Le poulet en croûte de Parmesan est une recette rapide et facile à préparer pour le dîner. Les fines côtelettes de poulet sont panées dans du parmesan, des œufs et de la chapelure panko, puis poêlées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes!
Si vous êtes souvent à court de temps mais que vous voulez toujours quelque chose de délicieux et de fait maison pour le dîner, c’est la recette parfaite pour vous.,
ce poulet pané croustillant ne prend que 15 minutes à faire, est simple à retirer et peut être associé à tant de côtés différents.
qu’est-ce que le poulet en croûte de parmesan?
ce plat est simplement une côtelette de poulet panée dans du parmesan et de la chapelure croustillante, et poêlée jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée.
(et si vous cherchez une option sans produits laitiers, essayez plutôt ce poulet Milanais).,
Vous pouvez acheter des côtelettes de poulet au magasin, ou vous pouvez les couper vous-même en coupant une poitrine de poulet en deux au milieu, de sorte que vous obtenez un morceau de poulet mince et plat.
la plus belle chose à propos de cette recette est que c’est l’un des repas les plus rapides que vous puissiez préparer, car les côtelettes de poulet cuisent rapidement.
Mais cela va aussi avec à peu près tout. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre croustillantes ou une salade, ou vous pouvez utiliser le poulet croustillant dans un Sandwich au poulet Cordon Bleu.,
je l’ai fait tellement de fois que j’ai quelques trucs que je veux partager ci-dessous pour savoir comment le rendre plus savoureux, avec une panure qui colle assez facilement à la de poulet.
C’est notre véritable objectif ici: avoir une panure assez épaisse pour enrober tous les côtés du poulet, mais qui ne tombe pas.,
poulet en croûte de Parmesan Astuce #1: Zester le fromage
la première chose que j’aime faire est de fouetter un zester, au lieu d’une râpe, pour décomposer le parmesan:
en zestant au lieu de râper, il vous donne une texture plus légère que la neige, donc il colle très bien aux escalopes de poulet.
le parmesan est la première couche de la panure, et le fromage zesté adhère bien pour commencer le revêtement.,
poulet en croûte de Parmesan Astuce #2: Mélangez les arômes ou les herbes souhaités avec le lavage aux œufs
Si vous souhaitez ajouter des herbes hachées au poulet, le lavage aux œufs est l’endroit où l’ajouter.
j’adore ajouter du romarin haché frais, mais le thym frais et l’origan sont également fantastiques.,
comme il y a si peu d’ingrédients dans ce plat, ajouter une herbe fraîche comme le romarin ou le thym fait une énorme différence dans la saveur et rend vraiment la recette pop:
Une fois que vous avez le fromage zesté dans un bol et l’œuf aux herbes dans un autre bol, ajouter la chapelure panko
poulet en croûte de Parmesan Astuce #3: secouez l’excès pour éviter que la panure ne tombe
à chaque étape, secouez toujours l’excès d’ingrédients avant de tremper le poulet dans le bol suivant., Cela permettra d’éviter la panure de tomber.
trempez D’abord une côtelette de poulet assaisonnée dans le parmesan zesté:
puis dans le lavage aux œufs au romarin:
et enfin, dans des miettes de pain panko croustillantes:
Une fois que vos escalopes de poulet sont panées, vous pouvez les faire frire dans l’huile d’olive en une seule couche, pendant environ 4-5 minutes de chaque côté:
Une fois qu’elles sont croustillantes et dorées, vous pouvez zester un peu plus de parmesan, J’ai partagé une vidéo ci-dessous, si vous voulez regarder exactement comment le poulet est faite.
Vous pouvez également utiliser cette même méthode avec du porc: côtelettes de porc en croûte de Parmesan
conseils de poulet en croûte de Parmesan:
Qu’est-ce qui va avec le poulet en croûte de Parmesan? Vous pouvez le servir avec une salade de pommes de terre rouges, des frites de Steak, des panais rôtis, une salade de pâtes Caprese ou beaucoup d’autres côtés à base de pommes de terre, de légumes et de salades.
comment faire cuire du poulet en croûte de Parmesan: il ne sera pas aussi croustillant, mais vous pouvez les faire cuire à la place., Vaporiser avec un spray de cuisson et cuire au four 425F pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils mesurent 165F au centre avec un thermomètre.
Comment faire frire le poulet en croûte de Parmesan: cette recette appelle à la poêle, mais vous pouvez également les faire frire si vous préférez. Ils ne devraient avoir besoin que de 3-4 minutes dans de l’huile 375F.
comment réchauffer: je recommande de réchauffer dans un four 300F pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que croustillant à nouveau.,
en Croûte de Parmesan Poulet
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Ingrédients
Pour le Parmesan en Croûte de Poulet:
- 1.,
- 1 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse d’huile d’olive pour la friture, et plus au besoin
idées pour quoi servir avec le poulet (facultatif):
- gratin de pommes de terre
- salade de Cobb
- sandwich au poulet Cordon Bleu
instructions
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déposer les poitrines de poulet sur une planche à découper et les assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre., Mettre de côté.
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Ensuite, il est temps de configurer votre station de chapelure. Mettre trois bols, et dans le premier bol, ajouter le parmesan zesté, puis les œufs dans le deuxième bol, et la chapelure panko dans le troisième. Dénudez les feuilles du brin de romarin frais et hachez-les finement avec un couteau. Ajouter le romarin émincé dans le bol à œufs, puis fouetter les œufs et le romarin ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés.,
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Chauffer une grande poêle à feu moyen, et laisser chauffer pendant que vous enrobez le poulet.
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trempez d’abord chaque côtelette de poulet dans le parmesan, secouez l’excès, puis trempez dans l’œuf, puis laissez l’excès s’égoutter, puis enfin trempez dans la chapelure panko (en passant, la raison pour laquelle nous secouons l’excès à chaque étape est d’empêcher,
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Lorsque la poêle est bien chaud, ajouter suffisamment d’huile d’olive pour enduire le fond de la casserole, environ 2-3 c. à soupe. Ajouter 2 ou 3 escalopes de poulet à l’huile chaude (ne pas foule les escalopes de poulet), et cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que doré et croustillant. Si les miettes de pain brunissent trop rapidement, vous pouvez baisser le feu. Répétez avec les escalopes restantes et dégustez!,
Nutrition
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.,
Post mis à jour avec plus de conseils en février 2019. Publié à L’origine mars 2014.