Vous cherchez une nouvelle nuance de vert à incorporer dans votre alimentation? Rencontrez le gombo: c’est le haricot à cordes le plus chic et le plus tendre qui est emballé avec des fibres et ajoute un croquant savoureux et pop à tout ce qu’il est ajouté.

bien sûr, si vous êtes amis personnels avec Tom Colicchio, vous pourriez être sceptique quant à la texture du gombo, mais une fois que vous savez comment le préparer, vous vous demanderez comment vous avez vécu sans lui pendant si longtemps.,

lisez la suite pour répondre à vos questions brûlantes sur le gombo (y compris comment ne pas brûler votre gombo) et pourquoi ses avantages pour la santé en valent la peine:

Qu’est-ce que le gombo et quel est son goût?

comme la tomate sournoise ou l’avocat mal compris, le gombo est un fruit qui se fait souvent passer pour un légume. Les tubercules longs et verts contiennent des graines sérieusement juteuses à l’intérieur et ont un goût terreux et frais. « Le gombo est le fruit d’une plante de la famille des Mauves et est un cousin de la racine de guimauve”, explique Brooke Scheller, nutritionniste en chef de Freshly, DCN, CNS., Ce groupe de plantes est connu pour produire une texture mucilagineuse ou semblable à un gel, c’est pourquoi si vous avez déjà essayé le gombo, vous vous en souviendrez peut-être comme un peu glissant ou visqueux. Mais lorsqu’il est préparé correctement, le gombo peut produire un craquement satisfaisant.

Si vous vous demandez à quoi ressemble le gombo avant de sauter, il est généralement comparé au haricot vert. Le gombo a tendance à avoir une saveur douce que certains décrivent comme légèrement herbeuse, tandis que d’autres le comparent au haricot vert commun ou même à l’aubergine. C’est dans sa texture qu’il diffère le plus de ces deux légumes.

Quelle est la valeur nutritive du gombo?,

La valeur nutritive du gombo est impressionnante, mais ne révèle pas toute la valeur nutritive de ce fruit sous-apprécié. Vous obtiendrez des fibres 3g dans une seule tasse, ce qui totalise seulement 33 calories. Mais c’est la teneur en vitamines et minéraux de ce fruit qui est vraiment impressionnante. Une tasse de gombo fournit 14% de vos besoins quotidiens en vitamine A, 26% de votre vitamine C quotidienne, 26% de votre vitamine K quotidienne et 14% de votre vitamine B6 quotidienne. Vous obtiendrez également 14% de votre magnésium quotidien et 15% de votre folate quotidien avec la même portion d’une tasse., C’est aussi une source sournoise de protéines végétales, délivrant 2g par tasse. C’est pourquoi le gombo trouve son chemin dans nos repas fraîchement: avec sa faible teneur en calories, il est étonnamment riche en nutriments qui vous aident à vous sentir et à donner le meilleur de vous-même.

Quels sont les avantages pour la santé du gombo?

Il est clair que le gombo emballe beaucoup dans un petit paquet. Mais il convient également de souligner pourquoi les nutriments spécifiques du gombo sont si impressionnants et importants. Des antioxydants au folate, voici ce que les nutriments du gombo font réellement pour vous et votre corps.,

peut aider à combattre les radicaux libres

le gombo regorge d’antioxydants. Bien que nous fabriquions des antioxydants naturellement, nous en avons besoin en quantités suffisantes pour aider à équilibrer les radicaux libres dans notre corps. Les radicaux libres sont créés naturellement par des processus dans notre corps, mais sans antioxydants pour les équilibrer peuvent causer des dommages cellulaires connus sous le nom de dommages oxydatifs. L’état de ces deux déséquilibrés dans notre corps est appelé stress oxydatif., Cette maladie endommage les cellules et a été liée à plusieurs maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques, certains cancers et les maladies neurodégénératives (comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson).

le stress Oxydatif est également liée au vieillissement. C’est moins important que de réduire votre risque de maladies chroniques, mais réduire le stress oxydatif dans votre corps peut également réduire vos chances de développer un vieillissement prématuré de la peau, qui se manifeste sous forme de ridules et de rides. Ce déséquilibre le fait parce qu’il provoque une inflammation et le vieillissement de notre peau., Heureusement, nous pouvons ramener les antioxydants et les radicaux libres à l’équilibre grâce à un apport alimentaire en antioxydants–et le gombo est une source alimentaire de ces nutriments vitaux.

Peut améliorer votre santé cardiaque

Votre cœur peut bénéficier de cette réduction du stress oxydatif, trop. Il a été démontré qu’une alimentation riche en polyphénols, un type d’antioxydant, améliore la santé de votre cœur en réduisant le risque de formation de caillots sanguins. De plus, le gombo peut réduire votre risque de maladie cardiaque., L’hypercholestérolémie n’est qu’un facteur de risque de maladie cardiaque, mais le gombo peut aider: cette substance épaisse ressemblant à un gel que certaines personnes trouvent si répréhensible dans ce fruit s’appelle le mucilage. Vous ne pouvez pas profiter de la sensation en bouche de cette substance, mais elle peut en fait se lier au cholestérol pendant la digestion. Des études animales ont montré que la poudre de gombo peut abaisser le taux de cholestérol en se liant à ces graisses pendant la digestion. Une fois qu’ils sont liés, ils sont éliminés du corps par les selles.

