Cet article peut contenir des liens d’affiliation, voir ma Politique de confidentialité.
les Mûres et le Sucre sont les deux seuls ingrédients nécessaires pour faire cette délicieuse confiture! Aucune pectine ajoutée n’est nécessaire car les mûres sauvages sont naturellement riches en pectine. Cette confiture de mûres sans pépins est parfaite pour une utilisation sur des toasts ou dans des sandwichs.
Nous avons été la cueillette des mûres sauvages comme des fous. Rod m’a dit que nous avions plus de 8 gallons dans le congélateur!, J’ai aussi fait des Muffins aux mûres et de la confiture de mûres sans pépins. Un autre favori est les barres à tarte aux mûres.
Il y a plusieurs années, j’ai fait de la confiture de mûres, mais j’ai laissé les graines dedans. La confiture était délicieuse, mais les graines semblaient vraiment grandes. Je pensais que la confiture était difficile à manger. Faire cette confiture sans pépins a pris une étape supplémentaire, mais en valait la peine!
conseils pour faire de la confiture de mûres sans pépins:
la première étape pour faire cette confiture est de cueillir les baies! Ok, c’est assez évident., Vous pouvez également acheter les baies si cela fonctionnait mieux pour vous, mais vous avez besoin de mûres! J’ai jeté les mûres fraîches dans une passoire chinoise ou une presse à aliments et j’ai muselé les baies.
Toutes les graines sont restées à l’intérieur de la passoire et les jus et la majeure partie de la pulpe sont tombés à travers les trous et dans le bol.
qu’est-Ce que la pectine?
La pectine est une substance naturellement présente dans de nombreuses baies et fruits. Il est également produit commercialement pour aider à la mise en confitures et gelées., La pectine commerciale nécessite une quantité exacte de fruits et une grande quantité de sucre pour que la confiture ou la gelée prenne.
les mûres sont-elles riches en pectine?
Les mûres sont naturellement riches en pectine, donc aucune pectine ajoutée n’est nécessaire. J’ajoute toujours quelques mûres rougeâtres dans le mélange parce qu’elles ont encore plus de pectine que les noires plus mûres.
parce que cette recette n’utilise pas de pectine ajoutée dans le commerce, la quantité de sucre ajoutée dépend de vous! J’ai ajouté 4 tasses de sucre à 8 tasses de fruits filtrés. La plupart des recettes de confiture exigent des quantités égales de sucre aux fruits!,
je pense que les mûres sont naturellement sucrées et n’ont pas besoin de tout ce sucre supplémentaire.
Comment savoir quand ma confiture est faite?
lors de la cuisson sans pectine, vous devez vous fier à un test de cuillère, à un test de plaque ou vérifier la température. Learn to Preserve offre quelques bons conseils pour vérifier votre confiture. Si votre confiture ne s’est pas mise en place, elle n’a pas été cuite assez longtemps.
cette confiture est conservée dans des pots de conserve et baignée d’eau chaude.
quelques conseils lors de la mise en conserve de la confiture:
- assurez-vous de toujours nettoyer et stériliser vos pots avant de les utiliser.,
- utilisez de nouveaux couvercles de conserves qui ont été lavés.
- bain d’eau chaude vos pots en fonction de la taille de vos pots et toujours ajuster pour votre élévation.
- Une fois les pots scellés et refroidis pendant 12 heures, retirez les anneaux et lavez les pots. Remplacez les bagues si vous le souhaitez.
- l’Étiquette et la date des bocaux.
Fournitures de mise en conserve
quelques fournitures dont vous pourriez avoir besoin pour faire cette confiture comprennent un ensemble d’ustensiles de mise en conserve, une presse à Aliments, un grand Pot, un thermomètre et des pots de mise en conserve.
Si vous souhaitez congeler l’excès de mûres, suivez ces étapes pour congeler les framboises.,
certaines recettes de confiture supplémentaires à essayer incluent la confiture D’abricot, la confiture de rhubarbe, la confiture de fraises et la confiture de prunes.
N’oubliez pas D’épingler pour plus tard! 
Si vous faites cette recette, j’adorerais entendre parler de lui! Laissez un commentaire ci-dessous et prenez une photo et taguez-moi sur Instagram @beyondthechickencoop
Découvrez toutes mes recettes de mise en conserve.
sans pépins Blackberry Jam
Kathy
Ingredients 1x2x3x
- 12 cups blackberries
- 4 cups sugar
Instructions
-
Mash and strain seeds from blackberries., Mesurer 8 tasses de fruits filtrés pour la confiture.
-
Mettre 8 tasses de fruits et le sucre dans une grande marmite à feu moyen.
-
Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Remuez toutes les quelques minutes pour éviter les brûlures.
-
faire Bouillir jusqu’à ce que la confiture est défini (220 degrés). La confiture doit atteindre la température pour épaissir. Remuez souvent pour éviter de brûler. Retirer de la chaleur., Verser dans des bocaux propres et stérilisés.
-
nettoyer les jantes et ajouter la mise en conserve des couvercles et anneaux. Placer dans un bain d’eau chaude et faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes (ajuster le temps en fonction de l’élévation)
Notes
- temps de Cuisson variera en fonction de votre altitude et votre poêle.
- testez avec un thermomètre à bonbons et faites cuire jusqu’à ce que la confiture atteigne 220 degrés F.
- j’ai utilisé des pots de la taille d’une pinte (2 tasses.) Vous pouvez également utiliser des pots de 1/2 pinte.,
- assurez-vous d’ajuster les temps de bain d’eau en fonction de votre élévation.
Comment savoir quand ma confiture est faite?
lors de la cuisson sans pectine, vous devez vous fier à un test de cuillère, à un test de plaque ou vérifier la température. Learn to Preserve offre quelques bons conseils pour vérifier votre confiture. Si votre confiture ne s’est pas mise en place, elle n’a pas été cuite assez longtemps.