I documenti archeologici del Texas meridionale che coprono gli ultimi 9.000 anni sono notevolmente coerenti con ciò che si può ricavare dai resoconti etnostorici del xvi e xvii secolo che descrivono come gli abitanti della regione usavano il paesaggio. Quando i primi europei entrarono nella regione, tutti i popoli nativi erano cacciatori e raccoglitori che probabilmente si organizzarono secondo lignaggi e gruppi di lignaggi., Vivevano in villaggi temporanei che gli spagnoli chiamavano rancherías che contenevano da pochi a 100 abitazioni coperte di stuoie abbastanza grandi da ospitare una o più famiglie. Si spostarono sul paesaggio e si riunirono in base alla disponibilità stagionale di risorse di base all’interno delle loro terre d’origine, alcune delle quali erano più di 100 miglia e si sovrapponevano ai territori dei gruppi vicini., Per la sussistenza, dipendevano da alimenti vegetali selvatici-in particolare fico d ” india cactus, varie radici, frutta, e noci— insieme con gli animali della selvaggina—principalmente cervi, conigli, e roditori—integrati da pesci, molluschi, e lumache, varie altre forme di vita e sottoprodotti e, in rare occasioni, da bisonti.

Siamo davvero fortunati che Ávar Núñez Cabeza de Vaca e i suoi compagni naufraghi, altri due spagnoli e un africano ridotto in schiavitù, finirono per vivere quasi sette anni, dal novembre 1528 al settembre 1535, sotto la custodia degli indiani del Texas., Dopo il loro soggiorno spesso straziante, hanno affidato le loro storie alla parola scritta per il re e la regina di Spagna e, a quanto pare, i posteri. Questi uomini furono gli unici sopravvissuti della storia di una sfortunata spedizione spagnola in Florida nel 1527 che finì per naufragare sull’isola di Galveston. Fu nel 1537, a Città del Messico, quando registrarono per la prima volta i loro notevoli resoconti delle vite indiane del Texas, solo pochi mesi dopo aver attraversato il Nord America centro-meridionale., Durante il loro viaggio dalla costa del Texas a Culiacán, Sinaloa, vicino al Golfo di California, erano quasi sempre in compagnia degli indiani di cui attraversavano le terre natali e i sentieri.

È molto probabile che la popolazione nativa della regione fosse, nel complesso, al massimo storico quando arrivò Cabeza de Vaca. Certamente i trekkers attestati a quello che erano chiaramente molto intensa caccia e raccolta strategie che devono aver tassato il potenziale di produttività dei diversi paesaggi in greater South Texas., Inoltre, hanno raccontato molte storie sullo stato quasi costante di mortale, conflitto inter-gruppo, se i gruppi in questione erano bande di cacciatori-raccoglitori in Texas o agricoltori nel sud-est americano e sud-ovest che sono stati organizzati in chiefdoms e tribù, rispettivamente. Detto diversamente, il paesaggio era relativamente “imballato” con gli esseri umani, rispetto al suo potenziale di resa alimentare. Ovunque i trekkers vissuto e viaggiato in greater South Texas è stato detto di nemici rinomati la cui presenza limitata in cui ogni gruppo potrebbe avventurarsi.,

In un momento in cui la prima ondata di invasori del Vecchio Mondo cominciò a penetrare nelle regioni interne del Nuovo Mondo e gettare le basi per conquistare gli abitanti delle regioni e le loro terre, i racconti di Cabeza de Vaca e delle sue coorti non hanno rivali nei dettagli che riguardano i modi di vita nativi nel Texas meridionale, inclusi i tipi di Attestano la caccia al cervo, mangiare selvaggina cruda, così come la cottura su un fuoco aperto, pratiche note agli appassionati di outdoor in tutto il mondo., Cabeza de Vaca e i suoi compagni di trekking furono i primi a documentare le millenarie tecniche del Texas meridionale e del Messico nord-orientale di raccolta e cottura di nopalitos (“pastiglie” di fico d’india appena emerse) e tonni verdi (frutto acerbo del cactus di fico d’india) durante la notte in forni di terra. Raccontano anche l’esperienza delle donne indiane che hanno trovato e scavato una varietà di cibi a radice selvatica, alcuni dei quali sono stati cotti per due giorni in forni di terra per renderli commestibili, anche se non sempre gustosi., Gli spagnoli furono anche probabilmente i primi nel Nuovo Mondo a impegnarsi a scrivere una descrizione dell’antica tecnica di cottura della bollitura a pietra, una pratica mondiale tra i cacciatori-raccoglitori.

