Il a été conçu par le praticien en médecine fonctionnelle Terry Wahls, MD, comme un moyen de traiter sa propre sclérose en plaques. Après cela a fonctionné pour elle, les personnes souffrant d’autres maladies auto—immunes chroniques—fatigue chronique, douleurs articulaires et problèmes digestifs ora nywhere inflammation rears sa tête laide-sauté à bord, aussi.
Voici comment cela fonctionne: selon le Dr Wahls, le but de l’alimentation est de nourrir les mitochondries, qui produisent 90% de l’énergie chimique dont les cellules ont besoin pour survivre et aider à transporter les nutriments dans tout le corps., Lorsque vos cellules ne reçoivent pas ces choses, c’est alors qu’elle dit que le corps commence à se décomposer et que la santé peut commencer à se détériorer.
ainsi, le régime Wahls vous suggère de sauter des aliments qui pourraient causer des dommages aux cellules tels que le sucre, les aliments transformés, les céréales, le soja, les produits laitiers, les œufs et les légumineuses, tout en adoptant des légumes, de la viande nourrie à l’herbe, du poisson, des fruits et beaucoup de graisses saines. Je sais ce que vous pensez: cela ressemble un peu à, Eh bien, Paleo.
et vous avez raison: le régime Wahls est un type de régime paléo. La principale différence?, Le régime Wahls indique exactement à l’adepte la quantité d’un certain aliment à manger, à savoir les légumes et les protéines. Le protocole spécifie que les adeptes mangent six à neuf tasses de légumes non féculents par jour et quatre onces de protéines (poisson, en particulier deux fois par semaine). De plus, il se concentre spécifiquement sur les légumes, ce qui, selon le Dr Wahl, donne aux mitochondries la puissance dont elles ont besoin pour convertir les aliments en énergie, guérissant ainsi le corps.
à quoi ressemble exactement le régime Wahls? Continuez à lire pour cinq recettes du protocole Wahls Cooking For Life.,aption >
salade de chou frisé et bacon avec légumes racines
donne 1 portion de salade; 6 portions de vinaigrette (4 tasses de légumes/fruits Wahls)
ingrédients
Pour la salade:
1 bouquet de chou frisé ou lacinato
1 ou 2 tranches de bacon
1/2 tasse de choux de Bruxelles émincés
1/2 tasse de carottes crues râpées ou tranchées
2 c. À soupe de vinaigrette balsamique
1/4 tasse de betteraves crues râpées
pour la vinaigrette balsamique:
6 c. À soupe D’huile D’olive extra vierge
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé d’ail haché
1/2 c. à, Coupez les feuilles de chou frisé des tiges épaisses et conservez les tiges pour un autre usage. Enroulez les feuilles et coupez-les finement en croix.
2. Faites cuire les feuilles de chou frisé à la vapeur à l’aide d’un panier à vapeur et d’une casserole, ou faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’eau et laissez-les refroidir. Alternativement, vous pouvez les masser avec un quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron vert, puis les laisser reposer pendant 30 minutes à une heure. (La vapeur et le massage avec de l’acide réduisent l’amertume naturelle du chou frisé.) Cela devrait donner environ trois tasses de feuilles de chou frisé hachées.
3., Pendant ce temps, cuire une ou deux tranches de bacon à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le niveau désiré de croustillant. Retirer le bacon de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
4. Ajouter les choux de Bruxelles et carottes à la graisse de bacon et cuire pendant trois à cinq minutes ou jusqu’à tendreté.
