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avec seulement quelques ingrédients et moins de cinq minutes, vous pouvez mélanger un lot de délicieux parmesan végétalien digne d’être saupoudré sur tout! De plus, cette recette est naturellement sans gluten et peut être faite sans noix. Il n’y a pas de cuisine impliquée, et cela ajoute même une nutrition supplémentaire à vos repas!
qu’Est-Ce que le Parmesan?
le Parmesan est traditionnellement un fromage dur et sec Fabriqué à partir de lait de vache avec une croûte dure et une saveur salée et forte., Ce n’est ni végétarienne, ni végétalienne sympathique. Le parmesan traditionnel italien ‘Parmigiano-Reggiano’ est un type de parmesan produit dans des endroits spécifiques en Italie. Il est très réglementé, y compris le vieillissement d’au moins deux ans.
utilisé principalement pour râper, ce fromage est devenu un favori dans le monde entier. Cependant, il est également très coûteux. À tel point qu’il y a maintenant du « parmesan » Générique prêt à l’emploi qui ne Fond pas et n’est pas saupoudré sur les pizzas et les pâtes. Il peut être acheté raisonnablement pas cher dans les magasins.
ici, j’ai une délicieuse alternative pour vous qui utilise des ingrédients de garde-manger., Il ne prend que quelques minutes de votre temps à faire avant d’être prêt à saupoudrer sur tous vos repas salés!
en termes de texture, ce parm sprinkle imite le parmesan générique, car il ne Fond pas. Cependant, il a une saveur délicieusement ringarde, acidulée et salée qui fonctionne bien avec tant de plats.
Il est également économique par rapport aux alternatives achetées en magasin. Il n’a pas d’additifs ou de conservateurs désagréables, est à faible effort et rapide à préparer.
ce parmesan végétalien est si délicieux que vous pouvez simplement le cuillère directement de son récipient., Et je ne vous jugerais certainement pas pour ça!
les ingrédients de Parm
je fais du parmesan végétalien fait maison depuis des années maintenant, avec son apparition dans les recettes, dès 2017 sur ma page Instagram et un an plus tard sur mon blog, comme ces quartiers de pommes de terre végétaliennes au Parmesan.
Au fil des années d’expérimentation et de peaufinage, cependant, j’ai enfin un fromage parmesan sans produits laitiers. Il est devenu un aliment de base absolu et à peu près mon go-to « assaisonnement végétalien »., Il est composé de seulement 5 ingrédients de base (sans le sel):
farine D’amande crue et blanchie: cette recette de parmesan aux amandes est super personnalisable. Vous pouvez utiliser toute une variété de noix et de graines. Cependant, après beaucoup d’expérimentation, mon option préférée absolue est les amandes.
Vous pouvez acheter de la farine d’amande blanchie en magasin ou la faire à la maison. Il suffit de blanchir quelques amandes crues dans l’eau bouillante pendant une minute, laisser refroidir légèrement puis retirer les peaux. Une fois sèches, les noix peuvent être broyées en une consistance poudreuse.
levure nutritionnelle: c’est la clé d’une délicieuse saveur de fromage., La levure nutritionnelle (également appelée nooch) a une saveur de noisette et de fromage. Il est souvent utilisé à la place des produits laitiers pour une variété de produits végétaliens comme le fromage aux noix. De plus, il est souvent enrichi en vitamines B!
oignon & poudre D’ail: ces ingrédients aident à ajouter de la complexité à la saveur globale du parmesan végétalien.
paprika fumé: un de mes préférés. Je pense que cela ajoute une belle couche supplémentaire de saveur à la poudre de fromage.
sel: un must absolu pour imiter la saveur salée du fromage laitier.,
jus de citron ou de citron vert: j’ai marqué cela comme facultatif. Cependant, ajouter du jus de citron à votre parmesan végétalien aide à imiter la saveur forte du parmesan traditionnel. Vous pouvez également utiliser une cuillère à thé de vinaigre blanc ainsi.
reportez-vous à la section Tips& Variations pour plus de notes de recettes et les meilleurs conseils!
une Version sans noix utilisant vos graines préférées
autant j’aime ce parmesan aux amandes, pour quiconque ne peut pas manger de noix, alors il y a quelques substituts que vous pouvez essayer.,
mon option personnelle préférée sans noix est probablement les graines de chanvre (les cœurs de chanvre). Ces graines sont incroyablement nutritives et ont une saveur terreuse et de noisette et une texture croquante.
d’autres options incluent des graines de tournesol moulues, des graines de sésame ou des graines de citrouille. Notez simplement que chaque graine changera la saveur de manière significative.
Comment faire le Parmesan Végétalien?
ce parmesan aux amandes est si facile à préparer que les étapes consistent essentiellement à mélanger l’ingrédient ensemble-c’est tout!, Pas de cuisson, pas d’étapes difficiles à suivre, il suffit de mélanger et saupoudrer sur vos plats préférés!
Si vous n’avez pas de farine d’amande disponible, vous devrez suivre une étape supplémentaire au début. Mais toute cette recette est composée d’un maximum de deux étapes!
(facultatif) première étape: pour blitz les noix/graines dans une consistance poudreuse, les pulser dans un robot culinaire / mélangeur ou moulin à café jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Veillez à ne pas laisser la machine en marche, sinon vous vous retrouverez avec une pâte / beurre.
deuxième étape: Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger., Ajustez les assaisonnements au besoin et n’hésitez pas à ajouter plus de levure nutritionnelle pour une saveur encore plus « cheesier ». Une fois prêt, transférer le mélange dans un pot ou un autre récipient hermétique.
pour la liste complète des ingrédients, les mesures des ingrédients et les informations nutritionnelles, veuillez trouver la fiche de recette imprimable ci-dessous.
