le café infusé à froid gagne en popularité et pour une bonne raison.

facile à préparer, le café infusé à froid est doux, lisse et faible en acidité. Les saveurs sont douces, subtiles et délicates.

Sélectionner les meilleurs grains de café pour infusion à froid est difficile, mais voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.,

Top 5 des Meilleurs grains de café pour infusion à froid 2021

Koffee Kult Colombie Huila grains de Café

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Koffee Kult a créé à 100% par la Colombie Huila fraîchement torréfié du café avec un arôme extraordinaire dans toutes les étapes de la création.

les haricots sont d’origine biologique et corsés., Ils viennent des hautes altitudes des montagnes de Hula.

ces haricots Huila ont été torréfiés à la perfection, capturant avec succès les saveurs sucrées du chocolat naturel inhérent à ces haricots.

provenant de petits torréfacteurs et mis en sac immédiatement après la torréfaction, ces sacs contiennent une fraîcheur et un arôme difficiles à battre.

Huila a une saveur forte, sans être trop amer ou acide. Ce café est livré dans un sac refermable pour assurer la fraîcheur et la saveur est maintenue.,

Pierre Rue Infusion à Froid de Réserve (Notre Top Recommandé)

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La Pierre de la Rue Infusion à Froid de la Réserve est conçu pour faire bien dans le froid de brassage.,

alors que certains cafés peuvent être brassés de différentes manières, d’autres grains sont préparés et conçus pour gérer spécifiquement les systèmes de brassage à froid.

Stone Street a porté une attention particulière à la taille de la mouture, au niveau de rôti, à la qualité globale et à l’origine de ce haricot pour s’assurer que tous les facteurs sont conformes à un processus de brassage à froid réussi.

ce café est 100% Arabica et de Colombian Supremo. C’est l’une des qualités de grain de café les plus élevées.,

ces grains créent une saveur de café audacieuse caractérisée par un goût bien équilibré, lisse, légèrement sucré et à faible acidité.,

Whiskey & Rum Barrel Aged Coffee

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Whiskey & Coffee brings together those two flavors in a way that has never been accomplished: blending the whiskey flavor into coffee grounds.,

les trois saveurs principales comprennent le rhum vieilli en fût, le whisky stout et le whisky de seigle.

Whiskey& Coffee ont été en mesure de jumeler leurs grains de café de Grade 1 avec le rhum Thomas Tew et le whisky primé Sons of Liberty.

leurs grains de café proviennent d’une seule origine.

chaque sac porte un numéro de lot écrit à la main, la date du rôti et les initiales du maître rôti., Ces haricots ne sont pas des mélanges, mais le haricot entier provient, ce qui permet plus de rétention de saveur.

Kenya Peaberry Café

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Kenya Peaberry Café porte un winy goût est corsé avec une forte acidité. Il y a différentes saveurs de fruits dans ce café comme les agrumes et les baies.,

il y a aussi une influence des épices qui est normale parmi les cafés Kenyans. Les grains de café comprenant le café Kenya Peaberry ne se trouvent que dans 5% de la récolte et sont retirés manuellement.

ces haricots sont rôtis sur commande, emballés immédiatement pour conserver leur saveur, puis envoyés à destination. Ces grains de café proviennent de producteurs de café selon un système basé sur le commerce équitable.,

Sombre du Cerrado Brésilien

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le Brésil se targue d’être le plus grand producteur de grains de café sur la planète terre.

ces grains de Cerrado Brésiliens foncés puisent dans cette riche source de grains de café provenant entièrement de ce beau pays.,

ces grains de café sont choisis avec soin en fonction de leur saveur, de leur origine et de leur qualité. Ce café est fier d’être 100% Arabica sans conservateurs ajoutés, additifs ou arômes artificiels.

le goût merveilleux est naturel et rafraîchissant. Le Cerrado Brésilien foncé a un corps gras et un rôti mi-foncé, d’où son nom.

le café est torréfié en tenant compte de l’environnement. Ces haricots sont vendus entiers en cinq lb. sac.,

meilleur café pour infusion à froid Guide D’achat

devriez-vous utiliser des grains frais coûteux pour les grains de café?

La première question à examiner est quels Types de grains de café sont les meilleurs pour infusion à froid.

bien que cela dépend beaucoup de vos préférences personnelles, il existe quelques directives générales à prendre en compte.,

fabriqué à une température plus basse et avec un temps d’infusion plus long, le café infusé à froid est plus indulgent que les autres méthodes d’infusion du café.

Cela signifie que la fraîcheur du café n’est pas très important et qu’il n’est pas nécessaire d’acheter le plus cher de haricots.

en fait, puisque les saveurs délicates sont perdues dans le processus, vous ne voudrez pas gaspiller vos meilleurs grains de café sur du café infusé à froid (1).

origine unique ou mélanges? – Quel est le meilleur pour l’infusion à froid?,

une autre question courante est de savoir s’il faut utiliser des haricots d’origine unique ou des mélanges.

