relooking sensationnel des restes avec seulement 4 ingrédients …. J’aimerais pouvoir vous livrer des produits fraîchement préparés afin que vous puissiez voir à quel point ils sont bons! Ces beignets de pâtes peuvent être préparés avec n’importe quel type de restes de pâtes.
Est-ce juste moi qui a toujours des restes de pâtes? Il semble impossible d’en faire juste assez. Je semble être capable de le gérer avec beaucoup d’autres choses. Mais je fais toujours trop de pâtes!
Une fois, j’ai lu un article sur la façon dont tout a meilleur goût quand il est mangé le lendemain., Il y avait toute cette science derrière la logique. Je dois dire, je me fiche de ce qu’est la science, il y a des choses qui n’ont tout simplement pas aussi bon goût le lendemain.
Comme le poisson. Sautés. Et les soupes de nouilles. Quelque chose est juste destiné à être mangé frais du poêle. Et les pâtes sont en haut de cette liste. Il y a une très bonne raison pour laquelle maman italienne crie pour que leur famille soit assise à la table à manger, prête à rentrer dans les pâtes dès qu’elles sortent du poêle. C’est parce qu’après 15 minutes, ce n’est tout simplement pas aussi bon.
Tous les grands chefs du monde vous diront que., Lidia Bastianich prêche cela depuis des décennies, et enfin le monde est à l’écoute. 🙂
la raison en est simple: les pâtes continuent d’absorber le liquide après leur sortie du poêle, de sorte qu’elles deviennent molles et visqueuses, plutôt qu’al dente. Et le liquide dans la sauce est aspiré dans les pâtes, laissant une couche sèche de ce qui était autrefois une sauce riche et succulente sur les spaghettis.
alors que faire avec tous ces restes de pâtes? Transformez-le en ces beignets absolument délicieux. Regardez-les! Regardez cette croustillante croûte brune…..oooohhhh…..Je ne pouvais tout simplement pas arrêter de manger ces theseJ’ai mangé beaucoup trop de ces!,
la beauté de ceux – ci est que vous pouvez les faire avec n’importe quel type de pâtes-bolognaise, Alfredo, cabonara, tomate crémeuse, macaroni, Penne/ziti, coquilles, fettucine. Pour les photos, j’ai fait cela en utilisant des restes de Spaghetti de Ragu de boeuf râpé cuit lentement.,
toute la saveur de vos délicieuses pâtes est emballée dans ces beignets et rehaussée d’un peu de fromage (facultatif) et frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. La croûte croustillante brune est la meilleure!!
ceux-ci gèlent également très bien. Je les mets au four pour les réchauffer afin que j’obtienne à nouveau la croûte croustillante.
Vous pouvez également en faire des Géants, ce que je fais si j’ai beaucoup de restes de pâtes. Les faire frire dans un gros beignet, puis le couper en tranches. Mais je n’en avais pas assez pour un beignet géant aujourd’hui, alors j’en ai fait des petits.,
alors – est-ce que je vous ai plus excité à l’idée d’avoir des restes pour le dîner ce soir? 😉 – Nagi
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Leftover Pasta Fritters
▢ 3 tasses (emballé) froid restes de pâtes (sauce et les pâtes mélangées), paniers (Note 1)
Instructions
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Hoplostète hacher les pâtes (j’ai placé les pâtes dans un bol et couper avec des ciseaux).,
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ajouter les œufs, la chapelure (commencer par 3/4 tasse) et le fromage. Mélanger et ajouter le sel et le poivre au goût.
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ramassez une balle et aplatissez-la légèrement pour vérifier si elle tient bien ensemble. Si nécessaire, ajoutez plus de panko. (Note 3)
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire à feu moyen-élevé.
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ramasser un niveau 1/3 tasse de mélange (bien emballé) et les placer dans la poêle à frire (appuyez sur le fond de la tasse pour obtenir le mélange à déposer dans la poêle)., Utilisez le fond de la tasse pour tapoter le mélange dans une épaisseur de 1 cm / 2/5″. Répétez pour faire autant de beignets que vous pouvez tenir dans la poêle.
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faire Cuire le premier côté pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il devient d’un brun foncé et croustillante. Retournez, puis faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 1 à 1 1/2 minutes).
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Retirer de la casserole sur une serviette en papier pour égoutter. Répéter avec le reste de pâte.
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Servir immédiatement., Garnir de feuilles de persil finement hachées et de Parmesan fraîchement râpé, si désiré.
Recette Notes:
si vous voulez faire cela avec des pâtes fraîches, augmenter l’œuf à 1 œuf par tasse de pâtes et ajouter au moins 50% plus de panko (liaison supplémentaire).
2. Vous pouvez utiliser du cheddar, du savoureux, du gruyère ou tout autre fromage fondant de votre choix., Si vous voulez utiliser du Parmesan, réduisez-le à 1/3 tasse (car la saveur et le sel sont plus nets que les autres fromages).
3. Utilisez le panko pour contrôler la tenue du mélange. Différentes pâtes ont différents niveaux d’humidité. Vous avez juste besoin que le mélange soit assez collant pour tenir ensemble. Le ragu que j’ai utilisé était assez impertinent donc j’avais besoin de 1 1/4 tasses de chapelure panko.
4. Ceux – ci gèlent très bien-laissez-les refroidir, placez-les dans un récipient hermétique puis congelez. Réchauffer congelé dans le four (ou décongeler et réchauffer). Je recommande d’utiliser le four pour qu’ils croustillent. 🙂
4., La nutrition pour cela est difficile à fournir car cela dépend du type de restes de pâtes que vous utilisez. Ceci est une estimation de la nutrition en supposant que vous utilisez des restes de spaghetti bolognaise.