- Action
- Tweet
- Épingler sur l’écran
Ces Steak Grillé Conseils sont marinées dans le meilleur sucré et salé de la sauce, résultant en un savoureux de la viande qui est cuit à l’extérieur, mais tendre et juteuse à l’intérieur. Préparez les pointes de surlonge sur un gril extérieur ou sur un gril intérieur pour une recette de dîner rapide et facile!,
Appétissant de la coupe épaisse steak grillé conseils sont vraiment un classique de l’été les repas! Rien ne rend mes garçons plus heureux à cette période de l’année qu’une viande rouge fumée et carbonisée. Qu’il s’agisse de hamburgers, de steaks New-Yorkais ou de ces surlonge marinée, une chose est sûre: tous les hommes de ma maison vont dévorer leur dîner!
Quel genre de viande, le steak conseils?,
Il n’y a pas de définition technique des « pointes de steak » selon le glossaire de L’USDA, donc la viande peut vraiment être des garnitures de n’importe quelle autre coupe de bœuf. Typiquement, les pointes de steak proviennent de deux parties de la vache. Un type provient de coupes tendres et coûteuses au milieu de la vache, comme le filet. Bien que ce soit une coupe supérieure, ils ne sont pas ce que vous trouvez généralement étiqueté comme « conseils de steak » dans l’épicerie. Le plus souvent, les véritables pointes de steak proviennent de divers muscles de la surlonge et du rond et coûtent environ 5 per La Livre., Le plus souvent, vous trouverez cette coupe étiquetée comme « surlonge steak tips » ou « surlonge tips », qui est un muscle unique que les bouchers appellent la viande de lambeau.
Comment avez-vous attendrir la viande de bœuf conseils?
même si vous n’utilisez pas de pointes de filet super tendres, les pointes de surlonge classiques peuvent être une coupe de bœuf très tendre et juteuse. Avec juste un peu d’aide d’une simple marinade, la coupe moins chère peut être transformée en un plat très souhaitable.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner des conseils de steak?,
Une fois la viande marinée, le grillage est le meilleur moyen de cuire les pointes de steak. Que vous utilisiez un gril intérieur, un gril à gaz ou un gril à charbon de bois, la chaleur élevée donne à la viande une belle saisie à l’extérieur, tout en verrouillant les jus et la saveur à l’intérieur. Comme ce n’est pas une coupe de viande difficile (comme un rôti de mandrin ou une poitrine), vous n’avez pas besoin d’un processus de cuisson faible et lent. Au lieu de cela, un omble rapide sur le gril donne des conseils de steak parfaits à chaque fois!,
Comment cuire un Steak Conseils:
Cette recette est aussi simple que 1-2-3! Il suffit de préparer la marinade, de faire mariner les pointes de steak, puis de faire griller la viande. En plus de vos pointes de steak, vous aurez besoin des agrafes de garde-manger suivantes pour la marinade…,
marinade à pointes grillées ingrédients:
- sauce soja
- vinaigre de riz
- poudre de gingembre séché (ou gingembre frais râpé)
- miel
- poudre D’ail
- huile (comme le canola, les légumes ou l’avocat)
- oignons verts
Étape 1: Préparer la Marinade à pointes grillées
tout d’abord, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, le miel, l’ail et l’huile.,
Étape 2: faire Mariner
Ajoutez le steak conseils et les oignons verts, puis les enrober. Réfrigérer la viande pendant qu’elle marine pendant au moins 30 minutes.
Étape 3: Grill Steak Conseils
Chauffer un grill ou une poêle à griller) à feu vif. Retirez les pointes de steak de la marinade, placez-les directement sur le gril et faites griller environ 4 à 5 minutes de chaque côté., Vous n’avez pas besoin de fermer le gril pendant la cuisson des pointes de steak.
Combien de temps pour Griller le Steak Conseils:
le Total des temps de cuisson dépendra de la taille, de la forme et de l’épaisseur de votre steak conseils, ainsi que le niveau souhaité de cuisson. Voici un tableau pratique qui vous aidera à déterminer la quantité correcte de temps pour votre boeuf; Cependant, gardez à l’esprit qu’un thermomètre à viande est toujours le moyen le plus fiable de savoir quand le steak est prêt.,
- Pour les moyennes rares steak conseils: environ 4 minutes de chaque côté, ou à une température interne de 130-135 ° F.
- Pour les moyennes steak conseils: environ 5 minutes de chaque côté, ou une température interne de 135-145 degrés F.
