Les glucides également appelés glucides sont les sucres, les amidons et les fibres présents dans une grande variété d’aliments tels que les fruits, les céréales, les légumes et les produits laitiers.
ils sont appelés glucides, car au niveau chimique, ils contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.,
les glucides sont l’un des groupes alimentaires de base et sont importants pour mener une vie saine.
Ce sont des macronutriments, ce qui signifie qu’ils sont l’une des trois principales formes de substances que le corps humain utilise pour l’énergie ou les calories.
Tous les macronutriments doivent être obtenus à partir de l’alimentation; le corps ne peut pas les produire seul.,
Les glucides fournissent au corps du glucose, qui est converti en énergie, qui à son tour est utilisée pour maintenir les fonctions corporelles et l’activité physique.
la qualité des glucides est importante.
les sources de glucides les plus saines sont celles non transformées ou peu transformées telles que les grains entiers, les légumes, les fruits et les céréales.
les sources moins saines comprennent le pain blanc, les pâtisseries, les boissons gazeuses sucrées et d’autres aliments hautement transformés ou raffinés.,
il existe trois principaux types d’hydrates de carbone
sucre
c’est la forme la plus simple d’hydrates de carbone. Il se produit naturellement dans certains aliments, y compris les fruits, les légumes, le lait et les produits laitiers.
Les sucres comprennent le sucre de fruits (fructose), le sucre de table (saccharose) et le sucre de lait (lactose).
amidon
l’amidon est un glucide complexe, ce qui signifie qu’il est composé de nombreuses unités de sucre attachées les unes aux autres.
l’amidon est naturellement produit dans les légumes, les céréales, les haricots cuits et les pois.,
fibre
la fibre est également un hydrate de carbone complexe, elle est naturellement produite dans les fruits, les légumes, les grains entiers, les haricots cuits et les pois.
à quoi servent les glucides?
Les glucides fournissent du carburant au système nerveux central et de l’énergie aux muscles.
ils empêchent également les protéines d’être utilisées comme source d’énergie et permettent le métabolisme des graisses.,
Annonces
les bons Glucides:
- Faible et modérée en calories;
- Haute teneur en nutriments;
- Dépourvue de sucres raffinés et les grains raffinés;
- une teneur Élevée en fibres naturelles;
- Faible en sodium;
- Faible teneur en graisses saturées;
- Très faible ou dépourvu de cholestérol et de gras trans.,
aliments contenant des glucides complexes, ou « bons”
- légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches, orge),
- Grains entiers (différents pains, riz brun, pâtes de blé entier)
- brocoli
- épinards
- courge
- bananes
- avocat
- asperges
- chou
- aubergine
- concombre
- céleri
- carotte
- champignons ou champignons,
- poivrons
- ail
- oignon
- tomates
- tubercules (manioc, pomme de terre, Patate douce)
- graines telles que noix,amandes, avoine, maïs, quinoa.,Li > miel
- confiture
- boissons gazeuses
- céréales emballées
- friandises
- boissons gazeuses (soda)
- riz blanc
- pâtes
- Pizza
- plats cuisinés
- Bière
- boissons alcoolisées
- produits transformés à partir de maïs
- produits transformés à partir de pommes de terre
avantages de l’hydrate de carbone
protection contre la maladie
les preuves suggèrent que les grains entiers et les fibres alimentaires des aliments entiers pour aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.,
Les fibres peuvent également protéger contre l’obésité et le diabète de type 2, ce qui est essentiel pour une santé digestive optimale.
perte de poids
Les preuves montrent que manger beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers peut aider à contrôler le poids.
sa teneur en fibres plus élevée vous aide à vous sentir satisfait avec moins de calories.,
Adscontrairement à ce qu’ils disent à propos des régimes faibles en glucides, très peu d’études montrent qu’une alimentation riche en glucides sains entraîne une prise de poids ou une obésité.
Les bons glucides contiennent des fibres. Il est difficile d’obtenir suffisamment de fibres dans un régime faible en glucides.
Les fibres alimentaires aident à se sentir rassasiées et sont généralement contenues dans des aliments relativement faibles en calories.,
bonne source de nutriments
Les fruits et légumes non transformés sont connus pour leur teneur en nutriments.
certains sont même considérés comme superaliments.
Les grains entiers sont une source importante et abondante de bons glucides.
Les grains entiers contiennent également des antioxydants, que l’on pensait exister exclusivement dans les fruits et légumes.
santé cardiaque
Les fibres aident à réduire le cholestérol. Le processus digestif nécessite des acides biliaires, qui sont fabriqués en partie avec du cholestérol.,
à mesure que votre digestion s’améliore, la quantité de LDL, le « mauvais »cholestérol, est réduite.
carence en glucides
ne pas consommer suffisamment de glucides peut causer des problèmes. Sans assez de carburant, le corps ne reçoit pas d’énergie.
de plus, sans glucose suffisant, le système nerveux central souffre, ce qui peut provoquer des vertiges ou une faiblesse physique et mentale. Une carence en glucose est appelée hypoglycémie.
si le corps a un apport insuffisant en glucides, il consommera des protéines comme carburant.,
ceci est problématique car le corps a besoin de protéines pour fabriquer les muscles.
l’utilisation de protéines pour le carburant au lieu des glucides exerce une pression sur les reins, car les sous-produits du métabolisme des protéines doivent être éliminés par l’urine.
les personnes qui ne consomment pas suffisamment de glucides peuvent également souffrir d’insuffisance en fibres, ce qui peut causer des problèmes digestifs et de la constipation.,acientes à L’acide urique: élevée
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