les ignames confites du Sud sont un plat d’accompagnement de patates douces à l’ancienne qui est cuit lentement dans un mélange confit sur la cuisinière. Le mélange contient du sucre brun et blanc, du beurre, de la cannelle chaude, de la muscade, de l’extrait de vanille et du concentré de jus d’orange. Ces ignames sont si tendres douces et citronnées avec une saveur de caramel au beurre. Parfait pour Thanksgiving ou à tout moment de l’année! Consultez les commentaires Pinterest!
Aimé cette recette., Je n’avais pas concentré OJ donc j’ai juste utilisé ¼ OJ de concentré. Je confits, un peu trop long, mais yum yum yummy ils étaient de bons ~Connie
Très savoureux ~ Keyonna
le Premier temps de faire les bonbons & cette recette était de la bombe.. Merci! ~ Brittany
plus petit lot et j’ai cuit des mines sur le dessus du poêle., Si délicieux ~ Sharon 😋😋😋😋😋😋😋😋
Vous savez tous que quelque chose avec le mot confit va être bon, Non? Eh bien pour moi, c’est généralement le cas. Donc, aujourd’hui, nous parlons de la façon de faire de très bonnes ignames confites du Sud! Ils sont si tendres et ils vont littéralement fondre dans votre bouche. J’ai faim juste en pensant à eux.
j’ai grandi en les mangeant tous les jours fériés. Malgré les avoir abagillion fois, je suis toujours en amour avec eux.
les patates douces sont-elles les mêmes que les ignames?
j’ai dû répondre à cette question plusieurs fois. La réponse est non., Bien qu’ils ressemblent et sont commercialisés comme, ils sont deux différents légumes-racines. Les ignames sont en forme de cylindre avec une peau rugueuse plus épaisse et plus foncée et une viande plus blanche.
les ignames peuvent devenir beaucoup plus grosses que les patates douces. Ne me croyez pas, alors regardez ceci et cela! Ginormous hein? Les ignames contiennent également plus d’amidon que les patates douces. Ils ont donc besoin de plus de beurre lorsqu’ils sont cuits. Et enfin, ils ont plus de calories que les patates douces.
Les patates douces, quant à elles, ont une couleur orange plus foncée, une peau plus lisse et une forme tubulaire aux extrémités effilées., De plus, si vous ne vivez pas en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud ou en Océanie, vous achetez probablement des patates douces et non des ignames.
donc, si vous voyez une « igname » dans l’épicerie, c’est probablement une patate douce. Mais pas de soucis, vous pouvez probablement trouver des ignames dans les magasins spécialisés ou les marchés internationaux.
Pour info, dans ce post, vous remarquerez que j’appelle les patates douces ignames, sachez simplement que je fais référence aux patates douces lol. Les patates douces confites sont donc fondamentalement les mêmes que les ignames confites. Maintenant que leurs différences sont éclaircies, revenons à la recette.,
ignames confites
ma mère faisait ses ignames confites sur le poêle avec du citron et elles étaient géniales! Il y avait même des moments, pendant les jours de semaine occupés où elle rentrait à la maison après une longue journée de travail et trafiquait la version en conserve servie avec du macaroni au fromage et du poulet frit.
C’était le meilleur. Cependant, je préfère les miens faits maison c’est la seule façon de les faire.
donc mon inspiration pour cette recette d’ignames confites vient de ma maman mais je n’utilise pas de citrons. J’adore utiliser du concentré de jus d’orange. Si vous faites cette recette, ne sautez pas le OJ concentré., Vous pouvez le trouver dans l’Allée des aliments surgelés dans la plupart des magasins. Les ignames goûteront très bien sans le OJ congelé mais 100 fois mieux avec!
pourquoi cette recette fonctionne
Voici ce que j’aime de ces ignames confites du Sud:
- j’achète des patates douces plus petites et plus minces. En outre, les patates douces plus petites sont généralement de taille uniforme. Par expérience personnelle, les patates douces ou les ignames plus grosses prennent plus de temps à peler et à couper. Mais si vous ne les trouvez pas chez Aldi ou dans un autre magasin, vous pouvez également utiliser les patates douces plus grosses pour le faire.,
- c’est une recette simple de patate douce confite bien assaisonnée. Fondamentalement, il suffit d’ajouter tout l’ingrédient à un pot. Laisser bouillir puis laisser mijoter et couvrir. Jusqu’à ce que les ignames soient belles, douces et tendres. Puis découvrir pour laisser le liquide réduire.
- ils sont riches, sucrés et beurrés avec des épices chaudes et une saveur d’orange. Certainement pas de nourriture diététique mais parfait pour manger une fois par an pour Thanksgiving.