étant donné que les mélanges sont souvent conçus pour réduire l’acidité, ce qui n’est pas nécessaire pour l’infusion à froid, car le processus lui-même réduit l’acidité, un café d’origine unique fonctionne bien pour l’infusion à froid.

en outre, les haricots d’origine unique ont un profil plus clair que les mélanges, ce qui facilite l’expérience de la gamme complète de la saveur.,

d’autre part, les mélanges spécialement conçus pour l’infusion à froid peuvent être une bonne option (2).

les types spécifiques de haricots qui sont bons pour l’infusion à froid incluent le Sulawesi Indonésien, le Sumatra Premium, Le Kenyan et le Péruvien.

tout type de haricot peut bien fonctionner pour l’infusion à froid et le type de rôti est en fait plus important que le type de haricot.

haricot entier vs pré-moulu-Quel est le meilleur pour l’infusion à froid?,

ensuite, vous voudrez envisager d’utiliser un haricot entier ou un pré-café moulu lors de la préparation de l’infusion à froid.

bien que le café pré-moulu puisse être utilisé et que beaucoup le trouvent plus pratique, le broyage de vos propres grains est la meilleure option. Une fois moulus, les grains de café perdent rapidement leur fraîcheur par exposition à l’air.,

L’Humidité dans l’Air dilue les grains de café et ce processus se produit plus rapidement lorsque les grains sont pré-broyés. Les grains de café pré-moulus sont également plus susceptibles d’absorber d’autres saveurs de la cuisine et de perdre leur saveur.

enfin, en broyant les haricots vous-même, vous pourrez contrôler la grossièreté de la mouture.

Quelle est la meilleure taille de mouture pour l’infusion à froid?

pour obtenir le meilleur café infusé à froid, vous voudrez utiliser des grains grossièrement moulus., Moudre les grains trop finement conduira à un café sur-extrait qui sera trop amer.

les haricots grossièrement moulus, en revanche, sont plus faciles et plus rapides à filtrer. Il y a aussi moins de chances que vous vous retrouviez avec du marc de café dans votre tasse lorsque vous utilisez une mouture grossière.

pour une mouture uniforme et grossière, envisagez d’investir dans un broyeur à bavures naturel. Avec un broyeur de bavures, vous pourrez moudre vos grains de café uniformément, et cela vous donnera plus de contrôle sur la grossièreté de la mouture.,

les meuleuses sont disponibles dans une large gamme de tailles, mais si vous cherchez à économiser de l’espace et de l’argent, les meuleuses manuelles sont plus petites et moins chères que les meuleuses électriques.

quel type de rôti est le meilleur pour l’infusion à froid?

une autre question importante à considérer est quel type de rôti est le meilleur pour l’infusion à froid, rôti léger, rôti moyen, rôti moyen-foncé ou rôti foncé.,

C’est en partie une question de goût et de préférence. Le processus de brassage à froid accentue certaines saveurs et en dilue d’autres, de sorte que vous devrez peut-être faire des ajustements sur le temps de brassage afin de compenser.

si vous utilisez un rôti léger, gardez à l’esprit que les saveurs florales et fruitées des rôtis légers sont plus difficiles à extraire et que vous devrez donc augmenter vos temps de brassage.,

un autre facteur à considérer est que les rôtis plus légers sont plus acides, mais le brassage à froid réduit l’acidité, ce qui rendra plus difficile le goût de certaines des saveurs subtiles et délicates des haricots.

pendant le processus d’infusion à froid, certaines saveurs sont perdues en raison de la durée de l’infusion et du manque d’acidité, mais si vous essayez d’éviter l’acidité, vous pouvez utiliser un rôti léger lors de la préparation du café à froid.,

d’autre part, un rôti foncé a déjà perdu certaines des saveurs subtiles des haricots dans le processus de torréfaction, il aura donc la saveur la plus cohérente, qu’elle soit brassée à froid ou à chaud.

les rôtis qui ont des notes sucrées, chocolatées ou épicées pourraient avoir besoin de temps de brassage plus courts.

les rôtis mi-foncés à mi-légers sont probablement le choix le plus sûr pour l’infusion à froid, car ils préservent les saveurs des haricots tout en introduisant la saveur du rôti.,

Conclusion

alors que tous ces cafés sont de haute qualité et ont des forces individuelles, il y a un gagnant clair dans la catégorie des bières froides.

la Stone Street Cold Brew Reserve est considérée comme notre gagnante. C’est le seul grain de café sur cette liste spécifiquement torréfié avec le processus de brassage à froid à l’esprit.

Stone Street a fait un effort supplémentaire pour trouver la bonne taille de mouture, le niveau de rôti et l’origine qui feraient le haricot parfait pour l’infusion à froid.,

ce niveau d’engagement et de sélection sur mesure ne se retrouve pas dans ces autres marques de café.

bien que leur sélection ait pu être de premier ordre, notre gagnant a été sélectionné à la main pour être les meilleurs grains de café pour l’infusion à froid.,