assaisonnement Créole offre les saveurs de la cuisine Créole, dont vous aurez besoin si vous faites Créole favoris comme etouffee ou Jambalaya. C’est l’un des deux principaux mélanges d’assaisonnements de Louisiane et quelque chose que vous devriez garder dans votre armoire à épices si la nourriture de cette partie du monde vous plaît. Bien sûr, même les cuisiniers les plus préparés manquent de temps en temps de quelque chose., Si vous avez besoin de recréer un plat de la Nouvelle-Orléans et que vous avez besoin d’un substitut D’assaisonnement créole, envisagez l’une de ces options.
Votre meilleur pari: Faire votre propre assaisonnement Créole
cuisine Créole est le produit d’immigrants Européens vivant à la Nouvelle-Orléans. Ils ont apporté des styles de cuisine italiens, français et espagnols classiques et les ont appliqués à des ingrédients locaux. Ces styles de cuisine avec l’ajout D’ingrédients et de techniques Afro-Américains et Amérindiens ont conduit aux plats créoles que nous connaissons aujourd’hui., On pense que la cuisine créole a une lignée plus aristocratique par rapport à la cuisine rustique Cajun. Les plats créoles proviennent des riches citadins tandis que les plats Cajuns proviennent des fermes et des marécages. Les saveurs préférées pour la nourriture créole peuvent être vues dans les herbes et les épices utilisées pour faire l’assaisonnement créole.
Les ingrédients de l’assaisonnement créole comprennent: ail, oignon, poivre noir, paprika, origan, thym et sel.,Tous les composants sont relativement faciles à trouver, ce qui signifie que faire votre propre mélange est relativement simple par rapport à fouetter d’autres mélanges d’assaisonnement avec des ingrédients plus exotiques. Faire votre propre mélange vous permet d’utiliser des épices de la plus haute qualité, assurant ainsi un mélange plus piquant et savoureux. Voir la recette D’assaisonnement créole épicé à PepperScale pour les mesures appropriées.,
un deuxième choix décent: l’assaisonnement Cajun
tout comme l’assaisonnement créole est issu de la fusion de nombreuses formes différentes de styles de cuisine européens avec ceux originaires de Louisiane, la cuisine Cajun aussi. Le nom Cajun vient de L’Acadien. Les Acadiens étaient des Français chassés de leurs terres en Nouvelle-Écosse par les Britanniques et rapatriés aux États-Unis. Comme pour la cuisine créole, les Cajuns ont développé leur cuisine Sous l’influence de leur nouvelle terre. Assaisonnement Cajun était destiné à reproduire ses saveurs dans un mélange d’assaisonnement.,
parce que les deux sont issus de cultures culinaires européennes adaptées aux ingrédients du nouveau monde et aux préférences gustatives, il existe de fortes similitudes dans les ingrédients et dans la saveur. Les deux profils de saveur sont assez similaires que beaucoup de gens qui ne sont pas au courant de L’histoire de la Louisiane utilisent les mots Cajun et créole de manière interchangeable. Pour eux, les deux représentent la cuisine de la Louisiane.
utilisez L’assaisonnement Cajun exactement comme vous utiliseriez l’assaisonnement créole—c’est un substitut efficace 1:1.,
In a pinch: assaisonnement Grec
l’assaisonnement Grec représente les préférences gustatives d’une autre culture alimentaire immigrante résumée dans un mélange d’assaisonnements. Comme pour l’assaisonnement créole, l’assaisonnement grec a tendance à être un peu plus lourd sur les herbes que la plupart des mélanges d’assaisonnements. Un mélange comprendra généralement de la marjolaine, du thym et de l’origan avec de l’ail et du poivre noir. En d’autres termes, il contient beaucoup des mêmes ingrédients que l’assaisonnement créole.
l’assaisonnement grec peut être utilisé comme substitut 1:1 à L’assaisonnement créole.,
autres alternatives
L’assaisonnement Adobo est un autre mélange D’assaisonnement du nouveau monde adapté des ingrédients et des techniques de l’Ancien Monde. Il est issu de la méthode de conservation espagnole consistant à mariner les viandes dans des épices et du vinaigre. L’assaisonnement Adobo a beaucoup des mêmes ingrédients que l’assaisonnement créole, ce qui signifie qu’il a également un profil de saveur similaire.
la poudre de Chili, était à l’origine un moyen d’imiter les saveurs Mexicaines dans un mélange d’épices. L’origan et les poivrons du chili sont quelques-uns des ingrédients qu’il a en commun avec l’assaisonnement créole., Bien qu’il ne soit pas identique à l’assaisonnement créole, il peut toujours fournir un profil de saveur similaire.