de Plus, ce genre de citrouille, vous devriez éviter, selon notre nutritionniste.,
Si vous avez été à n’importe quelle épicerie dernièrement, vous savez probablement déjà que la citrouille épices mania est plus grand que jamais. Même si de nombreux produits « citrouille » contiennent encore peu ou pas de vraie citrouille, l’engouement saisonnier met au moins en lumière la citrouille en tant qu’aliment et produit, plutôt qu’un simple décor de vacances., C’est aussi une bonne chose, car la citrouille regorge de nutriments et de composés anti-maladies.
les Citrouilles sont un type de courge d’hiver (comme le gland et le noyer cendré) et d’une partie de la famille des cucurbitacées. Si vous avez vérifié la sélection sur un marché local, vous avez probablement remarqué qu’il existe plusieurs types de choix parmi cette gamme de couleurs—de l’orange au vert en passant par le blanc—la texture de la peau et la taille.
Les grandes citrouilles Jack-O-lantern sont parfaites pour la sculpture, et bien que techniquement sûres à consommer, ce ne sont pas idéales à manger., Ceux que vous voulez cuisiner sont des variétés de citrouille plus petites allant de 2 à 5 livres. Ces citrouilles sont souvent largement étiquetées « citrouilles à tarte” ou » citrouilles à sucre » dans les épiceries ou les marchés, et leur saveur sucrée et leur peau fine les rendent idéales pour cuisiner et manger.
Sur le plan nutritionnel, la citrouille cuite réelle est tout le contraire de ce latte aux épices à la citrouille, car elle regorge de fibres, de vitamines et de minéraux-y compris plus de potassium qu’une banane moyenne!,
The nutritional profile of pumpkins is impressive, but it’s the carotenoids in pumpkin (something not listed on a label) that are an even better health perk., Les composés caroténoïdes-dont l’un est le bêta—carotène antioxydant-sont ce qui donne à une citrouille sa couleur orange vif, mais plus important encore, sont responsables de la réduction potentielle de certains risques de maladie.
la recherche a associé une consommation régulière et adéquate d’aliments riches en caroténoïdes à un risque réduit de certains cancers, à un risque réduit de maladie cardiaque, à une inflammation réduite, à un risque réduit de dégénérescence maculaire, ainsi qu’à un bon fonctionnement immunitaire. Par rapport à tous les autres produits, la citrouille contient certains des niveaux les plus élevés de caroténoïdes.,
Que faire avec la citrouille
le processus de cuisson d’une citrouille est assez similaire à la cuisson d’un gland ou d’une courge musquée. Couper en tranches ou en cubes, puis cuire, rôtir ou faire bouillir. Servir en cubes, en purée ou en purée. La citrouille peut être remplacée par d’autres courges d’hiver ou patates douces dans la plupart des cas. Mélanger la purée de citrouille dans une pâte à muffins ou à crêpes est un moyen facile de créer des friandises aux épices de citrouille plus saines, mais ne négligez pas les plats salés. Lorsqu’elle est associée à des herbes et des épices salées, la citrouille crée une base crémeuse pour les soupes, les sauces pour pâtes et les garnitures. Pas le temps de cuisiner?, Incorporer une cuillerée ou deux de purée de citrouille dans de la farine d’avoine chaude, du yogourt ou des smoothies.
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devriez-vous utiliser de la citrouille en conserve ou fraîche?
toujours pas sûr de la cuisson de la citrouille? La bonne nouvelle est que les canettes étiquetées” 100% citrouille » offrent une alternative assez proche des fraîches., La commodité est probablement ce qui fait de la conserve la forme de citrouille la plus prédominante utilisée en cuisine, mais la conserve offre également une texture lisse et dense que beaucoup préfèrent à la citrouille fraîche cuite, qui peut être filandreuse et aqueuse. L’astuce pour acheter en conserve est de vous assurer de ne pas ramasser de” remplissage de tarte à la citrouille » et de vérifier la liste des ingrédients pour vous assurer que la citrouille est le seul ingrédient répertorié.
Ce « Citrouille” dois-je Éviter?
incorporer la citrouille dans les recettes et les repas est un moyen faible en calories et riche en fibres d’obtenir des nutriments clés et des composés anti-maladies dans votre alimentation., Cependant, de nombreux produits étiquetés citrouille ne contiennent pas du tout le fruit. Au lieu de cela, les arômes artificiels, les sucres ajoutés et/ou les épices fournissent la seule « citrouille” incluse. Pour éviter cela, lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer que la citrouille est non seulement l’ingrédient prédominant, mais aussi pour vous assurer que les autres ingrédients (comme beaucoup de sucres ajoutés) ne l’emportent pas sur les avantages potentiels pour la santé.
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