en 2020, L’EPA a révisé sa méthodologie de mesure des aliments gaspillés, élargissant la portée pour inclure des générateurs et des voies de gestion supplémentaires. Les estimations de 2018 de L’EPA sont la première série d’estimations qui utilisent la méthodologie de mesure améliorée.,

L’EPA comprend des estimations de la production d’aliments gaspillés dans les secteurs résidentiel, commercial et institutionnel, ainsi que des estimations de la façon dont elle est gérée par plusieurs voies, y compris:

• alimentation animale;
• matériaux biosourcés/traitement biochimique;
• codigestion/digestion anaérobie;
• compostage/processus aérobies;
• combustion contrôlée;
• Don;
• application des terres;
• site D’enfouissement; et
• traitement des égouts et des eaux usées.

estimations du gaspillage alimentaire généré par le secteur industriel (c.-à-d.,, la fabrication et la transformation des aliments et des boissons) ne sont pas inclus dans le rapport faits et chiffres, car il est considéré en dehors du champ d’application des déchets solides municipaux (MSW). Cependant, L’EPA estime la production et la gestion des aliments gaspillés dans le secteur industriel, et ces estimations sont publiées séparément dans le rapport sur les aliments gaspillés de 2018.

cette page web est un bref résumé des données spécifiques aux aliments. Pour de plus amples renseignements, consultez les tableaux de données de 2018 sur la page Faire progresser la gestion durable des matériaux: faits et chiffres.,

sur cette page:

• aperçu
• Tableau récapitulatif et graphique
• Rapport sur les aliments gaspillés 2018

• méthodologie de mesure des aliments gaspillés Scoping Memo

aperçu

L’EPA mesure la production et la gestion des aliments gaspillés dans les MSW.,dans le rapport faits et chiffres:

• le secteur résidentiel;
• le secteur commercial, qui comprend:
  • les secteurs de la vente au détail et de la vente en gros de produits alimentaires, y compris les supermarchés, les Supercentres et les grossistes de produits alimentaires;
  • les secteurs de l’hôtellerie, y compris les restaurants/Services
  • installations militaires,
  • immeubles de bureaux,
  • établissements correctionnels,
  • collèges et universités et écoles de la maternelle à la 12e année; et
  • banques alimentaires.,

la production de nourriture gaspillée résidentielle est estimée en établissant une estimation nationale par habitant basée sur des études d’échantillonnage en bordure de rue à travers les États-Unis, puis appliquée à la population américaine. Les estimations de la production alimentaire gaspillée commerciale et institutionnelle sont basées sur des dizaines d’études spécifiques à l’industrie à travers le pays.

Les études fournissent des équations exprimant les taux de production qui, lorsqu’elles sont associées à des statistiques nationales sur les entreprises propres à l’industrie (p. ex., Les revenus des ventes déclarés par le recensement, le nombre d’employés, le nombre de lits d’hôpitaux, le nombre d’étudiants) entraînent des taux annuels nationaux de production de nourriture gaspillée propres à l’industrie. Un taux de production moyen est ensuite calculé pour chaque industrie, et ces valeurs sont additionnées pour calculer les estimations globales des aliments gaspillés générés par le secteur commercial ou institutionnel. Les estimations de la production nationale figurant dans le rapport faits et chiffres sont calculées en additionnant les chiffres calculés pour les secteurs résidentiel, commercial et institutionnel. EPA estime que 63.,1 million de tonnes de déchets alimentaires ont été générés dans les secteurs commercial, institutionnel et résidentiel en 2018, ce qui représente 21,6% de la production totale DE MSW.

pour estimer la façon dont chaque secteur gère les aliments gaspillés, L’EPA s’est appuyée sur diverses études spécifiques à l’industrie, ainsi que sur des données de Digestion anaérobie déclarées par les installations et des données de compostage déclarées par l’état.

