Porc aigre-doux

porc aigre-doux Croustillant et tendre plus savoureux que les plats à emporter!

un plat de sautés Chinois à base de morceaux juteux de filet de porc, de poivrons, d’oignons et d’ananas. Le porc battu est frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis jeté dans une sauce sucrée et acidulée. Alors évitez les plats à emporter et préparez un porc aigre-doux classique servi avec notre riz frit facile que toute la famille appréciera.

peu importe où vous allez, le porc aigre-doux est présenté sur presque tous les menus de restaurants chinois. C’est une Asiatique de base., Les morceaux de viande enrobés sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants, puis jetés dans une sauce vibrante qui contient un équilibre de saveurs sucrées et acidulées. Il semble que ce serait compliqué à faire, cependant, j’ai testé et décomposé cette recette en deux sections simples. De cette façon, vous pouvez facilement faire une version ‘ maison dans votre cuisine.

Bonjour à tous! Je suis Jessica Gavin, une scientifique culinaire certifiée. Je partage la science derrière une meilleure cuisine sur mon site web JessicaGavin.com. je suis ravie d’avoir cette création savoureuse sur le site alléchant de Karina., Pour aider à développer vos compétences culinaires, dans cette recette, vous aurez l’occasion de pratiquer vos techniques de panure et de sauce.

Vous allez vous régaler parce que je vais aussi vous montrer comment maîtriser l’art de la friture, ce qui donne à ce plat la texture alléchante qui permet aux gens de revenir en arrière pendant quelques secondes. Jumelé avec une sauce super rapide qui sert des saveurs authentiques, ce repas est un vrai plaisir de la foule.

comment faire du porc aigre-doux

couper le porc en morceaux de taille constante, environ des cubes de 1 pouce pour une cuisson uniforme.,
utilisez la technique de panure standard. Enduisez le porc de farine, d’œuf, puis de farine.
assurez-vous d’utiliser une huile à point de fumée élevé pour la friture profonde comme l’huile d’arachide ou végétale.
Maintenir une température d’huile de 350 à 375°F à cuire et dorer les aliments.
faites frire le porc par lots afin que les morceaux ne collent pas et que la température de l’huile reste chaude.

ce qui rend ce plat différent d’un sauté traditionnel, c’est qu’il obtient un revêtement de farine légère à l’extérieur, puis frit pour une couche supplémentaire de croustillant., Les morceaux de porc frits pourraient être dévorés tels quels, alors allez-y et prenez un peu de goût avant qu’il n’entre dans la sauce. La texture est similaire au poulet frit, pour plus de facteur de croquant. Maintenant, il est temps de faire la sauce!

ce qui se passe dans le porc aigre-doux

Les oignons coupés en dés, les poivrons et les ananas sont des ajouts savoureux au plat. Les produits frais ajoutent un peu de couleur et de saveur. J’adore la façon dont le fruit complète la sauce, imitant le goût confit avec une touche d’acidité. Faites sauter les ingrédients au point de les garder croustillants et tendres.,

ingrédients de sauce aigre-douce

pâte de tomate
sauce soja
vinaigre de riz
miel
fécule de maïs
Eau

cette sauce aigre-douce utilise des ingrédients simples et se réunit en un clin d’œil. Presque toutes les recettes utilisent du ketchup, mais le scientifique de l’alimentation en moi A inversé la recette pour vous donner une version plus saine et plus savoureuse.

La fécule de maïs est l’agent épaississant est combiné avec de l’eau pour faire une bouillie. Il est ajouté à la toute fin de la cuisson de la sauce pour lui donner de la richesse et un aspect brillant., L’épaisseur colle ensuite et s’accroche aux morceaux de porc. C’est délicieux!

recette de porc chinois

Cette recette peut prendre quelques étapes supplémentaires, mais ça vaut le coup! La texture que la panure fournit est inégalée, et il est amusant de jouer avec des techniques de cuisson que vous n’utilisez peut-être pas tous les jours. J’aime servir le porc dans un bol de riz cuit à la vapeur, c’est la nourriture réconfortante ultime. Si vous aimez cette recette, Je sais que vous adoreriez mon sauté de crevettes facile aussi. Heureux de cuisson!

vous aimez la cuisine D’inspiration asiatique? Essayez ces!,

Kung Pao Poulet
de Sésame sauté de Bœuf
Poulet Teriyaki

Un classique Chinoise aigre-doux sauté au porc recette faite avec de juteux morceaux de filet de porc, poivrons, oignons, et d’ananas.,i>

1 tasse de poivron rouge haché ¾ pouces morceaux

1 tasse de poivron vert haché ¾ pouces morceaux

1 tasse de morceaux d’ananas ¾ pouces morceaux

2 cuillères à soupe d’oignon vert tranché

½ cuillère à café de graines de sésame

instructions

dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la sauce aigre-douce, le miel, le vinaigre de riz, la sauce soja et la pâte de tomate., Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau.
assaisonner le porc avec ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
dans un plat peu profond, mélanger la farine et cup la fécule de maïs.
Dans un autre plat peu profond, ajouter les oeufs et fouetter.,
battez chaque morceau de porc en l’enduisant du mélange de farine, puis trempez dans l’œuf battu, puis une dernière couche dans le mélange de farine.
Dans un wok ou moyennes poêle, faire chauffer 2 tasses d’huile à feu moyen-élevé. Une fois que l’huile atteint 350°F (177°C), travailler en 2 à 3 lots, en ajoutant le porc battu et en le faisant frire jusqu’à ce qu’il soit doré et que le porc soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes.,
Transfert de porc à une feuille poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Faites frire le prochain lot.
Jeter de l’huile du wok et essuyez soigneusement l’intérieur de la casserole avec de l’essuie-tout.
Chauffer le wok à feu moyen-élevé et ajouter 1 cuillère à soupe de l’huile.
une Fois que l’huile est chaude, ajouter l’ail et les oignons, remuer-faire frire pendant 30 secondes.,
Ajouter les poivrons rouge et vert, et faites revenir en remuant pendant 1 minute.
Ajouter dans les plantations d’ananas et faites revenir en remuant pendant 1 minute.
Ajouter dans la viande de porc et la sauce aigre doux, remuer pour bien mélanger et laisser la sauce à venir à ébullition.
remuez la bouillie de fécule de maïs, puis ajoutez-la dans la casserole en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe, 60 secondes., Mix the ingredients with the sauce to coat the pork.
Garnish the sweet and sour pork with green onions and sesame seeds and serve over rice.

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