Comment les Stocker?
Une fois prêt, votre parmesan sans produits laitiers peut être facilement stocké. Conservez – le dans un récipient hermétique jusqu’à quatre semaines au réfrigérateur., Il est également adapté au congélateur et peut être conservé entre 3 et 4 mois au congélateur.
Si vous omettez le jus de citron ou tout ingrédient « humide », vous pouvez également le stocker à température ambiante.
Comment Servir?
utilisez ce parmesan aux amandes comme substitut de parmesan sans produits laitiers. Ou saupoudrez-le généreusement sur tout et n’importe quoi comme assaisonnement végétalien. Il y a en fait des tonnes de façons de profiter de cette savoureuse saupoudrer.
faites passer les plats de pâtes au niveau supérieur – comme l’un de ces 16 plats de pâtes végétaliens., Mes favoris particuliers incluent la bolognaise aux lentilles végétaliennes ,les lasagnes végétaliennes, les champignons & les pâtes aux épinards, les pâtes au poivron rouge rôties ou même ce macaroni au fromage sain.
saupoudrez de pizza – comme cette Pizza à L’avocat et aux pois chiches, une Pizza végétalienne à plat profond, ou toutes les pizzas faites avec cette simple croûte de Pizza sans Gluten.
saupoudrez sur les soupes et les ragoûts – comme cette soupe au brocoli et au fromage, une soupe crémeuse de lasagnes végétaliennes ou une soupe de tortilla végétalienne. Vous pouvez trouver beaucoup plus de recettes de soupe et de ragoût ici sur mon blog aussi!,
je vais souvent saupoudrer sur une variété d’autres plats aussi, comme – boulettes de viande végétaliennes et sauce, ou Chili Sin Carne.
Vous pouvez également saupoudrer le parm sur des salades, des trempettes, des légumes cuits au four et même du maïs soufflé et d’autres collations et accompagnements savoureux!
conseils utiles& Variations
- Vous pouvez échanger les amandes contre d’autres noix, y compris les noix de cajou (pour faire du parmesan de noix de cajou), les noix de pin ou les noix du Brésil. Vous pouvez également faire cette recette sans noix comme mentionné ci-dessus.
- je préfère utiliser des amandes émondées., Cependant, vous pouvez utiliser des noix grillées-ajustez simplement le sel au besoin et notez que la saveur variera.
- ce mélange de fromage aux noix est incroyablement polyvalent et peut être transformé en lots de différentes « saveurs ». Par exemple, avec l’utilisation d’herbes italiennes, de flocons de chili, de basilic sec, etc.
- Vous pouvez ajouter jusqu’à une cuillère à café de vinaigre blanc pour améliorer encore l’élément « tang » trouvé dans le parmesan ordinaire.
- Le Miso peut également être ajouté pour améliorer le profil de saveur du saupoudrage.
- Si vous fabriquez la poudre de noix / graines à partir de zéro, vous pouvez congeler vos noix avant de les mélanger., Cela réduira le risque de vous retrouver avec une pâte.
- cependant, s’il vous arrive de trop mélanger légèrement le parmesan aux amandes, vous pourrez peut-être toujours l’utiliser. Par exemple, comme panure végétalienne ou mélanger dans une pâte lisse. Ensuite, appuyez dans une petite boîte à tarte/moule pour faire un « bloc » de fromage que vous pouvez râper comme du parmesan réel. Il suffit de laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou au congélateur jusqu’à ce qu’il se raffermisse. Ensuite, râper sur les repas, au besoin, génial non? Conserver au réfrigérateur ou au congélateur entre les utilisations.,
ce Parmesan végétalien est
- rapide et facile
- économique (par rapport aux options achetées en magasin!)
- Additif & sans agent de conservation
- base de Plantes
- Naturellement sans gluten
- sans produits Laitiers
- Peut être faite sans noix
- Super personnalisable!
- Un délicieux végétalien assaisonnement
Si vous donner cette recette à essayer, j’apprécierais vraiment un commentaire et une notation ci-dessous., Aussi, n’oubliez pas de balise de m’en re-créations sur Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan.
Vegan Parmesan
Instructions
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Add all ingredients except the lemon juice to a bowl and stir with a spoon.,
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si vous aimez une touche acidulée, ajoutez également du jus de citron ou du jus de citron vert (le vinaigre blanc est très bien aussi). Mélanger à nouveau.
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Goûter et ajuster l’assaisonnement, ajouter plus de sel, poudre d’oignon, poudre d’ail, etc. goûter. Pour une saveur plus cheesier ajouter plus de levure nutritionnelle.
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Saupoudrer sur les plats de pâtes, de choix, par exemple, cette Lentille à la Bolognaise. Amusez-vous bien!,
Notes
- d’Amande, la farine de 100% sol amandes mondées. Vous pouvez utiliser d’autres noix moulues (farine de noix) ou des graines moulues de choix, par exemple, des noix de cajou, des pignons de pin, des graines de tournesol, des graines de chanvre, des graines de sésame ou une combinaison. Pour faire votre propre farine de noix (noix moulues), il suffit de broyer les noix (ou les graines) pendant quelques secondes dans un moulin à café ou un robot culinaire. Ne pas trop traiter, sinon, le mélange colle ensemble.,
- plus de conseils & des informations utiles, y compris des substituts, sont mentionnées dans l’article de blog ci-dessus.
- assurez-vous de vérifier mes autres recettes au fromage comme ce fromage végétalien tranchable ou cette Sauce au fromage végétalien.,
l’information Nutritionnelle est une estimation et a été calculée automatiquement
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