- partager
- Tweet
- Pin
Cette recette de succotash du sud est un plat d’accompagnement facile ou une entrée abordable qui associe du maïs sucré, des haricots de Lima et des tomates avec du bacon salé et du beurre. Profitez des produits frais d’été ou utilisez des légumes surgelés pour profiter de la combinaison savoureuse toute l’année. Il se marie bien avec les viandes grillées ou rôties, les hamburgers, le poisson et le poulet frit!,
qu’est-Ce que Succotash?
le terme « succotash » vient d’un mot Narragansett sohquttahhash, qui signifie « grains de maïs cassés. »Le plat se compose principalement de grains de maïs doux avec des haricots de lima ou d’autres haricots décortiqués. Il existe de nombreuses versions différentes de succotash, dont certaines contiennent des ingrédients supplémentaires tels que les tomates, le gombo, le bacon (ou autre porc), le corned-beef, les pommes de terre, les navets ou les poivrons.,
Vous avez peut-être entendu l’expression « sufferin ‘ succotash », qui a été utilisée par les personnages de dessins animés Looney Toons Yosemite Sam et Sylvester le chat; cependant, ce plat traditionnel remonte bien au-delà de l’émission de télévision classique! Comme le succotash est fabriqué avec des ingrédients relativement peu coûteux, il est devenu particulièrement populaire pendant la Grande Dépression et était parfois cuit sous forme de cocotte avec une croûte de pâte (comme une tarte en pot).,
en Nouvelle-Angleterre, le succotash est souvent servi à Thanksgiving, alors que dans le Sud, il est préparé avec des tomates (et souvent du gombo), garni de beurre et offert comme plat d’été. Cette recette de succotash rapide a le spin du Sud-complet avec des tomates fraîches, oignon Vidalia, beurre salé et croustillant, bacon fumé! Il a le goût d’une salade de maïs chaude et beurrée.,
Comment faire un Sud Succotash Recette:
Ingrédients:
- Bacon
- oignon Vidalia (ou d’autres oignon doux)
- Ail
- les haricots de Lima
- grains de Maïs
- les Tomates
- Beurre
- Sel, poivre et herbes fraiches
Etape 1: faites cuire les Lardons
faire Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elle est belle et croustillante., Ensuite, retirez le bacon et mettez-le de côté pour refroidir.
Etape 2: faire Cuire l’Oignon et l’Ail
faire Cuire l’oignon et l’ail dans la graisse de bacon.
Étape 3: Ajouter les Légumes
Ajoutez les haricots de lima, le maïs, les tomates et l’eau. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.,
Etape 4: Incorporer le Beurre et Garnir
Incorporer le beurre, assaisonner avec le sel et le poivre, puis garnir avec le cuit, bacon émietté. J’aime aussi ajouter une touche fraîche de basilic ou d’autres herbes à la fin, mais c’est totalement facultatif.
pour Succotash:
Succotash peut être servi chaud ou à température ambiante., Il se marie bien comme accompagnement avec une variété de viandes et de fruits de mer. Voici quelques idées à servir avec votre succotash:
- poisson-chat frit du Sud
- côtelettes de porc grillées
- poitrine de poulet barbecue au four
- filet de porc grillé
- poitrine de poulet grillée à L’ail et aux herbes
- Saumon grillé ou saumon avec sauce à L’aneth
- Crock Pot porc effiloché ou
- pétoncles grillés
Vous pouvez également offrir le succotash comme entrée peu coûteuse., Associez-le à un côté de pain de maïs à la poêle pour un repas vraiment délicieux!
la Préparation et Conseils de Stockage:
- Prep à l’Avance: Vous pouvez faire le succotash à l’avance et de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Comment Réchauffer Succotash: Placez le succotash dans une poêle et chauffer à feu doux, en remuant de temps, jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.
- bien que vous puissiez congeler les restes de succotash, ce n’est pas ma préférence., Je trouve que les légumes deviennent mous, pâteux et aqueux lorsqu’ils sont décongelés.
conseils du cuisinier et variantes de recette:
- Le maïs frais ou congelé et les haricots de lima fonctionneront, alors choisissez ce qui est le plus facilement disponible. J’aime utiliser des tomates cerises ou raisins, mais les tomates à graines plus grandes et coupées en dés fonctionneront également.
- Succotash Végétarien: sautez le bacon et faites cuire l’oignon et l’ail dans 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Si vous aimez le gombo, vous pouvez également ajouter ½ tasse de gombo frais coupé et haché à la recette de succotash avec les autres légumes.,
- garnir d’herbes fraîches especially surtout si vous servez ce plat en été lorsque les herbes sont facilement disponibles. Je préfère le basilic, mais le persil et l’aneth sont également d’excellentes options pour une touche lumineuse de vert!
- pour une recette de succotash au fromage, essayez une casserole de succotash comme celle-ci qui comprend du fromage cheddar.
- pour une recette de Succotash du Sud de style Louisianais, essayez d’ajouter ¼ cuillère à café d’assaisonnement créole ou Cajun au plat. Vous pourriez aussi aimer une saucisse andouille en dés au lieu du bacon.,li>
- Jiffy Corn Casserole
- Crock Pot Mac and Cheese
- Southern Collard Greens
- Fried Gombo
- Southern Potato Salad
- classic Southern Macaroni Salad
pin d’impression
recette Sud succotash
instructions
-
cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 6-8 minutes)., Retirer le bacon avec des pinces et réserver sur du papier absorbant pour refroidir.
-
Ajouter l’oignon et l’ail à la graisse de bacon; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (environ 3 à 5 minutes).
-
Ajouter les haricots de lima, le maïs, les tomates et l’eau. Réduire le feu à feu doux et cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 7-10 minutes). Retirer de la chaleur.
-
Incorporer le beurre; assaisonner avec le sel et le poivre au goût., Émietter le bacon sur le dessus et garnir d’herbes. Servir chaud ou à la température de la pièce.
Notes
- Frais ou congelés maïs et les haricots de lima au travail, afin de choisir ce qui est le plus facilement disponible. J’aime utiliser des tomates cerises ou raisins, mais les tomates à graines plus grandes et coupées en dés fonctionneront également.
- Succotash Végétarien: sautez le bacon et faites cuire l’oignon et l’ail dans 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Si vous aimez le gombo, vous pouvez également ajouter ½ tasse de gombo frais coupé et haché à la recette de succotash avec les autres légumes.,
- garnir d’herbes fraîches especially surtout si vous servez ce plat en été lorsque les herbes sont facilement disponibles. Je préfère le basilic, mais le persil et l’aneth sont également d’excellentes options pour une touche lumineuse de vert!
- pour une recette de succotash au fromage, essayez une casserole de succotash comme celle-ci qui comprend du fromage cheddar.
- pour une recette de Succotash du Sud de style Louisianais, essayez d’ajouter ¼ cuillère à café d’assaisonnement créole ou Cajun au plat. Vous pourriez aussi aimer une saucisse andouille en dés au lieu du bacon.,