Cette recette de salade de pommes de terre (sans MAYO) est simple à faire mais extraordinaire en saveur! Faite avec une vinaigrette aux herbes Vibrantes (et pas une goutte de mayonnaise en vue), cette salade agréable à la foule deviendra votre recette de prédilection pour chaque occasion! Peut être servi chaud, froid ou à température ambiante!, (Sans produits laitiers, sans Gluten, Paléo, végétarien, végétalien)
si vous êtes un habitué ici, vous savez déjà que je préfère une version sans mayo des salades crémeuses, comme on le voit ici-pas de salade de pâtes mayo et de salade orzo. Ne vous méprenez pas, je vais manger une salade à base de mayo! Je privilégie simplement la vinaigrette, le yogourt, le houmous ou d’autres salades non-mayo où les ingrédients ont vraiment une chance de briller!
Ma meilleure moitié, cependant, est un amoureux inconditionnel des salades crémeuses, lourdes et chargées de mayonnaise., Évidemment, cela n’a pas été un choc quand il était (plus que) un peu hésitant à essayer cette salade de pommes de terre aux herbes sans mayo. Mais, à vrai dire, il aimait absolument cette version autant que la traditionnelle, crémeuse! Et, par « aimé », je veux dire qu’il a mangé cette salade de pommes de terre pour 4 jours d’affilée, puis m’a demandé de lui faire plus. Je serais certainement appel à une grande victoire.
donc, si vous êtes sur la clôture des salades de pommes de terre sans mayo, vous devez absolument essayer celle-ci! Je peux fondamentalement garantir qu’il obtiendra des critiques élogieuses de même les plus difficiles des mangeurs de votre famille!,
navigation rapide – table des matières
pommes de terre tendres, beurrées, à peau rouge, céleri croquant, oignons rouges piquants et oignons verts délicats jetés avec une vinaigrette soyeuse, parfumée, pulpeuse, à base d’huile d’olive parsemée d’ail et remplie d’herbes fraîches.
riche, crémeuse, croquante et herbacée, cette salade de pommes de terre sans mayo coche toutes les bonnes cases! Elle est plus légère que la traditionnelle salade de pommes de terre chargée de mayonnaise, mais 100 fois plus fraîche et bourrée de texture et de saveur!,
cette salade est simple à faire, peut être préparée à l’avance, nourrir une foule et voyage bien! De plus, il peut être servi chaud, à température ambiante ou froid, ce qui le rend parfait pour toutes les occasions, des barbecues dans l’Arrière-cour et des pique-niques aux potlucks et aux dîners en famille!
qu’est-ce que la salade de pommes de terre?
la salade de pommes de terre est un plat d’accompagnement populaire composé de pommes de terre cuites et hachées, d’une variété de légumes, d’assaisonnements et de vinaigrettes.,
il existe de nombreuses versions de salades de pommes de terre allant de la salade américaine à base de mayo à l’ancienne qui est servie froide à la salade allemande traditionnelle à base de vinaigre qui est servie chaude.
les ingrédients exacts de la salade de pommes de terre peuvent varier considérablement d’une recette à l’autre et peuvent inclure du céleri, des oignons, du bacon, de la moutarde, des œufs durs et de l’avocat.
où la salade de pommes de terre a-t-elle été inventée?
la salade de pommes de terre est généralement reconnue comme originaire d’Allemagne. Cependant, la pomme de terre est originaire d’Amérique du Sud.,
après que les explorateurs espagnols ont découvert la pomme de terre en Amérique du sud, elle a été introduite en Europe par des marchands espagnols. De là, la salade de pommes de terre s’est répandue en popularité dans toute l’Europe et a probablement été amenée aux États-Unis lorsque les colons européens et Allemands ont immigré aux États-Unis au début du 19e siècle.
comment faire une salade de pommes de terre à la peau rouge?
la salade de pommes de terre à la peau rouge est simple à préparer et contient des tonnes de saveur et de texture., Les pommes de terre à peau rouge cireuse résistent mieux à l’ébullition que les pommes de terre féculentes russet ou Idaho, elles sont donc également sans stress à préparer!
