Cette recette de Piroshki de viande frite est un plat classique de la cuisine russe. Les petits pains (tartes) de taille individuelle utilisant la meilleure pâte piroshki maison sont remplis de viande assaisonnée et si délicieux.
qu’est-ce que la Viande Piroshki Recette?
Les Piroshki sont des petits pains de pâte à levure fourrés et cuits au four ou frits. Ils peuvent varier en formes et en tailles. Les petits pains russes piroshki sont similaires aux tartes américaines., Ils sont principalement servis en plat principal, mais souvent accompagnés d’une soupe légère ou d’une salade d’accompagnement facile.
ces piroshki frits sont remplis d’une garniture de viande de porc hachée assaisonnée.
la Viande Piroshki Recette-
Ce classique piroshki recette de pâte est parfaite! La pâte à levure, une fois cuite, devient légère et douce avec une croûte croustillante.
- Frit– Si frit dans l’huile, les brioches sont tellement croustillant à l’extérieur mais la pâte reste souple à l’intérieur.,
- cuit au four – une fois cuit, vous ajoutez généralement un glaçage aux œufs ou au lait sur le dessus de la pâte et ils sont également croustillants mais beaucoup plus sains que les frits. Peu importe si les piroshki sont frits ou cuits, la pâte fonctionne à merveille en utilisant l’une ou l’autre méthode de cuisson.
Nous avons un post complet dédié à la recette de pâte piroshki avec des conseils que vous pouvez trouver ici!
Piroshki de pâtisserie-
Vous pouvez remplir le doux piroshki pâte avec de nombreuses garnitures différentes., La garniture la plus courante pour les piroshki salés est la viande hachée comme le bœuf ou le porc.
Voici quelques autres garnitures savoureuses:
- champignons sautés
- chou
- les légumes
- les pommes de terre
Comment servir la viande Piroshki?
servir le piroshki avec de la crème sure. Si vous aimez l’ail, ajoutez de l’ail haché ou de la poudre et un peu de lait à la crème sure et mélangez, si bien.
Si vous aimez la chaleur avec votre nourriture, ajoutez du Sriracha ou de la sauce piquante à la crème sure lorsque vous dégustez cette recette de piroshki à la viande.,
Conseils Comment faire du Piroshki russe:
- soyez doux lorsque vous travaillez avec la pâte lorsque vous la façonnez et la remplissez.
- lorsque vous retirez piroshki, tapissez un plateau avec quelques couches de papier absorbant pour attraper tout excès de graisse.
- pour réchauffer le piroshki, cuire au four recouvert de papier d’aluminium jusqu’à ce qu’il soit réchauffé.
- lors de la friture, gardez un œil sur l’huile afin qu’elle ne devienne pas trop chaude et brûlez la pâte à l’extérieur, en laissant la garniture non cuite à l’intérieur.,
- parce que la viande est crue, ne faites pas cuire le piroshki à une température supérieure à 330 ° F ou la viande n’aura pas le temps de cuire.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire sauter la garniture avant d’ajouter à la garniture.
comment diviser la pâte-
Nous avons constaté que la façon la plus simple de diviser la pâte est de couper la pâte en parties égales d’abord, puis façonner en cercle, de cette façon, vous n’avez pas de pâte à reroll.
- Une fois la pâte transférée, avec un couteau bien aiguisé (ou une pelle à légumes), couper la pâte en quatre parties.,
- ensuite, prenez chaque partie, façonnez doucement en une bûche et coupez-la en six parties égales. Astuce: nous avons remarqué qu’il est plus facile d’obtenir des parties égales si vous indentez légèrement le journal, puis une fois assuré que les pièces sont égales, coupez tout le chemin.
Profitez de la recette de ces russe de la viande rempli de pâtisserie, tartes. J’espère que vous allez adorer la recette autant que nous.
essayez ces autres recettes russes classiques:
- recette de bortsch russe– un classique.
- soupe russe Simple– nourriture réconfortante.,
- salade de légumes au poulet-si unique.
- recette de salade Olivier-salade de pommes de terre.
la Viande Frite Piroshki Recette
Instructions
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Préparer 1 lot de notre piroshki recette de pâte.,
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Dans un grand bol, ajouter le porc haché, l’oignon râpé, l’ail haché, le sel, le poivre, Lawry l’assaisonnement, de la mayonnaise, les oignons verts et l’aneth. Mélanger jusqu’à ce que bien combiné.
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Généreusement de farine zone de travail et la pâte sur la surface. Divisez la pâte en 24 parties équar (Voir note).
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Rouleau de chacune des parties dans un 3½ » cercle rond. Divisez la garniture de viande entre les 24 morceaux et placez-la au centre de la pâte.,
pliez la pâte en deux et scellez les bords en pinçant la pâte ensemble. Répétez avec tous les piroshki. Appuyez sur les tartes pour qu’elles soient plates et même de taille.
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Dans une grande casserole, couvrir le fond avec de l’huile environ 2 pouces de profondeur et la chaleur de l’huile à 330°F.
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Ajouter le piroshki dans le pot, attention à ne pas surcharger le pot. Faites frire 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et retirez-les sur une assiette recouverte d’une serviette en papier. Répétez avec tous les piroshki.
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Servir avec la crème sure.,
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Profitez-en!
Notes
réchauffer: pour réchauffer le piroshki, cuire au four recouvert de papier d’aluminium jusqu’à ce qu’il soit chaud.
remarque: ceux-ci font vraiment de petits piroshki, pour les grands piroshki divisent la pâte en plus petites parties.,