, endte opp med å leve nesten sju år, fra November 1528 til September 1535, i varetekt av Texas Indianere., Følgende deres ofte opprivende opphold, har de forpliktet deres historier til det skrevne ord for Kongen og Dronningen av Spania og, som det viser seg, er etterkommere. Disse mennene var historie er eneste overlevende av en ulykksalige spansk ekspedisjon til Florida i 1527 som endte opp strandet på Galveston Island. Det var i 1537, i Mexico By, når de først er tatt opp deres bemerkelsesverdige kontoer av Texas Indian lifeways, bare et par måneder etter å ha vandret over sentrale sør-Nord-Amerika., I løpet av trek deres fra Texas kysten til Culiacán, Sinaloa, i nærheten av Gulf of California, de var nesten alltid i selskap med Indianerne som hjemland og trailways de krysset.

Det er svært sannsynlig at regionens innfødte befolkningen ble, totalt sett, på en all-time high når Cabeza de Vaca kom. Absolutt fotturister bekreftet hva var tydelig svært intensiv jakt og sanking strategier som må beskattes produktiviteten potensialet i de ulike landskapene i større South Texas., Videre, de fortalte mange historier om nesten konstant tilstand av dødelige, inter-gruppe konflikt, om grupper i spørsmålet var band av jeger-samlere i Texas eller bønder i den Amerikanske Sørøst og Sørvest som var organisert i chiefdoms og stammer, henholdsvis. Sagt på en annen måte, landskapet var relativt «pakket» med mennesker, i forhold til sin mat-yield potensial. Overalt fotturister bodd og reist i større South Texas, de ble fortalt av anerkjente fiender som tilstedeværelse begrenset hvor hver gruppe kan venture.,

I en tid da den første bølgen av Gamle Verden inntrengere begynte å trenge inn i de indre regionene i den Nye Verden og legge grunnen arbeid for å erobre områder’ innbyggere og deres land, beretninger om Cabeza de Vaca og hans medsammensvorne som er uovertruffen i detaljer om de forholder seg native lifeways i Sør-Texas, inkludert typer mat og matlaging teknologi. De vitner om jakt hjort, å spise rå vilt, samt matlaging over åpen ild, praksis kjent for utendørs aficionados overalt., Cabeza de Vaca og hans andre trekkere var de første til å dokumentere South Texas’ og nordøst i Mexico er årtusener gamle teknikker for innsamling og baking nopalitos (nylig dukket opp prickly pære «pads») og grønn tunfisk (umoden frukt av den piggete pære kaktusen) overnatting i jorden ovner. De forteller også kompetanse av Indiske kvinner som er funnet og gravd et utvalg av wild rot mat, noen av disse ble bakt to dager på jorden ovner til å gjengi dem spiselig, om enn ikke alltid velsmakende., Spanjolene var også trolig den første i den Nye Verden til å forplikte seg til å skrive en beskrivelse av den gamle matlaging teknikk av stein-koking, en verdensomspennende praksis blant jegere og samlere.

Mens unikt informativ disse kontoene er ikke det være-alt vi er og til å jeger-sanker foodways i Sør-Texas, i hvert fall ikke i og for seg selv., De er imidlertid bemerkelsesverdig informativ når tolkes innenfor kontekster av kjente mønstre i jeger-sanker matlaging teknologi, natur og distribusjon av spillet dyr og plante mat i regionen, og forhistorisk arkeologisk spille inn. Det ville behoove oss, selvfølgelig, å vite mer om effekten av den Lille Istid (ca. A. D. 1350-1850) på bestemte planter og dyr, men det vi vet generelt er tilstrekkelig for vårt formål her.,

Det som er kjent om matlaging teknologier under pre – og post-Colombiansk tid i områder som grenser til Sør-Texas uten tvil har relevans til heartland som godt. Folk fra nærliggende regioner sikkert sluttet heartlanders under tunfisk harvest tidlig på 1500-tallet, og de har også deltatt på messer som ble holdt der. Matlaging har blitt en familie – og samfunnet-sentrert aktivitet siden starten av menneskelig okkupasjon i den Nye Verden., Gitt betydelige bestander i alle deler av Texas i tusenvis av år, er det lite sannsynlig at det var noen betydelig forretningshemmeligheter i verden av grunnleggende matlaging teknologi. I sammendraget, folk i indre Sør-Texas var sikkert kjent med de typer av spillet dyr, vannlevende ressurser, og planteføde funnet i tilstøtende regioner, samt med metoder for mennesker er det som brukes for å påskynde prosessen, lage mat, og bruker disse ressursene.,

Indian Nomenklatur og Geografiske Innstillinger

Det er en lang historie av debatten om nøyaktig rute Cabeza de Vaca fulgt over Texas. Forskere mest kunnskapsrike om geografi og økosystemer i sør-sentrale Nord-Amerika, men konkludere med at castaways krysset heartland of South Texas og nordøst i Mexico fra nord til sør., Noen debatten fortsatt om akkurat hvor i Sør-Texas en bestemt gruppe ble støtt, om det geografiske omfanget av sesongens runder av visse kyst eller interiør grupper, og om sesongvariasjoner i noen plante mat og identifisering av andre. Detaljene i disse debattene, men ikke avviker nevneverdig fra det som kan være pålitelig sa eller utledes om arten av innfødte foodways i Sør-Texas som en helhet. I dette essayet, jeg følger antropolog Alex Krieger er tolkninger i hans posthumt utgitt konto, Vi Kom Naken og Barefoot (University of Texas Press, 2002)., Jeg tror at, av de ulike redaktører og oversettere av Cabeza de Vaca konto, han var den beste informert om South Texas geografi og økologi, og trolig viet mer tid enn andre til å spore ruten gjennom dette en del av staten. (Merk at det i sitater fra kontoer som jeg har brukt hele, brakettene er en del av Krieger er redigering og kommentarer.,)