- cuire les pommes de terre: ajouter les pommes de terre dans une grande casserole ou une casserole et ajouter suffisamment d’eau froide pour couvrir les pommes de terre de 1 1/2 pouce. Porter l’eau à ébullition à feu élevé. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Réduire le feu pour maintenir un frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 10-12 minutes. Égoutter les pommes de terre dans une passoire et transférer dans un grand bol à mélanger.,
- faire la vinaigrette: dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, l’ail, le vinaigre, la Dijon, Les Flocons de poivron rouge écrasés et une généreuse pincée de sucre. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu au goût. Fouetter jusqu’à ce que complètement combiné. Ajouter le persil, l’aneth et la coriandre. Remuer jusqu’à ce que combiné.
- terminer la salade de pommes de terre: arroser la moitié de la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes et mélanger délicatement. Ajouter les oignons verts, le céleri et l’oignon rouge. Mélanger à nouveau. Verser le reste de la vinaigrette au goût. Mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit enduit. Goûtez et ajustez pour assaisonner avec du sel et du poivre.,
- servir chaud, à température ambiante ou réfrigéré.
combien de temps faire bouillir les pommes de terre à peau rouge pour la salade de pommes de terre?
lorsque vous faites bouillir des pommes de terre pour une salade, il est impératif de suivre quelques conseils et astuces faciles pour assurer une salade de pommes de terre parfaite à chaque fois!
- nettoyez les pommes de terre en les rinçant à l’eau froide et en frottant doucement la saleté.
- quart ou demi de pommes de terre de sorte qu’elles sont de taille uniforme. Les pommes de terre doivent être de taille similaire afin qu’elles cuisent en même temps. Vous ne voulez pas de pommes de terre sous ou trop cuites., Conseil de Pro: si vous êtes nerveux à l’idée que les pommes de terre se brisent ou deviennent friables, faites bouillir les pommes de terre entières.
- placer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter suffisamment d’eau froide pour couvrir de 1 ½ pouce.
- Amener l’eau à ébullition douce. Ne faites pas bouillir rapidement les pommes de terre coupées ou elles s’effondreront.
- assaisonner l’eau avec du sel, du sucre et du vinaigre. Assaisonner l’eau garantit que vos pommes de terre seront savoureuses à l’intérieur.
- Réduire la chaleur sous l’eau pour maintenir une douce ébullition.,
- cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres – les dents d’une fourchette devraient facilement glisser hors de la pomme de terre lorsqu’elles sont percées. Les pommes de terre à peau rouge coupées en quartiers ou en deux prendront environ 10 à 12 minutes pour cuire. Les pommes de terre à peau rouge entière prendront environ 15-20 minutes.
aucune salade de pommes de terre mayo ne peut-elle être faite avec des pommes de terre russet?
vous pouvez absolument faire de la salade de pommes de terre avec des pommes de terre russet! Le type de pomme de terre que vous utilisez dans la salade de pommes de terre dépendra de vos préférences personnelles et de votre goût.,
les pommes de terre Russet ont une texture granuleuse, moelleuse et ouverte et sont fantastiques pour absorber l’assaisonnement de la salade de pommes de terre! Cependant, les pommes de terre cireuses – telles que la peau rouge ou les doigts-ont moins d’amidon et conservent mieux leur forme pendant l’ébullition. Si vous utilisez des pommes de terre russet, assurez-vous de ne pas faire bouillir continuellement les pommes de terre hachées ou elles s’effondreront.
