dans votre quête pour réduire, Vous avez réduit les aliments crémeux, les collations sucrées et même les glucides. (Oprah ne roule pas si secrètement les yeux sur cette dernière chose.) Mais l’échelle est plus têtue que jamais. Votre prochaine stratégie? Coupe de retour sur le sel. Selon deux études menées par L’Université Deakin en Australie, consommer trop de sodium peut entraîner des envies et des binges d’aliments gras, ce qui peut certainement causer un gain de poids. Pas cool, le sel.,
Il y a plus de mauvaises nouvelles: même si vous ne pensez pas que vous mangez autant de choses salées, vous l’êtes probablement. (Cue les gémissements!) Les directives diététiques du gouvernement recommandent aux adultes de limiter leur consommation de sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour. (Ce qui est ce que vous trouverez dans 2.3 Big Mac ou 11.5 paquets individuels de sel.) Pendant ce temps, on estime que l’Américain moyen consomme environ 3 300 milligrammes de sodium par jour, dont 75% proviennent d’aliments transformés et de repas au restaurant., (Obtenez un avant-goût de ce que nous entendons en vérifiant ces 20 Desserts de Restaurant avec plus de sel qu’un sac de bretzels!)
Mais revenons aux études: sur la base des résultats précédents, les chercheurs de L’Université Deakin avaient l’intuition que le sel pourrait perturber la sensibilité aux graisses, alors ils ont mis en place deux expériences pour tester la théorie. Au cours de leur premier essai, 49 participants ont goûté une variété de soupes de tomates à base de lait avec différentes concentrations de sel et de graisse. Les Participants ont ensuite été invités à évaluer chacun, en notant leur désir de continuer à manger., La sensibilité aux graisses a également été mesurée en notant la capacité des participants à goûter les acides gras contenus dans le lait. Selon les données, les gens aiment vraiment le goût du sel. En fait, ils ont constaté que le sel était plus important que la graisse en ce qui concerne le facteur miam des soupes. Plus intéressant encore, ils ont constaté que les personnes sensibles au goût des graisses préféraient plus les soupes à faible teneur en matières grasses que celles qui sont moins sensibles-mais uniquement pour les soupes sans sel ajouté. Une fois que le sel a été ajouté au mélange, leur préférence pour une version moins grasse a changé, suggérant que le sel « masque » notre préférence pour les graisses., En termes simples: « le fort effet du sel sur l’agrément peut indiquer que le sel est le principal moteur de food la nourriture grasse savoureuse », disent les auteurs.
La deuxième étude a examiné comment le sel affecte la quantité de nourriture que nous consommons. L’équipe de recherche a enrôlé 48 participants et les a fait venir à quatre reprises pour le déjeuner. On leur a servi des macaronis et de la sauce chaque jour avec des concentrations variables de graisse et de sel. Les chercheurs ont mesuré l’apport alimentaire chaque jour et ont découvert que les participants consommaient 11 pour cent moins de calories lorsque leurs repas étaient plus faibles en sel et plus riches en graisses., Ils ont également observé que les gens mangeaient le plus lorsqu’ils recevaient des déjeuners riches en sel et en matières grasses, ce qui indique que des niveaux élevés de sel gâchent les signaux de satiété du corps.
« notre corps a des mécanismes biologiques pour nous dire quand arrêter de manger, et la graisse active ces mécanismes chez les personnes qui sont sensibles au goût de la graisse », explique L’auteur principal de l’Étude, Le Professeur Russell Keast. « Cependant, lorsque du sel est ajouté à la nourriture, ces mécanismes sont émoussés et les gens finissent par manger plus de nourriture., »Cela peut vous amener à manger plus d’aliments gras et au fil du temps, votre corps s’adapte ou devient moins sensible aux graisses, ce qui vous amène à manger plus pour obtenir les mêmes sentiments de plénitude. Bien que de nombreuses graisses présentent des avantages pour la santé (comme ces 20 graisses saines pour vous rendre mince), elles sont également riches en calories, donc manger de grandes portions peut entraîner un gain de poids.
mange ça! Astuce
pour réduire les choses salées et aider les livres à se détacher, limitez votre consommation de nourriture au restaurant et réduisez également les collations remplies de sodium et les articles d’épicerie (comme les chips, le jerky de boeuf, la sauce tomate, la soupe en conserve et le soda).,