Valg og lagring

Harvest når knoppene er fortsatt umoden og plukke like før bladene begynner å åpne. Frisk globes kan være lett tilgjengelig i markedet hele sesongen, selv om de er på sitt beste i løpet av våren.

I markedene, velger ferske artisjokker som føles tung for sin størrelse og uten noen kutt eller skrubbsår. Bladene skal være kompakt (appose tett sammen), som bør inneholde mørk grønn, og piper når presset., Unngå store, overmature globes som de er uappetittlig.

globes er best mens de er friske. Men, de kan holde godt hvis de oppbevares i kjøleskap i en forseglet plastpose opp til en uke.

Tilberedning og servering metoder

Artisjokker er et populært vinter grønnsaker i Europa. Spis små eller baby artisjokker helt uten å fjerne en spiny choke liggende inne.

for Å forberede større globes, skyll dem i kaldt vann. Trim bort stilken slik at om en tomme fra basen., Fjern det nedre laget skalaer som de ikke inneholder mye kjøtt. Ved hjelp av en saks, trim unna vanskelige skala ender.Trim sin topp-end ved hjelp av en paring kniven opp til en tomme. Spredt ut vektene med fingertuppene og deretter skrape av sin sentrale choke. Gni en sitronskive over et kutt del for å hindre den fra å slå brown (misfarging).Deretter koker kloden i vann opp ned med litt ekstra salt og sitronsaft til det blir mykt.

for Å spise artisjokker, ta av ett blad på en gang, ta en dukkert i din favoritt saus, og skrap av kjøttfulle base med dine tenner.,Center og basale deler av skalaen, i nærheten av vedlegget til hjertet har en masse spiselig kjøtt.

ikke glem å tilby en side plate til haug forkastet blader og et mykt håndkle/finger bolle til å vaske hendene for gjestene!

Fylt artisjokk.
(Foto gjengitt med tillatelse: norwichnuts)

Her er noen serverer tips:

• Nyte artisjokker blandet med grønnsaker, bønner, kjøtt, eller fylt med sjømat.

• kloden, generelt, kan være dyp-stekt, sauteed i olje, eller grillet., «Hjerte» er favoritt del av artisjokk å sette pris på retter!

• stammen Sin, som ofte forkastet unwantedly, kan også nytes. Stammen er deilig og har en lik smak som hjerter.

Sikkerhet profil

Allergiske reaksjoner på artisjokk er uvanlig. (Medisinsk ansvarsfraskrivelse).

<<-Tilbake til Grønnsaker fra Artisjokk., Se her for en imponerende liste av grønnsaker med komplett illustrasjoner av sine ernæring fakta andhealth fordeler.

<<-Les Cardoon.

<<-Tilbake til startsiden.