ce n’est pas la seule façon d’aider à réduire le cholestérol, non plus., Le gombo est particulièrement riche en fibres solubles. Ce type spécifique de fibre a été montré pour abaisser le cholestérol sanguin. Il n’y a qu’un seul problème: la plupart des Américains n’atteignent pas l’apport alimentaire recommandé (RDA) de fibres en général. Ajouter du gombo aux recettes pour en vrac vos repas ou ajouter une texture différente aux salades est un moyen facile de se rapprocher de vos besoins quotidiens en fibres. Pour les hommes âgés de 19 à 50 ans, c’est 38g de fibres par jour. Pour les femmes du même groupe d’âge, c’est 25g par jour.,

peut aider à garder votre intestin en bonne santé

La science de la santé intestinale est à la mode, mais les chercheurs ignorent encore beaucoup de choses. Ce qui devient clair, c’est que la santé intestinale a un impact sur un large éventail de systèmes dans notre corps, de notre santé mentale à notre santé métabolique. Mais nos tripes contiennent à la fois de” bonnes « et de” mauvaises » bactéries. La clé est de nourrir les bonnes bactéries afin que l’équilibre des bactéries dans votre intestin, appelé votre microbiome intestinal, soit un équilibre qui favorise les bienfaits pour la santé., Le gombo a été trouvé pour avoir le bon type et la bonne quantité de fibres pour être considéré comme un prébiotique, un type de nourriture pour vos « bonnes” bactéries.

peut être bénéfique pour les femmes enceintes

Les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins en folates plus élevés que l’adulte moyen. Le Folate est important pour tout le monde; les carences en ce nutriment critique sont associées à des taux plus élevés de certains types de cancers, y compris le cancer colorectal, de la prostate et du sein. Mais les femmes enceintes ont besoin de plus parce que le folate est important pour le développement fœtal car il est essentiel pour la formation d’un acide aminé essentiel., Obtenir suffisamment de folate pendant la grossesse aide à réduire le risque de problèmes de développement tels que les malformations du tube neural (telles que le spina bifida) et les problèmes congénitaux tels que les malformations cardiaques congénitales et la fente labiale.

Où peut-on trouver le gombo?

Vous pouvez acheter du gombo dans la plupart des épiceries bien approvisionnées. Les magasins à grande surface gardent le gombo en conserve ou en pot stocké, bien que Scheller recommande de lire l’étiquette car le gombo en conserve ou en pot peut utiliser des conservateurs chimiques et même être une source de sucre caché. Vous pouvez également acheter du gombo congelé, ce qui est un excellent moyen de le stocker pendant de plus longues périodes.,

comment faire cuire le gombo

le gombo peut être bouilli, blanchi, frit, sauté ou cuit à la vapeur et est même savoureux cru. Vous pouvez le préparer entier, ce qui préserve le sirop terreux à l’intérieur ou le couper en disques, donnant plus de texture et d’épaisseur à votre plat. Si vous êtes moins intéressé par la texture, essayez de cuire à la vapeur ou de blanchir le gombo pendant 3 à 4 minutes, puis séchez-le avant de l’ajouter à votre repas pour minimiser la boue.

Vous pouvez également réduire la texture visqueuse en faisant du gombo frit., Le gombo à frire éclair le rendra plus croustillant que visqueux, mais si vous n’êtes pas équipé pour le faire à la maison, vous pouvez également faire du gombo à friteuse à air ou du gombo frit au four. Si vous faites cuire du gombo dans une poêle, l’astuce consiste à utiliser une chaleur élevée. La cuisson des gousses à feu doux pendant une plus longue période fait ressortir le facteur visqueux. Vous êtes plus susceptible d’obtenir un gombo légèrement al dente avec un croquant en utilisant une poêle plus chaude. Nos fraîchement chefs utilisent des techniques similaires pour s’assurer que vous obtenez gombo à son plus délicieux dans nos repas.

comment utiliser le gombo pour préparer des repas sains?,

Vous avez déjà vu que la nutrition du gombo est impressionnante—c’est un fruit sain. Mais la clé pour l’incorporer dans des repas sains est de ne pas contrer tous ses avantages avec des sauces et des garnitures riches en calories et en sucre. Vous pouvez également utiliser le gombo pour donner aux repas un poids qui vous garde plein pendant des heures sans vous alourdir, grâce à son faible nombre de calories et à sa teneur élevée en fibres.

Essayez les sautés

le Gombo ajoute du croquant à un style Asiatique sauté. Et bonus: tranché, il a une forme d’étoile qui rend n’importe quel plat au moins 15% plus chic., Ajouter les gousses vers la fin de la recette pour éviter de trop les cuire et d’activer la minceur.

Gardez les choses simples

Si vous le mangez cru, le gombo fait un ajout croustillant à un plateau de légumes et élève votre plat de l’apéritif à l’entrée de conversation. Associez – le à une trempette à base de yogourt grec pour un punch protéiné. Vous pouvez également le trancher et l’ajouter à votre salade pour plus de fibres et de texture si vous êtes sceptique à l’idée de le faire en solo.,

votre soupe-jeu

en Raison de sa texture visqueuse et haute teneur en fibres, il fait des merveilles pour épaissir les soupes et du ragoût, comme dans notre Andouille & Poulet Gumbo avec riz sale & légumes. Nous utilisons le gombo pour épaissir la sauce (au lieu d’un roux habituellement gras) et emballer les nutriments.