Pinto, lima, garbanzo, pea, rein, lentil…no doute que vous reconnaissez au moins certains de ces noms populaires pour les légumineuses préférées des gens.

mais qu’est-ce que c’est exactement les haricots qui parviennent à capter l’attention de tout le monde? Beaucoup vantent la teneur en protéines et en fibres des légumineuses comme un avantage majeur, sans parler de la variété des goûts et des options que les haricots offrent. Comme ils sont si populaires, ceux qui suivent un style de vie paléo devraient-ils prendre le train en marche?,

l’une des raisons pour lesquelles les haricots sont un aliment de base dans l’alimentation de nombreuses personnes est qu’ils existent depuis longtemps. Comme certaines des plantes les plus anciennes et les plus cultivées, il n’est pas surprenant de voir que certaines cultures ont incorporé les haricots comme un élément incontournable dans leur alimentation. De plus, les haricots contiennent de grandes quantités de fibres et de protéines; tellement, en fait, que les personnes qui ne consomment pas de viande classent les haricots dans la catégorie « Viande” de leur plan alimentaire.

S’ils sont chargés de protéines et de fibres, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer?, Eh bien, il s’avère que les haricots ne sont pas aussi riches en nutriments qu’on pourrait le penser. Ces profils nutritionnels sont le plus souvent basés sur des haricots crus — et nous savons tous qu’aucun d’entre nous ne mange de haricots crus. Quand les haricots sont cuits, ils perdent une grande partie de leur valeur nutritive. Cela signifie que d’autres sources de protéines saines, comme la viande, deviennent des options plus favorables.

les Légumineuses contiennent également des lectines, qui sont des protéines que les plantes afin de les protéger contre les choses qui veulent les manger., Si les plantes essaient de se protéger contre nous, il doit y avoir quelque chose qu’elles nous font pour nous faire hésiter à les manger, non? Certaines études montrent que les lectines qu’elles produisent provoquent des fuites intestinales, réduisant la force de la muqueuse intestinale et laissant les molécules de votre estomac pénétrer dans votre circulation sanguine.

avec certains nutriments bénéfiques potentiellement surpassés par certaines toxines et leurs effets potentiellement nocifs, il peut être difficile de voir où les haricots reposent sur le spectre Paléo.

que disent les autres gourous Paléo?,

Sarah Ballantyne dit: « il y a plusieurs façons de créer des trous dans la paroi intestinale. Le mieux compris est les dommages causés par les lectines. Tout en ralentissant le transport du sucre de l’intestin vers la circulation sanguine semble être une bonne chose à la surface (pourquoi les haricots sont si souvent recommandés comme source de glucides pour les diabétiques!), l’augmentation irréversible de la perméabilité intestinale n’en vaut tout simplement pas la peine! »

de mon propre Article sur les légumineuses: « malgré tous les effets négatifs possibles I Je ne peux pas vraiment dire que vous devriez définitivement éviter les légumineuses., Mis à part les arachides et le soja, ils sont généralement meilleurs que les céréales, et si j’étais végétarien, je mangerais presque certainement des légumineuses afin d’obtenir plus de protéines. Et pourtant, je ne peux jamais imaginer recommander les légumineuses comme une partie nutritive d’une alimentation saine. Il y a beaucoup trop peu à gagner à manger des haricots par rapport au potentiel d’effets secondaires digestifs et hormonaux. »

les haricots aussi sont-ils Paléo?

Non

bien que les haricots ne soient pas la pire chose que vous puissiez manger, le consensus général est que les éviter est votre meilleur pari., Tous les nutriments que vous pouvez obtenir des haricots peuvent être trouvés dans d’autres aliments moins toxiques, et puisque Paleo consiste à éviter les toxines, les haricots sont considérés comme un no-go. Si vous devez manger des haricots, faites—le comme nos ancêtres l’ont fait-en les trempant ou en les fermentant, car ce processus décompose certaines de leurs toxines naturelles.