Vous savez comment faire cuire les patates douces—mais savez-vous comment les stocker?

l’Automne est en prime time pour les patates douces. Il se trouve que juste au moment où vous avez peut-être envie d’une tranche de tarte à la patate douce ou d’une patate douce cuite à la vapeur, ou que vous devez faire votre casserole de patate douce pour le dîner de Thanksgiving, une nouvelle récolte de tubercules sucrés cultivés dans le sud est en saison., Les patates douces sont généralement récoltées fin septembre et début octobre, puis durcies pendant plusieurs semaines, ce qui convertit naturellement l’amidon naturel des pommes de terre en sucre.

en plus d’être extrêmement nutritives et polyvalentes, les patates douces non lavées peuvent également se conserver pendant des mois si elles sont stockées correctement. Qui est l’endroit où beaucoup d’entre nous vont mal. Comme les autres légumes-racines et tubercules, les patates douces sont mieux conservées dans un endroit frais, sec et sombre. Qui, pour la plupart des gens, signifie le tiroir à légumes du réfrigérateur.,

selon les experts de la patate douce, y compris la Commission de la patate douce de Caroline du Nord, la réfrigération des patates douces est un non-non. Votre réfrigérateur est en fait trop frais et peut modifier la structure cellulaire des pommes de terre, les rendant dures au centre avec des taches blanches. La réfrigération peut également diminuer la saveur des patates douces. La Ventilation est une autre clé pour stocker correctement les patates douces-une autre frappe contre le tiroir à légumes.

conservez plutôt vos patates douces dans un panier dans une armoire de cuisine ou un sous-sol. C’est la meilleure façon de les stocker plus longtemps., Si les patates douces ne durent pas très longtemps dans votre maison, vous pouvez également faire comme moi, et les placer dans un bol dans un endroit frais sur votre comptoir de cuisine, loin des fenêtres.

des patates douces au goût plus frais et plus d’espace de réfrigérateur-c’est gagnant—gagnant.

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