Lors du choix d’ustensiles de cuisine pour votre maison, il est important de connaître les risques de chaque type d’ustensiles de cuisine et de décider qui est le meilleur ustensile pour vous. Cette liste comprend les ustensiles de cuisine les plus sûrs pour 2021.
Quand il s’agit de choisir les meilleurs ustensiles de cuisine ces jours-ci, nous sommes l’embarras du choix! Il existe d’innombrables options, de la fonte classique aux ustensiles de cuisine en silicone modernes. Avec autant d’options disponibles, nous pouvons nous permettre d’être plus pointilleux lors du choix des ustensiles de cuisine.,
Mais, il y a des préoccupations au sujet de la sécurité des ustensiles de cuisine, en particulier autour des revêtements antiadhésifs. Découvrez quelles sont les casseroles de cuisson les plus sûres et les meilleures ustensiles de cuisine non toxiques en 2021.
Pourquoi Cuisiner à la Maison?
Cuisiner à la maison est l’une des meilleures choses que vous pouvez faire pour votre santé. Vous économiserez de l’argent, aurez plus de contrôle sur la qualité de vos ingrédients et mangerez probablement mieux lorsque vous serez en charge de vos propres repas., Cuisiner à la maison est beaucoup plus facile lorsque vous préparez vos repas et planifiez ce que vous allez faire pour la semaine. Voir plus dans mon article sur la façon de manger propre.
Mais, bien sûr, à cuisiner à la maison, vous devez avoir le bon équipement. Une cuisine bien approvisionnée aura un garde-manger sain, les bases comme un four, une cuisinière et un réfrigérateur, puis une variété d’accessoires comme des couteaux, des planches à découper et d’autres appareils utiles.,
la plus sûre & Ustensiles de cuisine plus saine Options pour 2021
ce sont des options plus sûres disponibles, répertoriés dans aucun ordre particulier. J’ai inclus les avantages et les inconvénients de chacun, avec des liens vers des options disponibles et abordables.
Batterie De Cuisine En Céramique
La batterie de cuisine en céramique est une batterie de cuisine en argile cuite au four à feu vif, rendant la surface du sable de quartz efficacement antiadhésive., C’est un choix populaire, Mais voici quelques avantages et inconvénients pour vous aider à décider si c’est le meilleur choix pour votre cuisine.
avantages des ustensiles de cuisine en céramique:
Non toxique
Les ustensiles de cuisine 100% en céramique (pas en céramique antiadhésive, qui relève de la catégorie antiadhésive) ont des propriétés antiadhésives naturelles et ne lixivient pas ou n’émettent pas de fumées potentiellement nocives. Ainsi, les ustensiles de cuisine en céramique sont parmi les meilleures options d’ustensiles de cuisine non toxiques.
Écologique et durable
La batterie de cuisine 100% céramique n’est pas fabriquée avec des produits chimiques et est faite de matériaux inorganiques durables., C’est un choix écologique qui durera des décennies s’il est entretenu correctement.
inconvénients des ustensiles de cuisine en céramique:
pas complètement antiadhésif
Il est difficile de rivaliser avec les revêtements antiadhésifs synthétiques, surtout si vous êtes habitué à ce que les œufs glissent directement hors de votre poêle sans aucun résidu. Bien que les ustensiles de cuisine 100% céramique soient effectivement antiadhésifs, il est toujours conseillé d’utiliser un peu d’huile lors de la cuisson.
Cher
Il est important de faire confiance à l’approvisionnement de votre batterie de cuisine en céramique., Les étiquettes” 100% céramique « et” céramique antiadhésive « ou” céramique revêtue » ne sont pas réglementées par la FDA, alors assurez-vous d’obtenir un authentique 100% céramique plutôt qu’un métal revêtu de céramique ou une céramique antiadhésive.
il est très difficile de trouver des ustensiles de cuisine 100% céramique, donc vous devrez probablement faire des compromis. Une entreprise comme Greenpan utilise un revêtement antiadhésif exempt de PFAS et de PFOA.