Le diagramme suivant illustre le flux d’aliments gaspillés des secteurs générateurs vers les voies de gestion.,

flux de production et de gestion des aliments gaspillés (2018)

le tableau suivant résume les estimations de la quantité de nourriture gaspillée gérée par chaque voie.

estimations de la gestion des aliments gaspillés (2018)

la méthodologie améliorée de L’EPA donne lieu à des estimations plus élevées de la production d’aliments gaspillés par rapport aux estimations de l’année précédente en raison de la portée élargie (c.-à-d., générateurs supplémentaires dans les secteurs commercial et institutionnel et voies de gestion supplémentaires)., Cependant, le pourcentage d’aliments mis en décharge dans les secteurs commercial, institutionnel et résidentiel est inférieur aux estimations de l’année précédente: 55,9% en 2018, comparativement à 75,31% en 2017. Les quelque 35,3 millions de tonnes de nourriture gaspillée qui ont été mises en décharge en 2018 représentent 24,1% de tous les MSW mis en décharge.

veuillez consulter le rapport 2018 sur les déchets alimentaires et la méthodologie de mesure des déchets alimentaires (2020) (PDF) (100 pp, 1,5 Mo) pour plus d’informations sur l’estimation de la production et de la gestion des déchets alimentaires.,

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Tableau récapitulatif et graphique

Les données ci-dessous sont de 1960 à 2018, relatives au nombre total de tonnes d’aliments générés, recyclés, compostés, brûlés avec récupération d’énergie et mis en décharge.

*notez que 2018 a été la première année pour laquelle L’EPA a utilisé une nouvelle méthodologie, de sorte que les estimations de production ont augmenté en raison de la portée élargie de la nouvelle méthodologie.,

Sources: L’EPA a estimé la production d’aliments gaspillés à partir de sources résidentielles, commerciales et institutionnelles, en utilisant les données d’études d’échantillonnage et d’études spécifiques à l’industrie dans diverses régions du pays, en combinaison avec des données démographiques sur la population et des statistiques nationales sur les entreprises spécifiques à l’industrie. Les estimations des voies de gestion reposaient sur diverses études propres à l’industrie, ainsi que sur des données de Digestion anaérobie déclarées par les installations et des données de compostage déclarées par l’état.

un tiret dans le tableau signifie que les données ne sont pas disponibles.,

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Rapport sur le gaspillage alimentaire 2018

ce rapport décrit la méthodologie de mesure améliorée utilisée pour calculer les estimations du gaspillage alimentaire 2018 et fournit des estimations Détaillées de la production et de la gestion par secteur. Le rapport comprend des estimations pour les secteurs commercial, résidentiel et institutionnel (qui figurent dans le rapport faits et chiffres), ainsi que pour le secteur industriel (c.-à-d. la fabrication et la transformation des aliments et des boissons), qui n’est pas inclus dans le rapport faits et chiffres, mais constitue un élément important du système alimentaire.,

• Rapport sur les aliments gaspillés 2018

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méthodologie de mesure des aliments gaspillés note de cadrage

en 2017, L’EPA a entrepris de réviser sa méthodologie de mesure des aliments afin de mieux saisir les flux d’aliments excédentaires et de déchets alimentaires dans tout le système alimentaire, et de fournir des estimations annuelles plus granulaires de la production et de la gestion des aliments excédentaires et des déchets alimentaires au public. Cette note de cadrage décrit la méthodologie de mesure utilisée par L’EPA jusqu’à présent, ainsi que la méthodologie améliorée qu’elle a élaborée entre 2017 et 2019., La méthodologie améliorée a examiné les voies de gestion suivantes, qui élargissent considérablement la portée au-delà de l’ensemble précédent de voies de gestion de l’EPA pour le gaspillage alimentaire (c.-à-d. le compostage, la mise en décharge et la combustion):

• alimentation animale;
• matériaux biosourcés/traitement biochimique;
• codigestion/digestion anaérobie;
• compostage/processus aérobies;
• combustion contrôlée;
• donation
• application des terres;
• décharge; et
• traitement des égouts/eaux usées.,

cette méthodologie améliorée a été utilisée pour calculer des estimations sectorielles de la production d’aliments excédentaires et de déchets alimentaires, ainsi que des estimations de la quantité d’aliments excédentaires et de déchets alimentaires envoyés à chaque voie de gestion, pour l’année 2016. Cette note de cadrage fournit des détails sur les méthodologies et les études utilisées, les estimations 2016 qui en résultent, et décrit comment L’EPA prévoit d’utiliser la méthodologie améliorée dans ses estimations pour le rapport « Advancing Sustainable Materials Management: Facts and Figures”.

• méthodologie de mesure des aliments gaspillés Scoping Memo (2020) (PDF) (100 pp, 1.,5 Mo)

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