le Salami est une famille de saucisses grossières, sèches et hardiment assaisonnées. La saveur intense du salami provient du long processus de maturation, au cours duquel la saucisse mûrit dans sa peau. Ce processus signifie également que le salami est sûr et prêt à manger, bien qu’il ne soit pas cuit.

le salami traditionnel combine un mélange de bœuf haché, de porc, de vin, de sel et de diverses herbes et épices. Le terme « salami » est italien, mais des variétés de saucisses salées peuvent être trouvées dans le monde entier (souvent nommées d’après la région ou le pays d’origine).,

le Salami varie en taille, en forme, en assaisonnement et en processus de durcissement; des exemples bien connus incluent le pepperoni, le chorizo espagnol et la saucisse à l’ail française.

Disponibilité

Toute l’année.

choisissez le meilleur

compte tenu de la vaste gamme de saucisses séchées et de salami disponibles de nos jours, il est difficile de généraliser ce qu’il faut rechercher. En général, évitez le salami séché et pâle., Lorsque vous achetez du salami pré-tranché dans un comptoir de charcuterie, assurez – vous de demander s’il a été récemment coupé-la viande qui a été tranchée pendant plusieurs heures aura l’air sèche et peu appétissante.

préparez-le

le Salami est mieux servi à température ambiante.

conservez-le

conservez le salami préemballé au réfrigérateur et consommez-le à la date limite d’utilisation, ou deux à trois jours après l’ouverture. Le salami fraîchement tranché peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

solutions de rechange

Essayez de la saucisse ou du chorizo