Batterie De Cuisine En Aluminium
Les ustensiles de cuisine en aluminium sont exactement cela–des casseroles et des poêles en aluminium. Ils peuvent également être enduits antiadhésifs ou anodisés, ce qui signifie que la casserole ne réagira pas avec les aliments acides., Voici quelques avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine en aluminium.
les Pros de ustensiles de cuisine en aluminium:
conducteur de Chaleur
l’Aluminium est un excellent conducteur de chaleur, ce qui signifie que votre poêle se réchauffe rapidement et cuire les aliments uniformément.
abordable
Les ustensiles de cuisine en aluminium sont une option populaire car ils sont relativement peu coûteux. L’aluminium anodisé vous coûtera seulement environ 100 $pour un ensemble complet, donc l’aluminium est toujours l’une des options les plus abordables.,
inconvénients de l’aluminium:
lixiviation
Les ustensiles de cuisine en aluminium non revêtus et non anodisés peuvent lixivier des métaux tels que l’aluminium et le plomb dans les aliments pendant le processus de cuisson. Les aliments acides en particulier augmentent la lixiviation. La quantité de lixiviation s’est avérée minime et bien inférieure au niveau tolérable, mais elle contribue toujours à votre apport global en métal.
moins Durable
Les ustensiles de cuisine en aluminium, en particulier non anodisés, ne sont pas aussi durables que des options comme la fonte ou la céramique. Surveillez les rayures et la corrosion avec ce type d’ustensiles de cuisine.,
Non antiadhésif
Les ustensiles de cuisine en aluminium sont assez bas, mais pas antiadhésifs. Vous devrez enduire la surface de votre poêle d’huile pour éviter de coller.
Batterie De Cuisine En Acier Inoxydable
Les casseroles en acier inoxydable sont populaires et sont dans les cuisines depuis des décennies. Ceux-ci sont fabriqués à partir d’un alliage métallique qui contient également des pourcentages de nickel et de chrome ou d’autres métaux.
Voici quelques avantages et inconvénients pour vous aider à décider si l’acier inoxydable devrait être votre batterie de cuisine de choix, d’autant plus que vous considérez quelle est la batterie de cuisine la plus sûre.,
Vous pouvez également consulter cet article sur le choix des meilleurs ustensiles de cuisine en acier inoxydable pour la santé et la valeur.
avantages de l’acier inoxydable:
Durable
l’acier inoxydable est assez résistant aux rayures, aux chocs et à la corrosion. La plupart des casseroles et poêles en acier inoxydable peuvent aller au lave-vaisselle. Lorsqu’il est correctement entretenu, il vous durera des années!
Bas-coller
Vous aurez toujours besoin d’utiliser un peu d’huile, mais de haute qualité en acier inoxydable généralement nettoie facilement.,
inconvénients de l’acier inoxydable:
moins abordable
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de haute qualité sont un investissement qui peut atteindre près de 1 000$. vous pouvez choisir des ensembles de milieu de gamme pour quelques centaines de dollars-gardez à l’esprit que vous obtenez ce que vous payez, et
lixiviation
semblable aux ustensiles de cuisine en aluminium, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de qualité inférieure présentent un risque de lixiviation. Bien que l’acier inoxydable ne soit pas traité avec un revêtement chimique, il est composé d’un alliage contenant du nickel et du chrome., Le Nickel n’est pas nécessaire pour le corps, tandis que le chrome n’est nécessaire qu’à l’état de traces dans les aliments. Lorsque vous cuisinez des aliments acides tels que la sauce tomate, la lixiviation peut être une préoccupation.
batterie de cuisine antiadhésive
La batterie de cuisine antiadhésive est toute forme de batterie de cuisine revêtue d’une surface antiadhésive, la rendant glissante et sans dégâts. Généralement, les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont recouverts de PTFE (polytétrafluoroéthylène, souvent appelé Téflon) ou de silicium.
