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le risotto italien, la paella espagnole et le curry indien ont tous quelque chose en commun—le safran. Les gens connaissent l’épice en raison de sa saveur très distincte, de sa couleur vive et de son prix élevé. Le safran de qualité peut coûter environ 3 000 $pour seulement deux livres.

la réputation du safran comme l’épice la plus chère au monde est due au processus de croissance. Seule une petite partie de la fleur de safran—les stigmates—est réellement utilisée pour l’épice., Il faut donc environ 75 000 fleurs de safran pour faire une Livre d’épices. Les stigmates étant délicats, leur récolte et leur séchage sont un travail manuel coûteux.

la plante est aussi délicate que les stigmates eux-mêmes. Il ne pousse que dans des conditions très spécifiques, ne fleurissant qu’une semaine de l’année. Ils poussent mieux en plein soleil et dans un sol riche et bien drainé dans une zone sèche en été. Les safran Indiens, Iraniens et espagnols sont les types les plus populaires, bien que les Américains achètent principalement la variété espagnole.,

Les gens sont prêts à payer beaucoup pour l’épice la plus chère du monde grâce aux avantages pour la santé rapportés et au goût difficile à décrire. La recherche montre que le safran pourrait améliorer l’humeur, réduire les symptômes du syndrome prémenstruel, aider à perdre du poids, etc. Dans le passé, les anciens Grecs, chinois et Indiens utilisaient l’épice pour tout, du parfum aux potions médicales. Voici 10 autres herbes médicinales et épices à ajouter à votre liste.

Si vous essayez de cuisiner avec du safran, assurez-vous de ne pas acheter la variété moulue. Certains vendeurs couper avec d’autres épices comme le curcuma ou le paprika., Au lieu de cela, achetez auprès d’un vendeur digne de confiance. Ce safran a 850 avis clients parfaits et ne cassera pas la banque, contrairement à ces articles d’épicerie hors de prix que vous pourriez trouver lors de votre prochain voyage de magasinage.