칠레를 해치 시즌이 여기에 그래서 눈을 밖으로 유지에 대한 이러한 아름다움을 통해 다음 몇 주! 과를 찾을 수 없는 경우 어떤에 당신의 로컬 시장 당신은 항상 소스에서 직접 수 있습니다. 나는 최근에 함께 넣어 포스트와 함께 몇 가지 좋은 온라인 구매 옵션 보을 구입하는 곳 해치 Chiles 온라인.

볶은 해치 chiles 뚜렷한 맛과 그들은 준비하는 모든 무거운 않는 경우에 당신은 기회를!,

를 만들고 있어요 닭고기와 치즈 치라이 조리법에,그러나 마음에 유지하는 데 사용할 수 있는 모든 단백질을 원하는 해치 소스에 열쇠이 요리와 다른 모든 것은 단지 보너스.

어떻게 해치 소스 치

칠레스 해치는 일반적으로 수확에서 늦은 여름 주위에 충실 주 귀하의 지역에 따라. 해치 칠레는 얼마나 뜨겁습니까?,

를 찾을 수 있습니다 일반적으로 냉동,볶은 해치 칠레스에서 오늘날의 냉동고는 통로,하지만 당신은 기회를 얻을 로스트의 자신의 당신을 얻을 것이 대규모 업그레이드는 맛.

나는 약 25 분 동안 오븐에 8 개의 해치 칠레의이 배치를 넣었다. 당신은 항상 구이에 그들을 그릴이나 오픈 불꽃 원하는 경우.그리고 그들은 즐거운 냄새를 맡습니다!

번 그들은 멋진 조금 우리는 de-줄기 및 de-seed 칠레스,하지만 걱정하지 마세요를 제거하는 모든 종자.,

경우 피부 피할 수 있고 버릴 만큼의로 당신이 할 수 있지만,다시 너무 걱정하지 마세요 너무 많은 그것으로만 제거를 위한 질감의 목적과에 영향을 미치지 않을 것 최종 맛의 소스입니다.

7-8 칠레스를 줄 것이다 당신은 약 1.5 컵을 조각 칠레이 많이 소스의 8 치라,또는 충분히 2 배고픈 친구들 않습니다.

다음으로 반 양파를 잘게 자르겠습니다., 그것의 대부분에 사용됩니다 소스,하지만 당신을 유지할 수 있습 몇 스푼에서 보유한 내부의 치라,무언가 이것을 좋아한다:

추가한 대부분의 다진 양파를 약간의 기름과 그에게 좋은 땀을 통해 중간 불로 가열합니다.

잘게 다진 마늘 정향을 넣고 1 분 정도 더 요리하십시오.

추가 칠레는 조각을 믹서와 함께의 시작 물 또는 주식과 결합니다., 그런 다음 우리는 추가 혼합하는 칠레는 조각을 양파 마늘 혼합물과 함께

1 컵 stock
1 작은 술,멕시코노
핀치 커민의
1/4 소금(플러스 더 맛)
갓 갈은 후추

자 소스에 몇 분간 끓인다 그리고 맛이 있습니다. 해치 짭짤한 버터 같은 선량?!

이 배치에 또 다른 관대 한 소금 핀치를 추가했지만 정확한 소금 수준은 사용중인 주식에 따라 다릅니다., 내가 사용하는 이 홈 메이드 치킨 주는 것이 거의 제로 나트륨,반면 대부분의 저장소 구입 한식이 매우 높은 나트륨이다.

팬에서 바로 소스를 먹는 것을 발견하면 좋은 징조입니다! 그러나 우리는이 배치로 일부 엔칠 라다를 만들 것이므로 아직 모두 먹지 마십시오.

을 위해 치킨 치라 나는 습관에서 밀렵 치킨,하지만 당신은 닭 요리를 당신이 원하는 어떤 방법(참조하십시오 멕시코 났습니다 닭고기에 대한 좋은 소금물 및 굽는 방법). 을 위해 밀렵,단순히 커버 단일 닭 가슴살을 가진 차가운 물 끓인 다음으로 열을 줄일 수 끓인다., 그것을 20 분 주거나 닭의 내부가 더 이상 분홍색이 될 때까지.

닭은 요리하는 시간으로 칠레스,그래서 일반적으로 넣어 후 마우스 오른쪽 버튼으로 추가하 chiles 하여 오븐이 있습니다. 당신은 선택적으로 추가 풍미의 힌트를 위해 밀렵 물 일부 양파,실란트로와 소금을 추가 할 수 있습니다.

닭고기가 조리되면 식히기 위해 따로 보관 한 다음 두 개의 포크를 사용하여 파쇄 할 수 있습니다.엔칠 라다를 더 유연하게 만들기 위해 토틸라를 워밍업하여 시작하도록하십시오., 나는 일반적으로 스틱 오븐에서 몇 분 동안,하지만 당신은 또한 그들이 핵무기 위해 60 초로 덮여 일부는 젖은 종이 타월습니다. 옥수수 똘 띠야를 데우는 것에 대한 더 많은 정보.

몇 가지 추가 소스를 격판덮개,준설기에는 옥수수에서 소스,플립,그리고 다음으로 채워 났습니다 닭고기,일부 diced 양파와 치즈났습니다. 토틸라를 소스에 준설 한 다음 뒤집어서 엔칠 라다 내부에 약간의 소스가 있는지 확인하십시오.

단단히 굴려서 베이킹 접시에 솔기면을 아래로 놓습니다.,

나는 보통 베이킹 접시에 소스의 레이어를 추가하여 달라 붙지 않도록합니다.닭고기를 다 쓸 때까지 계속 굴립니다. 단일 닭 가슴살은 보통 7-8 엔칠 라다에 충분합니다.

