Hatch Green Chile Enchiladas (Português)

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Hatch Chile a temporada está aqui por isso fique de olho nestas belezas nas próximas semanas! E se você não encontrar nenhum em seus mercados locais você pode sempre obtê-los diretamente do Novo México. Eu recentemente montei um post com algumas boas opções de compra online-ver onde comprar Chiles Hatch Online. chiles de incubação assados têm um sabor distinto e estão preparados para fazer todo o trabalho pesado se lhes der a oportunidade!,estou fazendo enchiladas de frango e queijo nesta receita, mas tenha em mente que você pode usar qualquer proteína que você quiser, pois o molho de escotilha é a chave para este prato e tudo o resto é apenas um Bônus.

How To Make Hatch Enchilada Sauce

Hatch chiles are typically harvested in late summer and will stick around for a few weeks depending on your area. Quão quentes são os chiles de escotilha?,

geralmente você pode encontrar chiles de eclosão congelados e torrados nos corredores de freezer de hoje, mas se você tiver a chance de assar o seu próprio você terá uma grande atualização em sabor.pus este lote de oito malaguetas no forno durante cerca de 25 minutos. Pode sempre assá-los na grelha ou sobre uma chama aberta, se quiser.

And yes, they smell delightful!uma vez que arrefeçam um pouco, descem-se e descem-se os chiles, mas não se preocupem em livrar-se de todas as últimas sementes.,

E se a pele estiver a encher, você pode puxar e descartar o máximo que puder, mas novamente não o sue muito, pois só é removido para fins de textura e não afetará o sabor final do molho.

7-8 chiles irá dar-lhe cerca de 1,5 xícaras de chilenos pedaços-isto vai fazer uma abundância de molho para 8 enchiladas, ou o suficiente para 2 peeps famintos.a seguir cortamos uma meia cebola., A maior parte será usada para o molho, mas você pode manter algumas colheres de sopa em reserva para o interior das enchiladas, algo assim:

adicione a maioria da cebola picada a algum óleo e dê-lhe um bom suor sobre o calor médio.adicione um cravo de alho finamente picado e cozinhe por mais um minuto.

Add the chile pieces to a blender along with a splash of water or stock and combine well., Em seguida, vamos adicionar o blended chile pedaços a cebola e o alho mistura juntamente com:

1 copo de estoque
1 colher de chá de orégano Mexicano
pitada de cominho
1/4 de colher de chá de sal (mais a mais, a gosto)
recém-uma pitada de pimenta preta

Deixe o molho ferver por alguns minutos e, em seguida, dar-lhe um gosto. Hatch Savory buttery goodness?!

adicionei outra generosa pitada de sal a este lote, mas o nível exacto de sal dependerá do stock que estiver a utilizar., Usei este stock de frango caseiro que tem quase zero de sódio, enquanto a maioria das acções compradas na loja será bastante elevada em sódio.se estiver a comer o molho directamente da panela, é um bom sinal! Mas vamos fazer enchiladas com este lote, por isso não comas tudo ainda.para enchiladas de frango, tenho o hábito de caçar a galinha, mas você pode cozinhar a galinha como quiser (ver frango picado mexicano para um bom método de salmoura e assado). Para a caça furtiva, basta cobrir um único peito de frango com água fria, levar a uma ebulição, e, em seguida, reduzir o calor a um simmer., Dá-lhe 20 minutos ou até o interior da galinha deixar de ser cor-de-rosa.

o frango leva aproximadamente o mesmo tempo para cozinhar como os chiles, então eu geralmente colocá-lo logo após a adição dos chiles ao forno. Você pode opcionalmente adicionar alguma cebola, coentros e sal para a água de caça furtiva para um toque de sabor adicional.uma vez que o frango é cozido, pode colocá-lo de lado para arrefecer e depois triturá-lo usando dois garfos.

para fazer com que as enchiladas comecem por aquecer as tortilhas para as tornar mais maleáveis., Normalmente ponho – os no forno por uns minutos, mas também os podes bombardear durante 60 segundos cobertos com toalhas de papel húmidas. Mais informações sobre o aquecimento das tortilhas de milho. adicione molho a um prato, esconda uma tortilha no molho, flip, e depois encha com frango picado, cebola e queijo picado. Desenterrar a tortilha no molho e depois virá-la vai garantir que tens molho no interior das enchiladas.

Roll tight and place soam side down on a baking dish.,normalmente adiciono uma camada do molho à panela para evitar a aderência.

continue rolando até que você tenha usado toda a galinha. Um único peito de frango é normalmente suficiente para 7-8 enchiladas.e depois enfia-os no molho da escotilha! Deves ter muito molho, por isso, fica à vontade para o usar. Costumo dar um abanão às enchiladas para que o molho se infiltre entre elas.,

adicione uma camada de queijo picado em cima e coza as enchiladas durante cerca de 10 minutos num forno 400F, ou até que todo o queijo seja derretido e as bordas das tortilhas estejam a começar a ficar castanhas.tortilhas de milho quente, queijo derretido e molho de enchilada salgadinhos salgados!!

