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cette sauce chili verte rôtie se marie parfaitement avec des plats D’inspiration mexicaine, y compris les burritos, enchiladas, tamales, et plus encore.
bien que mon jardin soit situé loin des aliments traditionnels cultivés dans le sud-ouest, j’aime les saveurs épicées des aliments Tex-Mex et je ne peux pas résister à expérimenter avec la culture de différents types de poivrons., Je suis une mauviette quand il s’agit de piments forts, et trouver la chaleur douce et douce des piments de type Anaheim une bonne base pour la plupart des plats d’inspiration mexicaine. Il est facile d’augmenter un peu la chaleur en ajoutant un jalapeño ou deux.
cultiver des poivrons dans les climats froids peut être difficile, mais cela peut être fait si les transplantations sont commencées tôt à l’intérieur sous la lumière. Les poivrons sont transplantés dans le jardin lorsque le temps se réchauffe, et ils ont une petite fenêtre disponible pour produire et mûrir les fruits avant la fin de notre saison de croissance. Voir 10 conseils pour cultiver des poivrons dans des climats plus froids pour plus de conseils de croissance.,
avec une saison de croissance aussi courte ici dans le Maine, nous manquons souvent de temps chaud avant que les poivrons ne mûrissent complètement. Habituellement, un avertissement de gel me pousse à récolter tous les poivrons restants sur les plantes, me laissant avec tout un tas de poivrons verts à conserver à la fin de la saison. J’utilise plusieurs méthodes différentes de conservation des poivrons, mais la majorité des poivrons verts de type Anaheim sont transformés en cette délicieuse sauce chili verte rôtie et congelés pour une utilisation Tout au long de l’année., Une version de cette recette a été partagée par un autre blogueur de jardin il y a de nombreuses années, et elle est rapidement devenue un favori.
comment rôtir et peler les poivrons: les peaux des poivrons D’Anaheim, De Hatch et D’autres poivrons du Nouveau-Mexique sont dures. Rôtir les poivrons non seulement améliore la saveur, mais il vous permet de boursoufler et d’enlever la peau épaisse. Visitez ce lien pour un tutoriel étape par étape sur la façon de rôtir et éplucher les poivrons ou regardez la vidéo ci-dessous.
Vous pouvez également utiliser des poivrons verts en conserve., Remplacez environ 32 onces de piments verts coupés en dés par les poivrons frais.
Ce rôti vert chili sauce se marie bien avec des plats inspirés de la cuisine Mexicaine, y compris les burritos, enchiladas, des tamales, et plus encore.,10 portions de 1/2 tasse
- 2poundsanaheim ou nouveaux piments verts mexicains
- 2-3clovesgarlicchopped
- 1-2jalapeño pepperschopped
- 1 bouillon de poulet
- 2tablespoonsuile d’olive vierge extra
- 1tablespoonfresh lime juice(environ la moitié d’un citron vert)
- 1/2teaspoontaco assaisonnement(faire votre propre)
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rôtir le les poivrons et enlever les peaux, les graines et la membrane de l’Anaheim., Gardez les graines de jalapeño pour un peu de chaleur supplémentaire (facultatif). Donnez aux poivrons une côtelette rugueuse et ajoutez-les à un mélangeur ou à un robot culinaire.
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Ajoutez le reste des ingrédients dans le mélangeur ou le robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Fait environ 2 1/2 tasses. Utiliser immédiatement, conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congeler jusqu’à 9 mois.,
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