- Pour les moyennes bien steak conseils: environ 6 minutes de chaque côté, ou une température interne de 145-155 degrés F.,
la température interne de la viande continuera à augmenter légèrement lorsque la viande se repose lorsque vous la retirez du gril, alors faites preuve de prudence et retirez la viande dès qu’elle atteint la plage de température que vous recherchez.
quoi servir avec un Steak grillé conseils:
cette viande polyvalente se marie bien avec à peu près tous vos côtés préférés.,marinade, comme cette salade de nouilles Ramen ou cette salade chinoise aux noix de cajou
conseils de préparation et de stockage:
- préparer à l’avance: vous pouvez préparer la marinade à l’avance et la laisser dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.,
- temps de marinade: laisser mariner au moins 30 minutes les pointes de steak. Si c’est plus pratique, vous pouvez laisser les pointes de steak dans la marinade pendant la nuit.
- Les restes de steak grillé se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Rentrez la viande dans les sandwichs le lendemain, ou coupez-la en tranches et utilisez-la pour garnir une salade de steak!
- Comment congeler le steak grillé conseils: enveloppez bien la viande grillée et conservez-la au congélateur jusqu’à 2 mois.,
- pour réchauffer le steak grillé conseils: si vous réchauffez la viande cuite, veillez à ne pas la cuire trop longtemps et à la sécher. Pour réchauffer le steak, placez les pointes de surlonge grillées sur une grille sur une plaque à pâtisserie. Réchauffer dans un four à 250 degrés F jusqu’à ce que la température interne de la viande indique 110 degrés F. Le temps de réchauffement total varie en fonction de la taille, de la forme et de l’épaisseur de votre steak.
conseils de cuisinier et variantes de recette:
- Le vinaigre de riz est un vinaigre fabriqué à partir de riz fermenté en Chine, au Japon, en Corée et au Vietnam., Il a un goût légèrement sucré, qui se marie très bien avec la sauce soja de cette marinade. Si vous n’avez pas de vinaigre de riz sous la main, vous pouvez le remplacer par un autre vinaigre, comme le balsamique ou le cidre de pomme.
- Si vous nourrissez une grande famille, doublez les ingrédients de la marinade et faites griller 2 livres de pointes de steak au lieu de seulement 1 Livre.
- j’utilise moins de sauce soja sodique, mais vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ordinaire ou même du tamari ou des aminos de noix de coco.
- L’information nutritionnelle fournie est simplement une estimation, en supposant environ 1 cuillère à soupe de marinade par portion., Les pointes de surlonge sont une coupe de bœuf assez maigre. Chaque portion de ces pointes de steak grillé mariné contient 303 calories, 21 grammes de matières grasses, seulement 2 grammes de glucides et 22 grammes de protéines!,
plus de recettes de steak que vous pourriez apprécier:
- La meilleure recette de Marinade de Steak
- Steak Hamburger
- steak rond étouffé
- steak Suisse dump-and-bake
- steak de ribeye
- steak de flanc mariné facile de maman
- marinade London Broil pour le gril ou le four
conseils de steak grillé
Souper
Ingredients
- 1 lb.,2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (peut remplacer par du vinaigre balsamique)
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre séché (ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé)
- 3 cuillères à soupe de miel
- ½ tasse d’huile de canola (ou d’une autre huile neutre telle que l’huile végétale ou l’huile d’avocat)
instructions
-
dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés., Ajouter les pointes de steak et les oignons verts. Mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit).
-
Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez le steak de s’asseoir sur le comptoir et venir à la température ambiante pendant que vous préparez le barbecue.
-
faites Chauffer le gril à feu vif. Retirer les pointes de steak de la marinade et jeter la marinade.,
-
badigeonner les grilles du gril avec de l’huile (pour éviter de coller) et placer les pointes de steak directement sur le gril. Faire griller environ 4 minutes de chaque côté pour un steak moyen-rare, 5 minutes pour un steak moyen et 6 minutes pour un steak moyen-bien. Temps de cuisson varie selon la taille et l’épaisseur de votre steak. Pour moyen-rare, vous recherchez une température interne de 130-135 degrés F; pour steak Moyen une température de 135-145 degrés F; pour steak moyen-bien une température de 145-155 degrés F.,
Notes
- le vinaigre de Riz est un vinaigre de riz fermenté en Chine, au Japon, en Corée et au Vietnam. Il a un goût légèrement sucré, qui se marie très bien avec la sauce soja de cette marinade. Si vous n’avez pas de vinaigre de riz sous la main, vous pouvez le remplacer par un autre vinaigre, comme le balsamique ou le cidre de pomme.
- Si vous nourrissez une grande famille, doublez les ingrédients de la marinade et faites griller 2 livres de pointes de steak au lieu de seulement 1 Livre.,
- j’utilise moins de sauce soja sodique, mais vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ordinaire ou même du tamari ou des aminos de noix de coco.
- L’information nutritionnelle fournie est simplement une estimation, en supposant environ 1 cuillère à soupe de marinade par portion.