Comment faire une vinaigrette aux pommes de terre sans mayo?,
L’utilisation d’une vinaigrette au lieu de la mayonnaise dans une salade de pommes de terre donne une salade plus saine et plus légère où les ingrédients individuels brillent vraiment!
de ne pas faire De mayo salade de pommes de terre vinaigrette:
Vinaigrette à base de vinaigrette pour salade de pommes de terre est très facile à faire! Il suffit de fouetter ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre et les assaisonnements dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Incorporer au fouet les herbes fraîches (si elles sont utilisées) et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
quand ajouter la vinaigrette à la salade de pommes de terre?,
quand ajouter de la vinaigrette à une salade de pommes de terre dépend entièrement du type de vinaigrette que vous prévoyez d’utiliser.
lorsque vous utilisez une vinaigrette, vous devez habiller les pommes de terre tout de suite, alors qu’elles sont encore chaudes! Les pommes de terre chaudes absorberont la vinaigrette et deviendront plus savoureuses.
lorsque vous utilisez une salade de pommes de terre à base de mayonnaise, vous devez laisser refroidir les pommes de terre avant de les habiller. Les pommes de terre chaudes feront casser la mayonnaise et votre salade deviendra très grasse.,
Ce assaisonnements pour salade de pommes de terre?
assaisonner l’eau de cuisson est la clé d’une excellente salade de pommes de terre. Puisque les pommes de terre absorberont une partie de l’assaisonnement pendant la cuisson, il est impératif que votre eau de cuisson soit généreusement assaisonnée de sel, de vinaigre et de sucre (plus de détails ci-dessous). Une savoureuse salade de pommes de terre a des pommes de terre assaisonnées de l’intérieur, et que tout commence avec l’eau de cuisson!
la salade de pommes de terre peut être assaisonnée avec autant ou aussi peu de saveur que vous le souhaitez!, Vous pouvez soit laisser les pommes de terre briller avec juste quelques ajouts d’assaisonnement, ou confiture emballer votre salade avec des tonnes de saveur et de texture! C’est votre salade de pommes de terre, alors vous devriez faire les règles et utiliser les assaisonnements que vous préférez!
Assaisonnements pour salade de pommes de terre?,
- Herbes Fraîches ou Séchées Herbes
- Poudre d’Ail
- Poudre d’Oignon
- Graines de Céleri ou le Sel de Céleri
- le Paprika
- Assaisonnement à l’italienne
- Tout, mais le bagel assaisonnement
- Old Bay Assaisonnement
- Moutarde – plaine jaune, sol en pierre, épicés ou à Dijon.,
- Horseradish
- Lemon juice
- Pickle juice
- Hot sauce or Sriracha
How to customize potato salad? What ingredients to add to potato salad?,
- Avocado
- Crumbled Bacon
- Diced ham
- Capers
- Radishes
- Chopped Fruit – pear, pineapple, apple
- Cheese – parmesan, goat cheese
- Hard boiled eggs
- Pickles or relish
- Diced bell pepper
What herbs in potato salad?,
les herbes sont un moyen délicieux et facile d’ajouter de la saveur fraîche à la salade de pommes de terre! Essayez de mélanger et d’assortir les herbes pour créer une salade parfaite pour vous et vos papilles!,>Scallions
Herb combinations to try in potato salad:
- Parsley + Dill + Cilantro
- Basil + Oregano + Rosemary
- Tarragon + Parsley + Chives
- Mint + Scallions
What goes with potato salad?,
la salade de pommes de terre est un côté extrêmement polyvalent! Que vous serviez de la salade de pommes de terre lors d’une réunion de famille, d’un barbecue d’été ou d’un dîner en semaine, la salade de pommes de terre à l’aneth est un délicieux complément à n’importe quel menu!