그리고 해치 엔칠 라다 소스에 흠뻑 적셔 라! 당신은 소스를 많이 가지고 있어야하므로 그것을 끈적 거리게 자유롭게 느끼십시오. 나는 보통 엔칠 라다에게 흔들림을 주므로 소스가 그들 사이에 스며 든다.,

레이어 추가 났습니다 위에 치즈와 빵을 치라를 위해 대략 10 분에서 400F 오븐,또는 때까지 치즈의 모든이 녹아와의 가장자리 또띠아를 시작하는 갈색이다.

뜨거운 옥수수,토르티야 녹아 치즈,그리고 풍미있는 해치 제안들을 베이스로 판매!!

할 수 있는 선택적으로 장식은 신선하게 다진 실란트,짜기의 석회 또는 시럽 크림,하지만 최근에 나는 그들을 선호 벌거벗은 뼈 있도록 해치 맛 숙박을 염두에 두고 제작합니다.,

좋아,다음 번에 Hatch chiles 로 가득 찬 가방을 가지고있을 때이 Hatch Green Chile Enchiladas 를 염두에 두십시오!

과하지 않는 것을 잊지 마치 소스에 격렬하게 다재다능—한 번에 풍미를 얻을 당신이 당신을 좋아하는 거의 모든 종류를 찾을 수 있는 방법을 사용합니다. 몇 가지 좋은 옵션:콩,계란,치즈 quesadillas.

부엔 Provecho.

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해치는 녹색 칠레 치라

이것은 악한 간단한 요리법에 대한 풍미있는 배치 해치의 녹색 칠레 치라. 그 열쇠이기 때문에 그 칠레를 구워야합니다! 나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다., 1/4 teaspoon salt (plus more to taste)

freshly cracked black pepper

olive oil

For the enchiladas:

• 1 large chicken breast
• 8 corn tortillas
• 2-3 tablespoons finely chopped onion
• 1 cup shredded Jack cheese

Instructions

• Start by giving the Hatch chiles a good rinse., 400f 오븐에서 20-30 분 동안 칠레를 굽습니다. 닭고기를 데치려면 닭 가슴살을 찬물로 덮고 물기를 끓으십시오. 일단 끓으면 열을 줄이고 20 분 동안 또는 닭고기가 조리 될 때까지 끓입니다. 일단 요리되면 식히기 위해 따로 보관 한 다음 두 개의 포크를 사용하여 파쇄하십시오. 선택적으로 반 양파,실란트로 sprigs 및 추가 풍미를 위해 밀렵 액에 소금 한 스푼을 추가 할 수 있습니다.,
• 면 볶은 냉각된 오프 비트,드 줄기 및 de-seed chiles. 당신은 또한 칠레에서 피부의 느슨한 비트를 떼어 내고 버릴 수 있습니다. 볶은 칠레 조각을 물 또는 주식의 스플래시와 함께 믹서기에 넣고 잘 결합하십시오.
• 잘게 주사위의 1/2 양파,예약하는 몇 스푼의 다진 양파를 위한 내부의 치라. 중간 열에 몇몇 기름에있는 잘게 잘린 양파의 대다수를 Saute., 이 부드럽게되면 다진 마늘 정향을 추가하고 추가 분 정도 요리. 추가 칠레스 믹서에서와 함께:1cup 주식,1 작은 술,멕시코 오레가노,커민의 핀치,1/4 소금,그리고 일부 갓 갈은 후추.
• 소스를 끓여서 양념을 맛보십시오. 나는이 배치에 또 다른 관대 한 소금 핀치를 추가했지만 그것은 당신이 사용하고있는 주식에 달려 있습니다., 언제든지 조정할 수 있습니다 소스의 일관성을 더 추가하여하는 주식을 얇은,그것을 밖으로 또는 그것을 끓인다 약간 두껍게 합니다.
• 열수 tortillas 오븐에서 몇 분 동안. (또는 60 초 동안 약간의 젖은 종이 타월에 그들을 핵무기.)고착을 방지하기 위해 해치 소스의 하단 레이어를 추가하여 베이킹 접시를 준비하십시오.
• 접시에,몇 가지를 추가 스푼의 해치는 소스입니다., 소스에 토틸라를 준설하고 뒤집은 다음 갈가리 찢긴 닭고기,양파 및 많은 갈가리 찢긴 치즈로 채 웁니다. 꽉 감아 서 베이킹 접시에 솔기면을 아래로 놓습니다. 닭고기가 없어 질 때까지 계속 가라. 치즈의 최종 층과 함께 엔칠 라다 위에 남은 소스를 추가하십시오. 나는 보통 엔칠 라다에게 당신이 그들 사이에 많은 소스를 얻을 수 있도록 흔들림을 준다.
• 굽는 10 분에서 400F 오븐이나 될 때까지 치즈는 완전히 녹아있다. 즉시 봉사하십시오., 선택적 장식물에는 갓 다진 실란트로,석회 짜기 및 크레마 이슬비가 포함됩니다.

메모

나는 다음과 같이 추가 멕시코노이 소스지를 만들거나 요리가 없는 경우 어떤 그 다음에는 아마 그냥 생략 대신에 그것의 추가 일반 오레가노.

해치 칠레는 비교적 온화하지만 그 중 7-8 을 사용하면 여전히 약간의 열이 발생합니다!, 하려면 온화한 버전을 권하고 싶 구이의 모든 chiles 만 추가 절반 소스에서-그 맛을 테스트하고의 나머지 부분을 추가하 chiles 점진적으로 될 때까지 그것은 좋은 맛을 당신의 미각을 즐겁게합니다. 해치 칠레는 정확히 얼마나 뜨겁습니까?

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