souvent appelée « aliment miracle » et « puissance nutritionnelle », une pomme par jour peut vraiment éloigner le médecin car elle est l’un des aliments les plus sains qu’une personne puisse manger. Ces fruits ronds et juteux sont riches en fibres et en vitamine C, et ils sont également faibles en calories, n’ont qu’une trace de sodium, et pas de graisse ou de cholestérol.

« Les pommes sont riches en polyphénols, qui fonctionnent comme des antioxydants”, a déclaré Laura Flores, nutritionniste basée à San Diego., « Ces polyphénols se trouvent à la fois dans la peau des pommes et dans la viande, donc pour obtenir le plus grand nombre d’avantages, mangez la peau de la pomme. »

Tous ces avantages signifient que les pommes peuvent atténuer les effets de l’asthme et de la maladie d’Alzheimer, tout en aidant à la gestion du poids, à la santé des os, à la fonction pulmonaire et à la protection gastro-intestinale.

Voici les faits nutritionnels des États-Unis., Food and Drug Administration, qui réglemente l’étiquetage des aliments par le biais de la loi nationale sur L’étiquetage et L’éducation:

Health benefits

Apples are loaded with vitamin C, especially in the skins, which are also full of fiber, Flores said., Les pommes contiennent des fibres insolubles, qui sont le type de fibres qui n’absorbent pas l’eau. Il fournit en vrac dans le tractus intestinal et aide les aliments à se déplacer rapidement dans le système digestif, selon Medline Plus.

en plus des fibres insolubles facilitant la digestion, les pommes contiennent des fibres solubles, telles que la pectine. Ce nutriment aide à empêcher le cholestérol de s’accumuler dans la muqueuse des vaisseaux sanguins, ce qui, à son tour, aide à prévenir l’athérosclérose et les maladies cardiaques. Dans une étude de 2011, les femmes qui ont mangé environ 75 grammes (2.,6 onces, soit environ un tiers d’une tasse) de pommes séchées tous les jours pendant six mois ont eu une diminution de 23 pour cent du mauvais cholestérol LDL, a déclaré le chercheur Bahram H. Arjmandi, professeur et président du département de nutrition de La Florida State University. De plus, les niveaux de bon cholestérol HDL chez les femmes ont augmenté d’environ 4%, selon l’étude.

en ce qui concerne les polyphénols et les antioxydants, Flores a expliqué qu’ils « travaillent dans la muqueuse cellulaire pour diminuer l’oxydation, ce qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire., »Un article de 2017 Publié dans Trends in Food Science& technologie ajoute que la pression artérielle peut également être réduite chez les personnes atteintes ou à risque d’hypertension, ce qui réduit également le risque de maladie cardiovasculaire. Une diminution du risque de diabète de Type 2, qui peut également entraîner des maladies cardiovasculaires, a été trouvée dans une étude portant sur plus de 38 000 femmes et a également été attribuée à certains polyphénols et à la teneur élevée en fibres des pommes.

Il y a peut être des voies respiratoires avantages à manger des pommes, ainsi., ” Les avantages antioxydants des pommes peuvent aider à réduire le risque d’asthme », a déclaré Flores à Live Science. Une étude de 2017 publiée dans la revue Nutrients indique que les antioxydants contenus dans une variété de fruits et légumes, y compris les pommes, diminuent potentiellement le risque d’asthme en aidant à contrôler la libération de radicaux libres à partir de cellules enflammées dans les voies respiratoires et dans le sang riche en oxygène provenant du cœur.

risques pour la santé

« manger des pommes en excès ne causera pas beaucoup d’effets secondaires », a déclaré Flores. « Mais comme pour tout ce qui est mangé en excès, les pommes peuvent contribuer à la prise de poids., »

de plus, les pommes sont acides et le jus peut endommager l’émail des dents. Une étude publiée en 2011 dans le Journal of Dentistry a révélé que manger des pommes pourrait être jusqu’à quatre fois plus dommageable pour les dents que les boissons gazeuses.

cependant, selon le chercheur principal, David Bartlett, responsable de la prosthodontie à L’Institut dentaire du King’s College de Londres, « il ne s’agit pas seulement de ce que nous mangeons, mais de la façon dont nous le mangeons. »Beaucoup de gens mangent des pommes lentement, ce qui augmente la probabilité que les acides endommagent l’émail des dents.,

« grignoter des aliments acides tout au long de la journée est le plus dommageable, tandis que les manger aux heures des repas est beaucoup plus sûr », a déclaré Bartlett dans un communiqué du King’s College. « Une pomme par jour, c’est bien, mais prendre toute la journée pour manger la pomme peut endommager les dents. »

Les dentistes recommandent de couper les pommes et de les mâcher avec les dents arrière. Ils recommandent également de se rincer la bouche avec de l’eau pour aider à éliminer l’acide et les sucres.