quel plat principal accompagner d’une salade de pommes de terre?,enderloin or Steaks
What sides pair with potato salad?,
- Vegetables – grilled, roasted or sautéed
- Corn on the Cob or Corn Salad
- Pasta Salad
- Tomato Salad
- Bean Salad
- Coleslaw
- Baked Beans
- Avocado Salad
- Cucumber Salad
Why vinegar in potato salad? Which vinegar for potato salad?,
la salade de pommes de terre aura un goût fade à moins que les pommes de terre ne soient correctement assaisonnées. Ajouter de l’acide, en particulier du vinaigre, à la salade de pommes de terre aidera à égayer la saveur. Vous devez superposer le vinaigre et l’ajouter à la fois à l’eau de cuisson et aux pommes de terre cuites pendant qu’elles sont encore chaudes.
le type de vinaigre dans la salade de pommes de terre dépend de vos préférences personnelles, mais vous devez utiliser un vinaigre tout usage tel que du vin blanc, du vin de riz ou même du vinaigre de cidre de pomme. Évitez les vinaigres aromatisés tels que le balsamique.,
Conseil de Pro: Le vinaigre est particulièrement nécessaire si vous servez votre salade de pommes de terre froide! En règle générale, les aliments froids doivent être assaisonné plus généreusement que les aliments servis chauds.
Pourquoi le sucre dans la salade de pommes de terre?
la salade de pommes de terre doit être équilibrée en saveur. Ajouter un édulcorant, dans ce cas – le sucre, à l’eau de cuisson aide à équilibrer le vinaigre.
bien que les pommes de terre correctement cuites n’aient pas besoin de sucre supplémentaire dans la vinaigrette aux pommes de terre, vous pouvez certainement ajouter plus de sucre lors de la vinaigrette si vous le souhaitez.,
Peut salade de pommes de terre faite à l’avance?
la salade de pommes de terre a le meilleur goût si elle est préparée à l’avance afin que les saveurs aient une chance de se fondre. Puisque les saveurs s’intensifieront avec le temps, je recommande de faire de la salade de pommes de terre au moins 1-2 heures à l’avance.
Conseil de Pro: si les restes de salade de pommes de terre à la peau rouge ont été conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, ajoutez plus d’herbes fraîches pour égayer et rafraîchir la salade!
combien de temps durera la salade de pommes de terre?,
la salade de pommes de terre doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Correctement stockée, la salade de pommes de terre se conservera jusqu’à quatre jours.
si vous servez de la salade de pommes de terre lors d’une fête, elle se conservera à température ambiante pendant deux heures.
si vous servez de la salade de pommes de terre lors d’un barbecue ou d’un pique-nique en plein air, elle se conservera pendant environ 1 heure.
Conseil de Pro: si vous servez de la salade de pommes de terre lors d’un événement en plein air, je recommande de conserver la salade sur de la glace dans une glacière pour une durée de conservation plus longue.,
aucune salade de pommes de terre mayo ne peut-elle être congelée?
bien que la salade de pommes de terre à base de vinaigrette puisse être congelée, elle n’est pas recommandée. Une fois décongelés, les liquides de la salade de pommes de terre se sépareront et deviendront soupy.
si vous souhaitez congeler une salade de pommes de terre, je recommande de cuisiner, de refroidir et de congeler uniquement les pommes de terre.
aucune salade de pommes de terre mayo ne peut-elle être mangée froide?
la salade de pommes de terre sans mayonnaise peut être servie chaude, à température ambiante ou réfrigérée selon vos préférences!,
Pourquoi la pomme de terre salade est passé?
il n’y a rien de plus triste qu’une salade de pommes de terre aqueuse! Pour éviter une salade arrosée, suivez ces astuces:
- coupez les pommes de terre en morceaux, en moitiés ou en quartiers. Les pommes de terre coupées cuisent plus rapidement et plus uniformément que les pommes de terre entières. Les pommes de terre entières ont plus de chances que l’extérieur se transforme en bouillie avant la fin de la cuisson de l’intérieur, ce qui peut donner une salade de pommes de terre aqueuse., Cela dit, Ne coupez PAS vos pommes de terre trop petites ou elles auront plus de chances de trop cuire et de devenir pâteuses!
