Vietnamese pho est presque toujours à base de viande, mais cette recette végétarienne pho est une bonne recette de substitution si vous ne mangez pas de viande. Il a une profondeur de saveur, du corps dans le bouillon et beaucoup de notes épicées.
je ne vais pas prétendre que c’est le plus authentique pho recette de là-bas. Parce que la soupe vietnamienne pho est essentiellement à base de viande, à base de bouillon de bœuf ou de porc., Mais les gars, si vous voulez vraiment une recette végétarienne de pho, j’essaierais certainement celle-ci.
La base d’un pho est toujours un bouillon savoureux et nous avons essayé d’emballer dans autant de saveur que possible. C’est profond, riche avec de fortes notes épicées qui viennent des aromatiques. C’est vraiment difficile de ne pas aimer celui-ci!,
Richa’s Vegetarian Pho Making Tips
Add smoky charriness: nous avons essayé de remplacer la profondeur de saveur qui vient d’un bouillon charnu dans cette recette, et après avoir récuré des tonnes de recettes en ligne, nous avons décidé de charmer l’oignon et le gingembre avant de l’ajouter au bouillon., Le processus de carbonisation ajoute de la saveur et un soupçon de fumée, en plus de faire ressortir la saveur intense de gingembre que vous goûterez dans le pho
Les épices sont votre ami: nous ajoutons quatre épices différentes ici – cannelle, anis étoilé, clous de girofle et graines de coriandre. Ils sont ajoutés entiers et ils font vraiment la majeure partie de l’arôme et de la saveur que vous sentirez et goûterez dès la première bouchée. Il est important d’utiliser des épices de bonne qualité ici.
Ne faites pas trop cuire le bouillon: Oui, vous avez bien entendu. Je l’ai déjà répété avec notre recette de bouillon de légumes maison., Lorsque vous faites du bouillon ou du bouillon de légumes, il est important de ne pas le faire cuire trop longtemps. Contrairement à un bouillon à base de viande, que vous pouvez laisser mijoter sur la cuisinière pendant des heures et qui s’améliore avec le temps, la même chose ne se produit pas pour un bouillon de légumes. Il commence à perdre de la saveur. 30 minutes de cuisson suffisent.
Ne sautez pas les garnitures: nous aimons les garnitures! Et cela, sur. Et dans ce cas, la garniture le rend meilleur. Tellement mieux. Avec toutes les épices, des garnitures comme la coriandre fraîche (coriandre), la menthe, les oignons nouveaux, Le citron vert, etc. ajoutent de la fraîcheur à cette soupe végétarienne pho., Nous aimons aussi ajouter plus de légumes comme les champignons, le brocoli et du tofu sauté. Ce ne sont pas des garnitures idéalement, mais elles rendent ce pho croquant, et le transforment en un repas complet!
Aussi
Comment prononcer pho: je ne savais pas ce jusqu’à il y a un moment, et j’ai eu à partager. Pho est en fait prononcé comme » fuh » pas « ennemi ».
Comment manger pho: La bonne façon de manger pho est d’utiliser les deux baguettes (ou une fourchette et une cuillère., Utilisez vos baguettes pour tout mélanger d’abord, puis choisissez des nouilles, des légumes, etc. à manger. Entre les deux, Utilisez votre cuillère pour ramasser votre bouillon et le manger!
sérieusement, le Pho vietnamien est l’une de nos soupes préférées toute l’année. C’est réconfortant quand il fait froid, et tellement frais quand il fait plus chaud!,
Plus de Nouilles Asiatiques, Recettes de Soupe
- Thaï Épicée au Curry de Citrouille Soupe de Nouilles
- Chinois Chaud et Soupe Aigre avec Ramen
Montre Comment faire Végétarien Pho Recette Vidéo
Végétarien Soupe Pho
Instructions
-
Chauffer l’huile dans une poêle et char les moitiés d’oignon et le gingembre jusqu’à ce que légèrement noircis, environ 2-3 minutes sur les deux côtés., Vous pouvez même les mettre sous un gril pendant 5 minutes.
-
dans une grande casserole, rôtir à sec la cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle et les graines de coriandre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja, les carottes et les oignons carbonisés et le gingembre. Amener le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. La souche et le maintenir au chaud sur le côté jusqu’au moment de servir.
-
Alors que le bouillon est à ébullition, préparer les nouilles., Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient submergées. Laisser reposer pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore moelleuses (si le trempage des nouilles comme ci-dessus ne les ramollit pas suffisamment, les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes).
-
Préparer les garnitures, au choix. Vous pouvez déchirer ou trancher le chou et le bok choy et cuire à la vapeur les fleurons de brocoli.
-
Appuyez sur le tofu dans un couple de couches de serviettes en papier pour 10 minutes, égoutter l’excès d’eau., Trancher et cuire le tofu avec le hoisin et le sriracha pour 2-3 dans une poêle à frire.
-
répartir les nouilles entre les deux bols, disposer les garnitures sur les nouilles et la louche le bouillon chaud dessus. Servir avec les garnitures et les sauces sur le côté.
Notes
- Les restes de bouillon peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
- pour rendre ce pho végétarien plus épicé, ajoutez 1/4 cuillère à café de flocons de piment au bouillon pendant qu’il mijote., Mais les piments rouges thaïlandais ajoutent suffisamment de chaleur par eux-mêmes
- Le Pho est généralement apprécié avec de la sauce hoisin ou de la sauce soja sur le côté. Dans ce cas, nous avons utilisé cette saveur en faisant cuire le tofu avec la sauce hoisin.
- Si vous voulez vérifier une recette Pho authentique à base de viande, mon amie Maggie a une excellente recette pour cela.,