단백질,효소,또한 라는 단백질,가수분해 또는 펩티,어느 그룹의 효소는 휴식 장 chainlike 분자으로 단백질의 짧은 단편(펩타이드)그리고 결국 그들의 구성요소,아미노산을 포함하고 있습니다. 단백질이 효소가 존재하는 박테리아,고세균,특정 유형의 조류,몇 가지 바이러스,그리고 식물;그들이 가장 풍부하다,그러나,동물입니다.,

단백질의 분열을 촉매하는 부위에 따라 분류되는 다른 유형의 단백질 분해 효소가 있습니다. 두 가지 주요 그룹은 단백질의 말단 말단을 표적으로하는 exopeptidases 와 단백질 내의 부위를 표적으로하는 endopeptidases 입니다. Endopeptidases 용한 다양한 촉매 메커니즘;이 그룹 내에서는 아스파르트 endopeptidases,시스테인 endopeptidases,글루탐 endopeptidases,metalloendopeptidases,떠들고 endopeptidases 및 트레오닌 endopeptidases., 용어 올리고 펩티다아제는 펩티드에 특이 적으로 작용하는 그 효소를 위해 예약되어있다.

가장 잘 알려진 단백질 분해 효소 중에는 소화관에 상주하는 효소가 있습니다. 위장에서 단백질 물질은 펩신으로 알려진 위 엔도 펩티다아제에 의해 초기에 공격받습니다. 면 단백질 물질로 전달되는 소장,단백질,는 부분적으로 소화,위에서는 추가에 의해 공격하는 단백질 가수분해 효소를 분비되는 췌장에 의해. 이들 효소는 췌장의 아시 나르 세포에 의해 생성 된 비활성 전구체로부터 소장에서 해방된다., 전구체는 트립시노겐,키모 트립시노겐,프로 엘라 스타 제 및 프로 카르 복시 펩티다아제라고합니다. 트립시 노겐은 소장 벽에서 분비되는 효소(엔테로 키나아제)에 의해 트립신(trypsin)이라고 불리는 엔도 펩티다아제로 변형됩니다. 그런 다음 트립신은 키모 트립신,엘라 스타 제 및 카르복시 펩 티다 제의 전구체를 활성화시킵니다. 췌장 효소가 장에서 활성화되면 단백질을 장 벽의 세포에 쉽게 흡수되는 유리 아미노산으로 전환시킵니다., 췌장은 또한 췌장 분비 트립신 억제제라고 불리는 단백질을 생산하여 트립신에 결합하여 활성을 차단합니다. 이런 방식으로 췌장은자가 소화로부터 스스로를 보호한다고 생각됩니다.