5. Mettez le chou frisé dans un grand bol et arrosez de la vinaigrette. Ajouter le mélange choux de Bruxelles-carottes et betteraves. Mélanger le tout pour bien enrober. Émietter le bacon sur le dessus de la salade.
pour la vinaigrette:
1., Mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre ou une bouteille et secouez pour combiner, ou fouettez tous les ingrédients ensemble dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
2. Agiter ou fouetter à nouveau avant chaque utilisation. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
Variation: pour une salade plus charnue, vous pouvez ajouter une demi-tasse de jambon en cubes ou de bacon canadien au mélange de légumes cuits à la dernière minute de cuisson, juste pour le réchauffer.,
Bratts poêle avec saucisse, champignons et chou
fait 4 portions
ingrédients
4 bratwursts
1 tasse de champignons shiitake tranchés
1/2 tasse d’oignon haché grossièrement
8 gousses d’ail hachées
2 tasses de chou rouge haché
4 tasses de moutarde hachée
1/2 tasse d’origan frais haché
2 c. à soupe de ghee
Sriracha ou kimchi épicé au goût
1. Faire bouillir les gosses pendant 10 minutes, puis les trancher.
2., Chauffer le ghee dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l’oignon et les brats tranchés et la sauce jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que les oignons soient translucides, deux à cinq minutes.
3. Ajouter l’ail et cuire en remuant pendant deux minutes. Ajouter le chou et cuire encore cinq minutes. Retirer du feu et incorporer la moutarde et l’origan. Couvrir et laisser reposer la poêle pendant deux minutes.
4. Servir avec du Sriracha ou du kimchi Épicé pour un coup de pied supplémentaire.,
mijoteuse sans produits laitiers « cheesy” courge spaghetti
fait 4 portions
ingrédients
1 courge spaghetti moyenne
1 c. À soupe de ghee fondu
1/4 tasse de levure nutritionnelle
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1. Mettez la courge spaghetti dans la mijoteuse, couvrez et faites cuire à feu doux pendant huit à dix heures, ou jusqu’à ce que la courge soit molle. Retirez la courge et laissez-la refroidir jusqu’à ce que vous puissiez la manipuler., Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et grattez les brins ressemblant à des pâtes avec une fourchette.
2. Sinon, préchauffez le four à 375 ° F. coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, mettez les moitiés coupées dans une grande rôtissoire ou sur une plaque à pâtisserie cerclée et faites rôtir pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que vous puissiez facilement percer la courge avec une fourchette. Utilisez une fourchette pour gratter les brins ressemblant à des pâtes.
3. Mettez les « nouilles » de courge spaghetti dans un grand bol et arrosez de ghee, puis saupoudrez de levure nutritionnelle, de sel marin et de poivre au goût., Vous pouvez également garnir cela avec votre sauce bolognaise ou marinara préférée.
tacos de dinde moulue saine
fait 4 portions
ingrédients
1 lb dinde moulue
3 tasses de poivrons en fines tranches
3 tasses d’oignons émincés
3 gousses d’ail émincées
8 grandes feuilles de laitue, de chou frisé ou de collard
2 c. à soupe de ghee
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1 c. À soupe d’assaisonnement pour tacos
salsa et/ou guacamole au goût
1., Chauffer le ghee dans une marmite ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde moulue, l’assaisonnement pour tacos, les poivrons et les oignons. Cuire jusqu’à ce que la dinde soit dorée et que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes.
2. Servez la coriandre et la sauce piquante sur le côté, ou remuez-les directement dans la poêle. Répartissez la garniture de taco entre huit grandes feuilles (laitue, chou frisé ou chou frisé).
3. Ajouter la salsa et / ou le guacamole. Rouler ou plier et d’en profiter. Vous pouvez également servir la garniture sur un lit de légumes verts comme salade de tacos.,
Conseil de cuisson: vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau ou du bouillon à la graisse lorsque vous faites cuire la viande pour ce repas.
Wahls refined-sugar-free chocolate fudge
fait 20 portions
ingrédients
1 tasse d’huile de noix de coco
1 avocat moyen, dénoyauté et pelé
1 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix de coco séchée non sucrée
1 c. À thé de poudre de cacao non sucrée
1. Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire., Traiter jusqu’à consistance lisse, puis presser le mélange dans un plat de cuisson en verre de 8×8 pouces et réfrigérer ou placer au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir le fudge.
2. Couper en 20 carrés et déguster.
Voici d’autres façons de lutter contre l’inflammation, y compris comment les fibres jouent un rôle.