Mentre in modo univoco informativo, questi conti non sono l’essere-tutto e alla fine-tutto per foodways cacciatori-raccoglitori nel sud del Texas, almeno non in sé e per sé., Essi sono, però, notevolmente informativo quando interpretato all ” interno di contesti di modelli ben noti in tecnologie di cottura cacciatori-raccoglitori, la natura e la distribuzione di animali selvatici e alimenti vegetali nella regione, e il record archeologico preistorico. Sarebbe opportuno, naturalmente, per saperne di più sugli effetti della Piccola era glaciale (ca. A. D. 1350-1850) su animali e piante specifici, ma ciò che sappiamo in generale è sufficiente per i nostri scopi qui.,

Ciò che è noto sulle tecnologie di cottura durante le epoche pre e post – colombiane nelle regioni adiacenti al Texas meridionale ha probabilmente rilevanza anche per il cuore del paese. Persone provenienti da regioni adiacenti certamente aderito heartlanders durante la raccolta del tonno nei primi anni del 1500, e hanno anche partecipato alle fiere che si sono svolte lì. La cucina è stata un’attività incentrata sulla famiglia e sulla comunità sin dagli albori dell’occupazione umana nel Nuovo Mondo., Dato popolazioni sostanziali in tutte le parti del Texas per migliaia di anni, è improbabile che ci fossero segreti commerciali significativi nel mondo della tecnologia di cottura di base. In sintesi, la gente di interior South Texas erano sicuramente familiarità con i tipi di animali da gioco, risorse acquatiche, e alimenti vegetali si trovano nelle regioni adiacenti, così come con i metodi la gente ci ha usato per procurarsi, processo, cucinare, e consumare quelle risorse.,

Nomenclatura indiana e impostazioni geografiche

C’è una lunga storia di dibattito sul percorso preciso Cabeza de Vaca seguito attraverso il Texas. Gli studiosi più esperti sulla geografia e gli ecosistemi del Nord America centro-meridionale, tuttavia, concludono che i naufraghi hanno attraversato il cuore del Texas meridionale e del Messico nord-orientale da nord a sud., Rimane qualche dibattito su dove nel sud del Texas è stato incontrato un particolare gruppo, sull’estensione geografica dei turni stagionali di alcuni gruppi costieri o interni, e sulla stagionalità di alcuni alimenti vegetali e l’identificazione di altri. I dettagli di questi dibattiti, tuttavia, non sminuiscono sensibilmente ciò che può essere detto o dedotto in modo affidabile sulla natura dei cibi nativi nel Sud del Texas nel suo complesso. In questo saggio, seguo le interpretazioni dell’antropologo Alex Krieger nel suo resoconto pubblicato postumo, We Came Naked and Barefoot (University of Texas Press, 2002)., Credo che, tra i vari redattori e traduttori del resoconto di Cabeza de Vaca, sia stato il più informato sulla geografia e l’ecologia del Sud del Texas e probabilmente ha dedicato più tempo degli altri a tracciare il percorso attraverso questa parte dello stato. (Si noti che nelle citazioni dai conti che ho usato in tutto, le parentesi fanno parte della modifica e delle annotazioni di Krieger.,)

Studiosi continuano i dibattiti sui legami tra gruppi di Indiani incontrati da Cabeza de Vaca e le sue coorti agli inizi del 1500 e gruppi che vivono nelle stesse regioni durante la seconda ondata di invasori la fine del 1600 e l’inizio del 1700. Alcune preoccupazioni sono state sollevate anche in merito all’applicabilità del termine “Coahuiltecan,” a lungo utilizzato come un generalizzato rubrica per gli abitanti nativi del Sud del Texas e nord-est del Messico., È perché le persone di questa vasta terra erano organizzate in dozzine di gruppi, parlavano più di una mezza dozzina di lingue diverse, avevano diversi sistemi di credenze e vivevano in terre native con risorse alimentari distintive che “Coahuiltecan” è talvolta usato come etichetta etnica inappropriata. (Vedi: Chi erano i “Coahuiltecani”?,)

