Imparare a salamoia un petto di tacchino e le vostre vacanze brillerà. Prometto che se provi questo metodo una volta non arrostirai MAI un tacchino senza di esso.
Mio cognato ci ha introdotto questo metodo anni fa e non ho arrostito un tacchino senza farlo da quel Ringraziamento che apre gli occhi.
Non crederai alla differenza che fa nella carne., È così tenero, così umido e così saporito che i tuoi ospiti ne parleranno per gli anni a venire. E ‘cosi’! A proposito, un petto di tacchino è perfetto per una piccola riunione di famiglia.
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Petto di tacchino Salamoia
E ‘ così semplice troppo! Puoi mescolare i tuoi aromi in qualsiasi modo tu preferisca. Ho scelto rosmarino, aglio, cipolla, foglie di alloro e pepe in grani. Altre opzioni includono agrumi, salvia fresca, timo, ecc.,
La maggior parte delle ricette ti dice di riscaldare la salamoia per sciogliere il sale e lo zucchero, quindi lasciarla raffreddare. Non lo trovo affatto necessario. (un altro suggerimento da mio cognato) E davvero, chi ha tempo per questo?
Ho appena mescolare il sale e lo zucchero in acqua a temperatura ambiente fino a quando non si scioglie, circa 1 minuto. Quindi aggiungi tutti i tuoi aromi.,
Immergi l’uccello nella salamoia e lasciala immergere!
Rimuovere il tacchino dalla salamoia, risciacquare e lasciare asciugare per diverse ore in frigorifero. Sì, è necessario pianificare in anticipo per questo processo. Ma vale così la pena che non te ne pentirai affatto. Ricordi, l’ho promesso prima?
Quando si è pronti per arrostire il tacchino. Foderare una teglia con un foglio di alluminio., Posizionare un rack di torrefazione nell ‘ e mettere il petto di tacchino sul rack.
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Arrosto a 350 gradi per 20 minuti per libbra. Inizia a controllare la temperatura con un termometro affidabile a circa 1 ora di cottura.
Il mio petto di tacchino era di 7,5 libbre e impiegava circa un’ora e 45 minuti. Lasciare riposare per 15 minuti, affettare e divorare.
Facile e succulento!,
Dal momento che questa ricetta è stata pubblicata, abbiamo scoperto un metodo di salamoia secca che offre meno confusione, carne umida più saporita e una pelle croccante marrone dorato. Mentre questa ricetta produce carne molto umida, questa nuova salamoia secca è la nostra ricetta go-to per tacchino perfetto da ora in poi. Check it out here:
Semplice succulento secco Brined arrosto di tacchino
Servire il nostro budino di pane per dessert!,
Petto di Tacchino in Salamoia Ricetta
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Come Salamoia e un Arrosto di Petto di Tacchino
1 Cup Kosher salt
Instructions
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In a large pot or bag (large enough to accommodate the turkey) stir water, sugar, and salt until dissolved.,
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Aggiungere rosmarino, aglio, cipolla e pepe in grani.
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Aggiungere il tacchino, coprire la pentola e conservare in frigorifero per 10-24 ore.
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Rimuovere il tacchino dalla salamoia, sciacquare, mettere in teglia quindi conservare in frigorifero ad asciugare per 3 a 4 ore. (o durante la notte)
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Arrosto a 350 gradi per circa 20 minuti per libbra o fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi., Guardare da vicino dopo un’ora di cottura.
Note
Nutrizione
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