Akademiske diskusjoner fortsette om sammenhengene mellom Indiske grupper oppstått ved Cabeza de Vaca og hans medsammensvorne i begynnelsen av 1500-tallet og grupper som bor i de samme regionene under den andre bølgen av Gamle Verden inntrengere i slutten av 1600-tallet og tidlig på 1700-tallet. Noen bekymringer har også vært reist om anvendelsen av begrepet «Coahuiltecan,» lenge brukt som en generalisert rubrikken for den innfødte befolkningen i Sør-Texas og Nordøst i Mexico., Det er fordi folk i dette store landet ble organisert i dusinvis av grupper, snakket mer enn et halvt dusin forskjellige språk, hadde ulike trossystemer, og bodde i hjemland med sin særegne mat ressursene som «Coahuiltecan» er noen ganger brukt som en upassende etnisk etiketten. (Se: Hvem var «Coahuiltecans»?,)

William Griffen, en etnografen som spesialiserte seg på de innfødte i nord-Mexico, spores i det 17. og 18. århundre historie av jeger-samlere kjent som Coahuileños (også Cuaguilos, Coahuilas, og Quahuilas) og dokumentert hvordan begrepet kom til å bli brukt, generelt, for band av jeger-samlere fra frontier province av Coahuila. Ved å gjøre det, han dokumenterer tilstedeværelse av tilsynelatende gang-forskjellige band, som den spanske gruppert sammen for administrative og militære formål under en geografisk ramme., I løpet av 1600-tallet og tidlig på 1700-tallet, Coahuileños drives som et kollektiv eller konføderasjonen av staver når kampene andre samansette band eller spansk militære styrker så vel som i å saksøke for fred. Så sent som 1740s, den Coahuileños, sammen med Tobosos, konstituert rektor native-grupper i regionen.,

«Coahuiltecan» er brukt i dette essayet i et geografisk forstand til å betegne de gruppene av jeger-samlere som har sesongmessige runder, hvis ikke hjemland per se, under svært sent pre-Colombiansk tid, og tidlig i det historiske perioder omfattet sør-Texas, og nordøstlige Mexico fra kysten, tvers kystsletter, og godt inn i den relativt robust platå og fjell-land mer enn 200 kilometer innover i landet. Blant disse var det Mariames, Yguazes, og Fig Folk, bay og kyst grupper som levde mellom Lavaca og Corpus Christi bukter., De var geografisk Coahuiltecans i den forstand at de utnyttet den omfattende prickly pære grunnlag sør for San Antonio og nord for Nueces Elven. Den Charruco, med hvem Cabeza de Vaca var utgangspunkt for flere år da han fungerte som en trader, var imidlertid ikke Coahuiltecans, som de okkuperte innlandet spor vel i nord og vest (dvs., vest av Galveston Bay). Mens Charruco sannsynligvis samhandlet regelmessig med Coahuiltecan grupper, er det lite som tyder på at de sesongjusterte okkupert deler av Sør-Texas.,

Cabeza de Vaca også skrev om hans trading erfaringer med Avavares, en desidert Coahuiltecan gruppe som homeland omfattet sør-mest bøye av Nueces Elven, i South Texas heartland. De fire Gamle Verden overlevende var å bli særlig godt kjent med Avavares etter å ha tilbragt åtte måneder i deres South Texas hjemland før slå ut på veien mot vest i sør-sentrale Nord-Amerika. Cabeza de Vaca har kanskje allerede kjent Avavares og nærliggende grupper fra sin egen deltakelse på messer da han bodde med Charruco.,

jeg brukt til å handle med disse Indianerne ved å gjøre dem kammer, og med buer og med piler og med garn. Vi ville gjøre mats, som er noe de sårt trenger, og selv om de vet hvordan å gjøre dem om at de ikke ønsker å beskjeftige seg med noe, for all den stund på å lete etter mat. -Cabeza de Vaca (Krieger 2002:205).

Hans andre turgåere kan ha møtt dem så godt når de var i forvaring av Mariames og Yguazes som hjemland var i nærheten av lavere nå av Guadalupe Elva.,

I Denne Utstillingen

I de følgende avsnittene vi følger Cabeza de Vaca på sin lange reise på tvers av south Texas og Mexico. I Overlevende og deres Kontoer, kan vi lære bakgrunn av Spanjolene, og hvordan den fascinerende journal kontoer kom til å bli skrevet. Innledende Møter detaljer sin første, forferdelige engasjement med de innfødte., I de følgende tre deler, Røtter og Mat av Kyst Foodways, Røtter og Frukter av Innlandet Foodways og Røtter og Veien Mat: Deep South Texas og Utover, Thoms korrelerer Cabeza de Vaca beskrivelser av mat innkjøp og forberedelser med bestemte planter og ulike former for behandling og matlaging han har studert. Gjenoppdage Arvestykke Matlaging: Roots of South Texas Foodways gir ytterligere informasjon om forfatterens forskning, tegning fra førstehånds erfaring og ekstra ethnohistoric kontoer., Kreditter og Kilder gir et vell av referanser og lenker til andre nettsteder om explorer. Barn og eldre elever vil finne en rekke fargerike interaktiv læring aktiviteter i «Gjennom Øynene til den Utforsker: Cabeza de Vaca på South Texas Slettene.»Lær gir en nyttig leksjon plan for historie og geografi lærere basert på Cabeza de Vaca konto.