L’APFO (acide perfluorooctanoïque), qui a été introduit dans la fabrication alimentaire dans les années 1940, n’est plus utilisé dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs en raison de problèmes de santé., Voici quelques avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine antiadhésifs afin que vous puissiez prendre la meilleure décision pour vous-même.
avantages des ustensiles de cuisine antiadhésifs:
entretien facile et sans gâchis
Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont recouverts de silicium ou de PTFE. La finition antiadhésive permet un nettoyage facile et une cuisson plus rapide. Tout ce que vous devez faire, même après la cuisson d’un repas messier, est de rincer à l’eau ou d’essuyer avec un chiffon humide.
abordable
Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont une option assez abordable. J’ai un ensemble D’Analon que j’aime vraiment., Vous pouvez trouver une gamme de marques de moins cher à plus cher, et il est généralement disponible dans n’importe quel grand magasin ou magasin d’articles ménagers.
inconvénients des ustensiles de cuisine antiadhésifs:
ne convient pas aux températures élevées
Le revêtement de certains ustensiles de cuisine antiadhésifs peut émettre des fumées toxiques s’il est chauffé au-delà de 450-500 degrés; il peut être surprenant qu’une poêle puisse facilement atteindre ou dépasser cette température sur la cuisinière. Il y a aussi une certaine inquiétude que les revêtements PTFE émettent des fumées toxiques même à des températures normales. S’il est chauffé au point de dégradation, Le PTFE peut provoquer des symptômes pseudo-grippaux.,
lixiviation et vapeurs
L’APFO et le PTFE sont soupçonnés d’être liés à des problèmes de santé (tels que le cancer du sein.) Il n’y a aucune preuve directe que les revêtements D’APFO, de PTFE ou de silicium sont cancérigènes, cependant.
moins Durable
même les ustensiles de cuisine antiadhésifs de haute qualité peuvent commencer à coller éventuellement. Le revêtement n’est pas aussi durable que la surface des ustensiles de cuisine ordinaires, donc les rayures sont courantes et le revêtement peut devenir moins efficace avec le temps, surtout s’il est chauffé à des températures dépassant 350 degrés.,
même si certaines marques prétendent aller au lave-vaisselle, mettre régulièrement cette batterie de cuisine au lave-vaisselle peut endommager le revêtement.
en Fonte
ustensiles de cuisine en Fonte a été autour depuis des siècles. Cette batterie de cuisine est coulée comme une seule pièce de métal, puis assaisonnée (par un processus d’huilage et de chauffage) pour protéger la fonte nue et lui donner un revêtement à faible adhérence.,
de plus, certains ustensiles de cuisine en fonte sont émaillés, ce qui leur donne une finition presque antiadhésive et une apparence plus esthétique. Voici quelques avantages et inconvénients de la fonte dans votre cuisine.
les Pros de la fonte:
Tient Bien à la Chaleur
en Fonte est unique en son chauffage capacités. C’est une pièce solide et lourde qui nécessite un préchauffage pour mieux conduire la chaleur, en particulier à des températures incroyablement élevées.
la viande se saisit bien et la nourriture poêlée s’avère croustillante., Si votre fonte est préchauffée correctement, vous pouvez même l’enlever du poêle et elle conservera suffisamment de chaleur pour cuire ou réchauffer les aliments.
peut être utilisé dans le four
La Fonte est formée comme une seule pièce de métal, de sorte que vous pouvez facilement transférer de la cuisinière dans le four. Cette technique est souvent utilisée pour la cuisson des viandes ou la finition des plats.
abordable et Durable
La fonte nue (telle que Lodge) est abordable, coûtant souvent moins de 30 $pour une grande poêle. La fonte émaillée (comme Le Creuset) est plus chère, mais tout aussi durable., La fonte de tous types est connue pour des générations durables; Les poêles en fonte du 19ème siècle sont encore utilisées dans de nombreux ménages aujourd’hui.
low-stick
Les ustensiles de cuisine en fonte correctement assaisonnés et entretenus sont pratiquement antiadhésifs et faciles à nettoyer.
inconvénients de la fonte:
nécessite un entretien
Les ustensiles de cuisine en fonte nécessiteront plus de temps que les autres options. Vous devrez vous assurer qu’il est assaisonné et stocké correctement, et suivre les procédures de nettoyage appropriées si l’assaisonnement ne le rend pas suffisamment antiadhésif.,
pas idéal pour tous les types de cuisson
Il est généralement conseillé d’éviter de cuire des aliments acides en fonte afin d’éviter de nuire à l’assaisonnement. En outre, vous voudrez peut-être éviter de cuisiner des aliments délicats comme le poisson ou les crêpes en fonte.