pommes et pesticides

« La plupart des pommes auront des pesticides sur eux, à moins qu’ils ne soient certifiés biologiques », a déclaré Flores. En 2018, le groupe de travail sur l’environnement, une organisation à but non lucratif pour l’environnement et la santé humaine, a conclu que 98% des pommes conventionnelles avaient des résidus de pesticides sur leurs pelures., Cependant, le groupe a également déclaré que « les avantages pour la santé d’une alimentation riche en fruits et légumes l’emportent sur les risques d’exposition aux pesticides. »

bien laver les pommes aide à éliminer les pesticides, selon le service de vulgarisation de L’Université D’État du Colorado. « Laver les pommes et s’assurer de frotter la peau d’une manière ou d’une autre fera l’affaire », a déclaré Flores. « Vous pouvez le faire avec vos mains ou un épurateur de fruits., »Cependant, l’utilisation de rinçages chimiques et d’autres traitements pour laver les produits frais n’est pas recommandée car la Food and Drug Administration n’a pas évalué la sécurité ou l’efficacité de ces produits.

certains chercheurs disent de ne pas s’inquiéter des pesticides. Le Dr Dianne Hyson, diététiste de recherche à L’Université de Californie à Davis, écrit que des tests de laboratoire ont montré de très faibles niveaux de résidus de pesticides sur les peaux de pommes.

les graines de pomme sont-elles toxiques?,

Les graines de pomme, également appelées pépins, contiennent un composé chimique appelé amygdaline, qui peut libérer du cyanure, un puissant poison, lorsqu’il entre en contact avec des enzymes digestives. Les graines entières traversent votre système digestif relativement intactes, mais si vous mâchez les graines, vous risquez d’être exposé aux toxines. Un ou deux ne seront pas nocifs, car le corps peut gérer de petites doses de cyanure, mais si vous ou un enfant mâche et avale beaucoup de graines, vous devriez consulter un médecin immédiatement.

combien de graines sont nocives?, Selon John Fry, consultant en science alimentaire, environ 1 milligramme de cyanure par kilogramme de poids corporel tuera une personne adulte. Les graines de pomme contiennent environ 700 mg (0,02 onces) de cyanure par kilogramme; donc environ 100 grammes (3,5 onces) de graines de pomme seraient suffisants pour tuer un kilogramme (154 lb.) adulte. Cependant, une graine de pomme pèse 0,7 grammes (0,02 onces), vous devrez donc grignoter 143 graines pour obtenir cette quantité de cyanure. Les pommes ont généralement environ huit pépins, vous devez donc manger les graines de 18 pommes en une seule séance pour obtenir une dose fatale.,

histoire et faits de la pomme

Les pommes sont originaires de la région montagneuse de L’actuel Kazakhstan. Les arbres ont poussé 60 pieds de haut et ont produit des fruits de toutes tailles entre un marbre et une balle molle dans les tons de rouge, vert, jaune et violet, selon L’Université Cornell., Selon le service de vulgarisation de L’Université de L’Illinois, les pommes ont été consommées au moins jusqu’à 6500 avant J.-C.

diverses routes commerciales traversaient ces arbres, et les pommes ont probablement été cueillies par des commerçants affamés, qui ont ensuite jeté les graines le long de leurs chemins et ont probablement emporté les graines avec elles Les graines se sont naturellement hybridées avec d’autres espèces locales, produisant des milliers de différents types de pommiers à travers L’Europe et L’Asie. Les graines ont finalement atteint d’autres continents et pays, y compris L’Amérique du Nord et la Nouvelle-Zélande.,

Les premières pommes cultivées en Amérique du Nord ont été plantées par des colons européens dans la colonie de la Baie du Massachusetts. Les pommes Newton Pippin ont été le premier type de pomme à être exporté des colonies, lorsqu’elles ont été envoyées à Benjamin Franklin à Londres. Aujourd’hui, près de 25% des pommes cultivées aux États-Unis sont exportées dans le monde entier.

plus de faits amusants sur les pommes du service de vulgarisation de L’Université de L’Illinois:

• Il existe 7 500 variétés, ou cultivars, de pommes cultivées dans le monde entier et 2 500 variétés aux États-Unis.,
• Les principaux producteurs mondiaux de pommes sont la Chine, les États-Unis, La Turquie, la Pologne et l’Italie.
• Les pommes sont cultivées dans les 50 states.As en 2010, le Département de l’Agriculture des États-Unis a indiqué que 60% des pommes produites aux États-Unis étaient cultivées dans L’État de Washington, 13% à New York, 6% au Michigan, 5% en Pennsylvanie, 3% en Californie et 2% en Virginie.
• en 1730, la première pépinière de pommes a été ouverte à Flushing, New York.
• la science de La culture de la pomme est appelé pomologie.,
• les Pommes sont des membres de la famille rose, Rosaceae

pour en savoir Plus:

• découvrez encore plus de faits intéressants sur les pommes de l’Université de l’Illinois.
• examinez plus de statistiques sur le rendement des cultures de pommes du service national des statistiques agricoles de L’USDA.
• trouvez des informations sur la sécurité des fruits et légumes auprès du CDC.

Cet article a été mis à jour Déc. 12, 2018 par Live Science contributrice Rachel Ross.