le Macaroni au fromage est la nourriture réconfortante ultime. Aimé par les gens de tous âges, un bol chaud de pâtes et de fromage fondu a le potentiel de tout faire bien avec le monde.,
alors, qui a eu l’idée de combiner des macaronis au coude avec du fromage crémeux pour créer cette concoction simple, mais parfaitement complémentaire? Comme vous pouvez vous y attendre, mac and cheese tire ses racines de l’Italie, berceau de nombreux délices culinaires. Le « Liber de Coquina », ou » Livre de cuisine », un livre de cuisine italien du 13ème siècle, comprend une recette appelée de lasanis qui, selon les historiens gastronomes, est la première recette de macaroni au fromage. La recette demande des pâtes en feuilles coupées en carrés de 2 pouces (5 centimètres), cuites dans de l’eau et jetées avec du fromage râpé, probablement du Parmesan .,
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à Partir de là, macaroni et fromage a gagné en popularité dans toute l’Europe. Dans L’Amérique coloniale, des plats en cocotte similaires au mac and cheese d’aujourd’hui étaient servis dans les soupers de L’église de la Nouvelle-Angleterre, où ils provenaient probablement de « recettes » ou de recettes transmises par des parents anglais., Le plat était principalement réservé aux classes supérieures jusqu’à ce que la Révolution Industrielle facilite la production de pâtes.
Les historiens amateurs ont souvent attribué à Thomas Jefferson l’introduction du macaroni au fromage aux États-Unis. Ce n’est probablement pas vrai, mais il a aidé à le rendre populaire. Il a dîné sur le plat pendant son séjour en Italie; il l’a tellement aimé qu’il a ramené un fabricant de pâtes avec lui aux États-Unis et a servi le plat à la Maison Blanche en 1802., Mary Rudolph, qui a repris les fonctions d’hôtesse à la Maison Blanche lorsque la femme de Jefferson est décédée, a inclus une recette de macaroni avec du Parmesan dans son livre de cuisine de 1824, « The Virginia Housewife. »
bien sûr, Kraft Foods a introduit le Kraft Macaroni and Cheese Dinner en 1937, à la fin de la Grande Dépression. Appelé » le meilleur ami de la femme au foyer, un repas nourrissant en pot », c’était un moyen rapide, remplissant et peu coûteux de nourrir une famille. Cette année-là seulement, 8 millions de boîtes ont été vendues et la popularité des dîners Kraft se poursuit aujourd’hui .,
alors que les recettes maison originales comprennent des pâtes, du beurre ou de la crème et du Parmesan, les cuisiniers américains improvisent souvent, en utilisant du cheddar, du Colby ou du fromage fondu plus abordable, et des épices comme la muscade et la moutarde. Aujourd’hui, les versions gourmandes exigent une variété de fromages, y compris le Gruyère, le Gouda fumé et la chèvre, et des compléments comme le bacon, les tomates, les échalotes et plus encore.
ainsi, alors qu’aucun cuisinier ne peut prétendre à la recette classique du macaroni au fromage, tout le monde a une version préférée du plat., Que le vôtre se présente dans une boîte bleue ou comporte un mélange d’ingrédients gastronomiques, rien de tel pour la chaleur et le confort.
Initialement Publié: Juin 15, 2010
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