- Il cuit sur la cuisinière. De cette façon, vous pouvez garder un œil dessus et remuer de temps en temps pour éviter que les patates douces confites et le liquide de cuisson ne brûlent., Vous pouvez même ajuster les saveurs à votre goût lorsque vous le faites de cette façon.
- enfin, les ignames confites sont un merveilleux plat d’accompagnement peu coûteux.
comment faire des ignames confites
ma mère et ma grand-mère les faisaient à l’ancienne, en faisant d’abord bouillir les pommes de terre mais ce n’est pas nécessaire. Voici ma recette:
frottez, épluchez et coupez vos ignames en rondelles de ½ pouce. Dans une casserole moyenne, mélanger les ignames et le reste des ingrédients. Incorporer les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient enrobées du mélange de sucre et de beurre. Laisser venir à ébullition., Couvrir puis laisser mijoter environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les ignames soient tendres. Pour tester leur cuisson, sortez-en un et goûtez-le. Si il est encore un peu dur. Laisser cuire un peu plus longtemps.
Retirez le couvercle et réglez poêle à feu moyen. Laisser le liquide de cuisson venir à ébullition. En remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide de cuisson diminue d’environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le sirop enrobe les ignames.
Retirez la casserole avec les bonbons de la cuisinière. Ensuite, placez le pot de patates douces dans le four jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir., Ces goût meilleur chaud.
conseils pour faire des ignames confites sur la cuisinière
- cela peut être fait jusqu’à 3 jours à l’avance. Les saveurs seront encore meilleures! Conserver avec un couvercle hermétique au réfrigérateur. On fait chauffer sur la cuisinière jusqu’à chauffé.
- recherchez de longues petites patates douces plus minces. Ils sont plus faciles à peler et couper. J’obtiens le mien chez Aldi.
- essayez de couper les ignames de la même taille en tranches de ½ pouce.
- Une fois les ignames confites faites, incorporez-les soigneusement dans la sauce., Si vous remuez à peu près les ignames peuvent se briser, mais pas de soucis. Ils seront toujours super savoureux!
- pour tester leur cuisson, sortez-en un et goûtez-le. Si il est encore un peu dur. Laisser cuire un peu plus longtemps.
- Ce plat est servi chaud.
le Sud de bonbons
avril
Instructions
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Scrub, peel and slice your yams into ½ inch rounds., Dans une casserole moyenne à feu moyen vif, mélanger les patates douces et le reste des ingrédients. Incorporer les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient enrobées du mélange de sucre et de beurre.
-
le Laisser venir à ébullition. Couvrir puis laisser mijoter pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les ignames soient belles et tendres lorsqu’elles sont légèrement percées avec les dents d’une fourchette ou d’un goût. Si la yam est encore un peu dur. Laisser cuire un peu plus longtemps.
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Enlever le haut puis définissez poêle à feu moyen. Laisser le liquide de cuisson venir à ébullition., Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le liquide de cuisson diminue d’environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le sirop enrobe les ignames. Retirez la casserole avec les ignames confites de la cuisinière et placez-les dans le four jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir. Ces goût meilleur chaud.
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Notes
ASTUCES
- Double ou le triple de la recette si vous le souhaitez.
- j’ajoute toujours un peu plus d’extrait de vanille aux ignames confites une fois qu’elles ont presque fini de cuisiner.,
- ceux-ci ne sont pas trop sucrés à mon avis, mais vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût, car tout le monde a un goût différent. Commencez par utiliser moins de sucre, goûtez puis ajoutez-en plus si nécessaire. Si vous finissez par ajouter trop de sucre, équilibrez-le en ajoutant un peu d’eau ou même du beurre.
- si le sirop devient trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu d’eau.
- Vous pouvez assembler à l’avance. Jusqu’à 3 jours. Les saveurs seront encore meilleures! Conservez – le avec un couvercle hermétique au réfrigérateur. La chaleur sur votre cuisinière jusqu’à chauffé.,
- recherchez les petites patates douces. Ils sont plus faciles à peler et couper. Vous pouvez généralement les trouver chez Walmart. Si vous ne les trouvez pas, les patates douces moyennes ou plus grandes fonctionneront.
- couper les patates douces en rondelles de ½ pouce. Si vous les coupez tout plus mince, ils peuvent se briser pendant la cuisson.
- Une fois qu’ils sont faits, incorporer soigneusement dans la sauce. Si vous remuez à peu près les ignames peuvent se briser.
- pour tester leur cuisson, sortez-en un et goûtez-le. Si il est encore un peu dur. Laisser cuire un peu plus longtemps. lorsque les dents de la fourchette peuvent percer la patate douce facilement, c’est fait.,
- Ce plat est servi chaud.
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