- égoutter soigneusement les pommes de terre. Assurez-vous de bien égoutter les pommes de terre dans une passoire avant d’ajouter une vinaigrette. Si vos pommes de terre semblent encore aqueuses, égouttez-les puis remettez-les dans la casserole. Placez la casserole sur la cuisinière à feu doux pendant une minute pour cuire toute eau supplémentaire accrochée aux pommes de terre. Assurez-vous de remuer les pommes de terre et veillez à ne pas surchauffer les pommes de terre ou elles deviendront pâteuses.,
- ajouter la vinaigrette aux pommes de terre chaudes. Ne laissez pas les pommes de terre refroidir complètement avant d’ajouter la vinaigrette à base d’huile d’olive. Les pommes de terre chaudes absorberont mieux la vinaigrette que les pommes de terre fraîches. Les pommes de terre fraîches repousseront la vinaigrette et donneront une salade « aqueuse ».
combien de calories dans la salade de pommes de terre à peau rouge?
la quantité exacte de calories dans une salade de pommes de terre à base de vinaigrette sans mayo dépendra de la marque et de la quantité d’ingrédients utilisés., Cette recette de salade de pommes de terre sans mayo Sert de 10 à 12 personnes et contient 211 calories par portion sur la base de 10 portions.
combien de salade de pommes de terre par personne?
la quantité exacte de salade de pommes de terre nécessaire pour servir une foule dépendra de divers facteurs tels que le nombre d’autres côtés que vous servez et l’appétit de votre invité.
en règle générale, vous pouvez supposer que chaque personne mangera ½ tasse ou 4 onces de salade de pommes de terre.,
- 4 personnes – 2 tasses ou 1 livre
- 8 personnes – 4 tasses ou 2 livres
- 10 personnes – 5 tasses ou 2 ½ livres
- 12 personnes – 6 tasses ou 3 livres
Parfait pour toute occasion, cette mayo-libre herbes salade de pommes de terre deviendra un ménage préféré!
Jusqu’à la semaine prochaine, amis, santé-aux salades sans mayo!
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La meilleure recette de la Salade de pommes de terre (Pas de Mayo)👇
Imprimer la Recette
Salade de pommes de terre Pas de Mayo
Instructions
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Cuire les pommes de terre: Ajouter 2 ½ litres d’eau FROIDE pour une grande casserole ou un pot., Ajouter les pommes de terre et porter l’eau à ébullition douce à feu vif (Voir NOTE). Ajouter 2 cuillères à soupe de sel, tout le sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Réduire le feu pour maintenir un frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 10-12 minutes. Égoutter les pommes de terre dans une passoire et transférer dans un grand bol à mélanger.,
-
pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette: dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile, l’ail, les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes, la Dijon, Les Flocons de poivron rouge écrasés et une généreuse pincée de sucre. Assaisonner avec 3/4 cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu. Fouetter jusqu’à ce que complètement combiné. Ajouter le persil, l’aneth et la coriandre. Remuer jusqu’à ce que combiné. Mettre de côté.,
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terminer la salade de pommes de terre: arroser la moitié de la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes (Voir NOTE) et mélanger doucement. Ajouter les oignons verts, le céleri et l’oignon rouge. Mélanger à nouveau. Verser le reste de la vinaigrette au goût. Mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit enduit. Goûtez et ajustez pour assaisonner avec du sel et du poivre.
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Servir tiède, à température ambiante ou réfrigérée., Si vous servez chaud et tout de suite, laissez-le reposer sur le comptoir pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se marient.
remarques
- ne faites pas bouillir continuellement les pommes de terre, sinon elles risquent davantage de se désagréger et de devenir pâteuses.
- assurez-vous que les pommes de terre sont encore chaudes lorsque vous les jetez avec la vinaigrette. Les pommes de terre chaudes absorberont la vinaigrette beaucoup mieux que les pommes de terre fraîches!
- la salade de pommes de terre peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.,
Recipe Serves 10-12 people
Nutritional information based upon 10 servings.