soyez prudent lorsque vous choisissez ce qu’il faut cuisiner en fonte–les plats salés peuvent persister et donner un goût aux aliments sucrés et certains peuvent remarquer un goût métallique distinct avec des aliments tels que le poisson ou les œufs.,
peut lixivier des métaux lourds
La Fonte est un excellent choix si vous souhaitez éviter les ustensiles de cuisine traités chimiquement, mais elle présente son propre risque de lixiviation du fer dans les aliments. Ce fer n’est pas facilement assimilable dans le corps et peut contribuer à la surcharge en fer pour certaines personnes. Vous pouvez aider à éviter cela en ne faisant pas cuire des aliments acides dans votre batterie de cuisine en fonte.
cuivre
Les ustensiles de cuisine en cuivre existent depuis aussi longtemps ou plus longtemps que les ustensiles de cuisine en fonte. Fabriqué à partir de cuivre, cette batterie de cuisine est souvent doublée d’étain. C’est une belle option pour les ustensiles de cuisine que de nombreux chefs privilégient., Voici quelques avantages et inconvénients pour voir si les ustensiles de cuisine en cuivre vous conviennent.
avantages des ustensiles de cuisine en cuivre:
conduit bien la chaleur
Le cuivre est notoirement agile avec la chaleur. Il conduit la chaleur rapidement et perd également la chaleur rapidement, ce qui est une raison pour laquelle de nombreux chefs le préfèrent. Vous pouvez facilement contrôler la température de cuisson avec du cuivre.
Bas-coller
batterie de cuisine en Cuivre est doublée avec de l’étain, ce qui représente près de surface antiadhésive.,
non réactif
La doublure en étain ne réagit pas avec les aliments acides, c’est donc génial d’avoir sous la main pour les sauces et les plats de tomates!
inconvénients des ustensiles de cuisine en cuivre:
coûteux
Les ustensiles de cuisine en cuivre sont un investissement sérieux, le coût d’un ensemble atteignant des milliers. Il n’y a pas beaucoup d’options de bas ou de milieu de gamme, mais vous pouvez acheter des pièces individuelles. Les chefs à domicile qui veulent un morceau de batterie de cuisine en cuivre peuvent en acheter un seul pour quelques centaines de dollars ou moins.,
ne retient pas la chaleur
bien que certains apprécient la régulation facile de la température, gardez à l’esprit que votre batterie de cuisine en cuivre refroidira rapidement si elle est retirée du feu. Assurez-vous de chronométrer correctement votre cuisson afin que les aliments cuits dans votre batterie de cuisine en cuivre soient plaqués en dernier.
Autres Options
des ustensiles de cuisine différents et sûrs continuent d’être introduits sur le marché. Quelques autres à considérer incluent le granit et l’argile. Assurez-vous de toujours faire vos recherches et assurez-vous de connaître les avantages et les inconvénients de chaque option avant de l’acheter.,
Conclusions
Il y a tellement de choix disponibles pour les ustensiles de cuisine maintenant. Que vous choisissiez un ensemble assorti ou un méli-mélo de différents types, considérez ce que vous cuisinez le plus souvent et choisissez votre batterie de cuisine en fonction de cela.
Tous les articles de cette liste entrent dans la catégorie des ustensiles de cuisine non toxiques, mais il y a des avantages et des inconvénients de chaque option. L’acier inoxydable est probablement le plus polyvalent et facile à entretenir.
ceux qui cuisinent le plus souvent des plats acides tels que des sauces tomates peuvent choisir la céramique ou le cuivre., Ceux qui cuisinent à haute température peuvent opter pour la fonte, tandis que ceux qui veulent un nettoyage sans gâchis peuvent choisir des options antiadhésives.
en fin de compte, ma recommandation est de choisir ce qui fonctionne le mieux pour votre budget, mais connaître les avantages et les inconvénients de chaque option, puis décider ce qui fonctionne le mieux pour vous. Ce post contient les informations les plus à jour pour 2021, et je le mettrai à jour avec tout changement ou nouvelle recherche qui sortira à l’avenir.
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