London Broil est considéré par certains comme le « pauvre homme steak” parce que c’est moins cher que la plupart des coupes… mais saviez-vous que London Broil n’est pas vraiment une coupe de steak à tous? Nope!, En fait, le terme « London Broil » est le nom donné au processus de marinage de types de viande plus durs et plus maigres (comme un Steak rond ou un rôti), puis de cuisson du bœuf mariné à feu vif (sur le gril ou sous un gril) et de le trancher finement pour le servir. Mariner la viande aide à attendrir et à donner de la saveur à la viande, qui, lorsqu’elle est bien faite, peut produire une saveur vraiment délicieuse et un steak juteux tendre à un coût abordable.,
je suis venu avec cette recette de marinade après avoir lu la liste des ingrédients sur l’un de mes magasins préférés acheté marinade. La liste des ingrédients était énorme avec tout un tas d ‘” ingrédients » que je ne pouvais même pas prononcer! Ça m’a vraiment énervé de mettre quelque chose de si « merdique” sur la viande que je donnerais à mes enfants et à mon mari.
cela m’a fait penser, » Pourquoi ne pas faire le mien?”
Donc, je n’ai que ça!, J’ai cherché dans le réfrigérateur et le garde – manger-j’ai sorti une tonne d’ingrédients pour lesquels je me sentais bien et j’ai commencé à faire des mélanges de marinade.
le but – une marinade qui pénétrerait suffisamment dans la viande pour lui donner une belle saveur avec une légère finale acidulée aux agrumes qui avait juste assez de sel pour aider à attendrir la viande sans être trop salée.
Après quelques lots, je suis finalement venu avec une marinade que je pensais faire la Coupe. Mais le véritable test pour voir si mon mari et mes enfants pensaient que c’était un gagnant.
et garçon était-ce jamais!,
la viande était tendre et juteuse avec une belle saveur qui n’était pas trop puissante pour dominer la saveur de boeuf de la viande avec une légère saveur salée qui vous a mis l’eau à la bouche et en demander plus.
c’est comme on dit, « parfois ce sont les choses simples qui vous rendent vraiment heureux” et cette recette de Marinade London Broil rapide et facile à 6 Ingrédients fait vraiment le travail. Il a des ingrédients honnêtes et simples que vous pouvez vous sentir bien de donner à votre famille, vous pouvez prononcer (et même les épeler) ce qui est rare de nos jours et a bon goût pour démarrer!,
la recette ci-dessous est pour une marinade épaisse avec assez pour deux steaks London Broil London mon mari l’a cuisiné sur le gril (instructions comment dans la recette) mais vous pouvez faire cuire le vôtre dans le gril si vous le souhaitez.
Profitez-en!,
- ¾ de tasse de Sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe. De vrais Jus de Citron (j’utilise la bouteille, mais vous pouvez utiliser l’équivalent en frais)
- 2 fst. Poudre d’ail granulée
- 2 c. À thé. Poudre d’oignon granulée
- 1 ½ c. à thé. Poivre noir frais moulu
- 2 c. à thé. Sel casher
- 2 Top Tour London Broil (2 à 2,5 kg., chaque)
- 2 un gallon sacs zip-lock
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la Sauce Worcestershire au sel Kasher et mélanger au fouet.
- placez un London Broil dans chacun des sacs à fermeture à glissière et versez un quart de la marinade de chaque côté (1/2 de la marinade pour chaque sac); puis retirez autant d’air que possible des sacs et scellez.,
- maintenant, vous voulez frotter ou masser la marinade dans chaque côté de la viande à travers le sac en plastique en veillant à ce que tous les côtés sont couverts; placer les steaks en sac sur le plateau de feuille et réfrigérer pour un minimum de 3 à 4 heures vous pouvez laisser la marinade plus longtemps, mais la viande ne semblera pas être aussi rare au milieu à cause des agrumes (l’acide des agrumes « cuire” la viande légèrement sur des marinades plus longues).
- environ 40 minutes avant la cuisson du steak retirer du réfrigérateur; éponger les steaks secs avec une serviette en papier et placer la viande sur une assiette., (cette étape est essentielle car vous ne voulez pas que la marinade vapeur le steak car il deviendra difficile).,s grill configurez un côté chaud et un côté frais – cela vous aidera si vous obtenez des poussées pendant le processus de cuisson car vous pourrez déplacer le steak sur le côté frais du gril jusqu’à ce que les poussées soient sous contrôle; vous pouvez en savoir plus sur la façon de faire cela dans le message de grillage de mon mari trouvé ici: http://www.mammarocksthekitchen.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- Une fois que le gril est configuré pour la cuisson placez la viande au milieu du gril et faites cuire pendant 4 minutes un côté pour saisir; continuer la cuisson steaks après saisir pendant 8 minutes supplémentaires (environ 16 minutes au total) ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 145 degrés.,
- retirer la viande du gril et la placer sur une assiette pour la reposer; badigeonner l’extérieur de la viande de beurre fondu ou de quelques tranches de beurre; saler au goût si désiré.