William Griffen, un etnografo specializzato nei popoli nativi del Messico settentrionale, tracciò la storia del xvii e xviii secolo dei cacciatori-raccoglitori noti collettivamente come Coahuileños (anche Cuaguilos, Coahuilas e Quahuilas) e documentò come il termine venne usato, in generale, per bande di cacciatori-raccoglitori della provincia di frontiera di Coahuila. In tal modo, documenta la presenza di bande apparentemente un tempo distinte che gli spagnoli raggruppavano per scopi amministrativi e militari sotto una rubrica geografica., Durante il 1600 e l’inizio del 1700, Coahuileños operò come un collettivo o confederazione di incantesimi quando combattevano altre bande amalgamate o forze militari spagnole, nonché in causa per la pace. Fino al 1740, i Coahuileños, insieme ai Tobosos, costituivano i principali gruppi nativi della regione.,

“Coahuiltecan” è utilizzato in questo saggio, in senso geografico, per indicare i gruppi di cacciatori-raccoglitori in cui round stagionali, se non patrie, di per se, durante la tarda epoca pre-Colombiana e i primi periodi storici comprendeva Texas meridionale e nord-est del Messico dalla costa, attraverso le pianure costiere, e relativamente robusta altopiano e paese di montagna a più di 200 chilometri nell’entroterra. Tra questi c’erano i Mariames, Yguazes, e Fig persone, baia e gruppi costieri che vivevano tra Lavaca e Corpus Christi baie., Erano Coahuiltecans geografici, nel senso che hanno sfruttato i vasti terreni fichi d’india a sud di San Antonio e nord del fiume Nueces. I Charruco, con i quali Cabeza de Vaca era basato per diversi anni quando ha servito come commerciante, non erano, tuttavia, Coahuiltecans, come hanno occupato le tracce interne ben a nord e ad ovest (cioè, ad ovest di Galveston Bay). Mentre il Charruco probabilmente interagiva regolarmente con i gruppi Coahuiltecan, c’è poco da suggerire che essi stagionalmente occupato parti del Sud del Texas.,

Cabeza de Vaca ha anche scritto delle sue esperienze commerciali con gli Avavares, un gruppo decisamente Coahuiltecan la cui patria comprendeva la curva più a sud del fiume Nueces, ben all’interno del cuore del Texas meridionale. I quattro sopravvissuti del Vecchio Mondo dovevano diventare particolarmente familiari con gli Avavares dopo aver trascorso otto mesi nella loro patria del Texas meridionale prima di colpire verso ovest attraverso il Nord America centro-meridionale. Cabeza de Vaca potrebbe aver già conosciuto gli Avavares e i gruppi vicini dalla sua partecipazione alle fiere quando viveva con il Charruco.,

Ho usato per il commercio con questi indiani facendo loro pettini, e con archi e con frecce e con reti. Faremmo stuoie, che sono cose di cui hanno molto bisogno e anche se sanno come farle, non vogliono occuparsi di nulla, per tutto il tempo per cercare cibo. – Cabeza de Vaca (Krieger 2002:205).

I suoi compagni di trekking potrebbero averli incontrati anche quando erano sotto la custodia dei Mariames e degli Yguazes le cui terre erano nelle vicinanze della portata inferiore del fiume Guadalupe.,

In questa mostra

Nelle sezioni seguenti seguiamo Cabeza de Vaca nel suo lungo viaggio attraverso il sud del Texas e il Messico. In Survivors and their Accounts, apprendiamo il background degli spagnoli e come vennero scritti gli affascinanti resoconti del diario. Incontri iniziali dettagli il loro primo, orribile impegno con i popoli nativi., Nelle tre sezioni seguenti, Radici e alimenti delle vie alimentari costiere, Radici e frutti delle vie alimentari interne, e radici e alimenti stradali: Deep South Texas e oltre, Thoms correla le descrizioni di Cabeza de Vaca di approvvigionamento alimentare e preparazione con piante specifiche e vari modi di lavorazione e cottura che ha studiato. Riscoprire Heirloom Cookery: Roots of South Texas Foodways fornisce ulteriori informazioni sulla ricerca dell’autore, attingendo dall’esperienza di prima mano e da ulteriori resoconti etnostorici., Crediti e fonti fornisce una ricchezza di riferimenti e link ad altri siti circa l’esploratore. I bambini e gli studenti più grandi troveranno una suite di colorate attività di apprendimento interattivo in ” Attraverso gli occhi dell’esploratore: Cabeza de Vaca sulle pianure del sud del Texas.”Teach fornisce un piano di lezione utile per gli insegnanti di storia e geografia sulla base di conto di Cabeza de Vaca.