le Gingembre est une épice populaire à la fois sucré et salé applications. Il est vendu sous diverses formes, la plus courante étant le gingembre séché et moulu. Vous pouvez également trouver du gingembre dans de nombreuses épiceries sous forme fraîche et cristallisée.

Il existe de nombreux plats qui utilisent chaque forme de gingembre. Que vous soyez un boulanger spécialisé dans les produits de boulangerie de vacances ou que vous aimiez cuisiner des plats chinois et Indiens, vous aurez besoin de beaucoup de gingembre., Il est assez polyvalent et assez commun que vous devriez toujours en avoir dans votre réfrigérateur ou votre armoire à épices.

Si vous manquez de gingembre ou si vous cuisinez pour des personnes allergiques, n’ayez crainte. Diverses substitutions efficaces de gingembre devraient fonctionner presque aussi bien.

votre meilleur pari: le piment de la Jamaïque

le piment de la Jamaïque est une baie non mûre séchée avec une saveur légèrement sucrée. Il a le goût de diverses autres épices, y compris la muscade et la cannelle. En fait, le nom de piment de la Jamaïque vient du fait que son goût ressemble à diverses autres épices., Le piment de la Jamaïque fonctionne bien dans les plats de viande et peut également être utilisé pour la cuisson des légumes.

Le Piment de la Jamaïque est particulièrement efficace lorsqu’il est utilisé en remplacement du gingembre séché et moulu. Si vous utilisez du piment de la Jamaïque au lieu du gingembre, utilisez 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque pour chaque 1/4 cuillère à café de gingembre moulu séché requis par la recette. Lorsque vous l’utilisez à la place de gingembre frais, utiliser 1/4 cuillère à café de piment de la jamaïque à la place de chaque cuillère à soupe de gingembre frais.

une deuxième option décente: Mace

Mace est le revêtement en dentelle à l’extérieur de la noix de muscade., La saveur qu’il ajoute aux plats est souvent décrite comme chaude et aromatique, ce qui en fait une alternative décente au gingembre. La masse est particulièrement utile comme substitut du gingembre lorsqu’elle est utilisée dans des applications sucrées et cuites au four. Il fonctionne également bien dans de nombreux aliments salés, y compris les viandes et les légumes.

Lorsque vous l’utilisez comme le gingembre remplacer, utilisez exactement la même quantité de masse que la recette dicte pour le gingembre. En d’autres termes, c’est un substitut 1:1.

dans une pincée: cannelle

La saveur chaude et sucrée de la cannelle est souvent comparée à celle du gingembre., En raison de cette saveur, il peut compléter de nombreux plats pour lesquels le gingembre est normalement utilisé. Comme le gingembre, la cannelle est largement utilisée dans les currys indiens et est donc efficace dans de nombreux plats salés.

la cannelle moulue peut être utilisée à la place du gingembre dans les mêmes proportions que le piment de la Jamaïque. Vous utiliserez 1/4 cuillère à café à la place de chaque 1/4 de gingembre séché et 1/4 à la place de chaque cuillère à soupe de frais.

autres alternatives

Les formes de gingembre les plus facilement disponibles sont fraîches, cristallisées et moulues. Dans un pincement, vous pouvez échanger ces différentes formes que nécessaire., En d’autres termes, vous pouvez utiliser toute forme de gingembre à la place d’une autre forme dans de nombreuses recettes. Lorsque vous faites cela, il peut être nécessaire de hacher ou de broyer le gingembre pour le rendre plus semblable à la forme requise par la recette. Si vous pouvez trouver du jus de gingembre, il peut également être utilisé à la place du gingembre séché, moulu ou cristallisé.

la muscade est une autre épice commune qui peut se rapprocher de la saveur du gingembre dans de nombreux plats. Vous pouvez utiliser la muscade sous forme râpée ou moulue et dans des plats sucrés et salés. Utilisez de la muscade moulue ou râpée pour remplacer le gingembre, tout comme la cannelle et le piment de la Jamaïque sont utilisés ci-dessus.