Você pode opcionalmente adornar com coentros recém-cortados, um aperto de lima, ou um chuvisco de Crema, mas ultimamente eu prefiro-os ossos desnudos para que o sabor da escotilha permaneça na vanguarda.,”c0d61e9e03″ >

OK, por favor, tenha em mente estas Enchiladas verdes do Chile da próxima vez que tiver um saco cheio de chili da escotilha!

E não se esqueça que o molho Hatch é extremamente versátil-uma vez que você começa o sabor ao seu gosto você vai encontrar todos os tipos de maneiras de usá-lo. Algumas boas opções: feijões, ovos, quesadillas de queijo.Buen Provecho.

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Hatch Verde Chile Enchiladas

Este é um ímpio receita fácil, para um saboroso lote de Hatch Verde Chile Enchiladas. Não te esqueças de assar as malaguetas, pois essa é a chave!
4., 1/4 teaspoon salt (plus more to taste)

  • freshly cracked black pepper
  • olive oil
  • For the enchiladas:

    • 1 large chicken breast
    • 8 corn tortillas
    • 2-3 tablespoons finely chopped onion
    • 1 cup shredded Jack cheese

    Instructions

    • Start by giving the Hatch chiles a good rinse., Assar as malaguetas num forno 400F durante 20-30 minutos.
    • para caçar o frango, cobrir o peito do frango com água fria e levar à ebulição. Uma vez fervido, reduzir o calor e deixar ferver por 20 minutos ou até que o frango é cozido através. Uma vez cozinhado, deixar de lado para arrefecer e depois rasgar usando dois garfos. Você pode opcionalmente adicionar uma meia cebola, coentros sprigs e uma pitada de sal para o líquido de caça furtiva para sabor adicional.,
      uma vez torrado e arrefecido um pouco, de-caule e de-semente o Chileno. Você também pode arrancar e descartar qualquer pedaço de pele solta dos chiles. Adicionar as peças torradas do chile a um misturador, juntamente com um salpico de água ou estoque e combinar bem.
      Finely dice the 1/2 onion, reservando algumas colheres de sopa de cebola picada para as entranhas das enchiladas. Saute a maioria da cebola picada em algum óleo sobre o calor médio., Uma vez amolecido, adicione um cravo de alho picado e cozinhe por mais um minuto ou mais. Adicione as malaguetas do misturador juntamente com: 1 cup stock, 1 colher de chá de orégãos mexicanos, uma pitada de cominho, 1/4 colher de chá de sal, e um pouco de pimenta preta acabada de rachar.
      trazer o molho para um simmer e tomar o gosto para tempero. Adicionei outra generosa pitada de sal a este lote, mas vai depender de que stock estás a usar., Você pode sempre ajustar a consistência do molho adicionando mais estoque para diluí-lo, ou deixando-o simmer por um pouco para engrossá-lo.
      aquecer as tortilhas de milho no forno por alguns minutos. (Ou atirá-los com toalhas de papel úmidas durante 60 segundos.) Preparar o prato de cozedura, adicionando uma camada inferior do molho para evitar a aderência.
      On a plate, add a couple spoonfuls of the Hatch sauce., Drague uma tortilha no molho, flip, e depois encha com frango picado, cebola e muito queijo picado. Role bem e coloque a costura de lado para baixo no prato de assar. Continua até a galinha desaparecer. Adicionar o molho restante em cima das enchiladas, juntamente com uma camada final de queijo. Costumo dar uma sacudidela às enchiladas para que haja muito molho entre elas.
      coze durante 10 minutos num forno 400F ou até o queijo estar completamente derretido. Serve imediatamente., Guarnições opcionais incluem coentros picados, um aperto de cal e um chuvisco de Crema.

    Notas

    eu gosto de adicionar o orégano Mexicano para este molho, mas ele não vai fazer ou quebrar o prato — se você não tem nenhum, então eu provavelmente iria apenas omiti-lo, em vez de adicionar regular orégano. os chiles de Hatch são relativamente leves, mas o uso de 7-8 deles ainda trará algum calor!, Se você quiser uma versão mais suave eu recomendaria assar todos os chiles, mas só adicionando metade ao molho no início — então teste de gosto e adicionar o resto dos chiles incrementalmente até que saiba bem ao seu paladar. Quão quentes são os chiles do Hatch?

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    a Nossa mais recente receita é de um lote de estes deliciosos Entomatadas:

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