de nombreuses tendances en matière de régime et d’exercice ont leurs origines dans la science légitime, bien que les faits aient tendance à être déformés au moment où ils atteignent la popularité dominante. Les avantages sont exagérés. Les risques sont minimisés. La Science prend le pas sur le marketing.

Il n’est pas nécessaire de chercher plus loin que la tendance émergente du jeûne intermittent pour un excellent exemple. Les défenseurs de prendre des pauses périodiques de manger-jusqu’à 24 heures une ou deux fois par semaine — vantent comme un moyen efficace et soutenu par la recherche de perdre du poids et d’améliorer la santé., Ce message a atteint de plus en plus d’oreilles ces derniers temps.

« en ce moment, nous sommes à un moment très important pour le jeûne”, explique Brad Pilon, expert du jeûne intermittent et auteur du livre Eat Stop Eat. « Il est en train de devenir extrêmement populaire. »

si populaire, en fait, qu’il se déplace rapidement en territoire de mode, suggère Pilon. Et quand quelque chose devient une mode — intensément populaire mais seulement pour une courte période — plusieurs problèmes s’ensuivent généralement. D’une part, dit-il, de nombreux médecins et experts en nutrition sont enclins à rejeter les modes hors de la main., Ainsi, leurs patients et leurs clients, tout en étant à l’abri des affirmations ridicules des évangélistes qui suivent un régime trop zélé, peuvent également perdre les avantages légitimes du jeûne bien fait. Tu sais, le truc du bébé et de l’eau du bain.

Une autre préoccupation est que les promoteurs du jeûne intermittent encourageront, peut-être involontairement, des comportements extrêmes, tels que le bingeing. Cela se reflète dans les photos accompagnant de nombreux nouveaux articles récents sur « le régime rapide » ou le  » régime 5:2. »Souvent, ils représentent des gens qui mangent des tas d’aliments riches en calories et en gras, tels que des hamburgers, des frites et des gâteaux., L’implication étant que si vous jeûnez deux jours par semaine, vous pouvez dévorer autant de déchets que votre Gosier peut avaler pendant les cinq jours restants.

Ce n’est pas le cas, disent les partisans plus modérés du jeûne., Leur point de vue sur le jeûne intermittent: manger raisonnablement la plupart du temps, ne rien manger pendant une période prolongée de temps en temps, ne se livrer qu’à l’occasion (peut-être une fois par semaine, disons, un « jour de triche”désigné). Il existe des recherches, affirment-ils, pour étayer les avantages pour la santé de l’intégration judicieuse du jeûne dans votre style de vie.

Il existe en effet un grand nombre de recherches pour soutenir les bienfaits du jeûne pour la santé, bien que la plupart aient été menées sur des animaux, pas sur des humains. Pourtant, les résultats ont été prometteurs., Il a été démontré que le jeûne améliore les biomarqueurs de la maladie, réduit le stress oxydatif et préserve le fonctionnement de l’apprentissage et de la mémoire, selon Mark Mattson, chercheur principal pour le National Institute on Aging, qui fait partie des National Institutes of Health des États-Unis. Mattson a étudié les avantages pour la santé du jeûne intermittent sur le système cardiovasculaire et le cerveau chez les rongeurs, et a appelé à des « études humaines bien contrôlées” chez les personnes « à travers une gamme d’indices de masse corporelle” (J Nutr Biochem 2005;16:129-37).,

Il existe plusieurs théories sur les raisons pour lesquelles le jeûne procure des avantages physiologiques, explique Mattson. « Celui que nous avons beaucoup étudié, et conçu des expériences pour tester, est l’hypothèse que pendant la période de jeûne, les cellules sont sous un léger stress”, dit-il. « Et ils réagissent au stress de manière adaptative en améliorant leur capacité à faire face au stress et, peut-être, à résister à la maladie. »

bien que le mot” stress  » soit souvent utilisé dans un sens négatif, taxer le corps et l’esprit a des avantages. Considérez l’exercice vigoureux, qui souligne, en particulier, les muscles et le système cardiovasculaire., Tant que vous donnez à votre corps le temps de récupérer, il deviendra plus fort. ” Il existe une similitude considérable entre la façon dont les cellules réagissent au stress de l’exercice et la façon dont les cellules réagissent au jeûne intermittent », explique Mattson.

Mattson a contribué à plusieurs autres études sur le jeûne intermittent et la restriction calorique. Dans l’un d’eux, les adultes en surpoids souffrant d’asthme modéré n’ont consommé que 20% de leur apport calorique normal tous les deux jours (free Radical Bio Med 2007;42:665-74). Les Participants qui ont adhéré au régime ont perdu 8% de leur poids corporel initial en huit semaines., Ils ont également constaté une diminution des marqueurs du stress oxydatif et de l’inflammation, ainsi qu’une amélioration des symptômes liés à l’asthme et de plusieurs indicateurs de qualité de vie.

dans une autre étude, Mattson et ses collègues ont exploré les effets de la restriction énergétique intermittente et continue sur la perte de poids et divers biomarqueurs (pour des affections telles que le cancer du sein, le diabète et les maladies cardiovasculaires) chez les jeunes femmes en surpoids (Int J Obesity 2011;35:714-27)., Ils ont constaté que la restriction intermittente était aussi efficace que la restriction continue pour améliorer la perte de poids, la sensibilité à l’insuline et d’autres biomarqueurs de la santé.

Mattson a également étudié les avantages protecteurs du jeûne pour les neurones. Si vous ne mangez pas pendant 10-16 heures, votre corps ira à ses réserves de graisse pour l’énergie, et les acides gras appelés cétones seront libérés dans la circulation sanguine. Cela a été démontré pour protéger la mémoire et la fonctionnalité d’apprentissage, dit Mattson, ainsi que les processus de maladie lents dans le cerveau.,

mais ce n’est peut-être pas tant le jeûne qui produit des avantages pour la santé, en soi, que la réduction globale de l’apport calorique qui en résulte (si, c’est-à-dire que vous ne mangez pas trop les jours de non-jeûne, ce qui pourrait créer un surplus calorique au lieu d’un déficit). Cela semble, au moins, être le cas dans le ralentissement de maladies telles que le cancer chez la souris, selon le Dr Stephen Freedland, professeur agrégé d’urologie et de pathologie au Duke University Medical Center à Durham, en Caroline du Nord.,

« la restriction calorique, la dénutrition sans malnutrition, est la seule approche expérimentale démontrée de manière constante pour prolonger la survie dans les modèles animaux”, ont déclaré Freedland et ses collègues dans une étude sur les effets du jeûne intermittent sur la croissance du cancer de la prostate chez la souris (Prostate Cancer Prostatic Dis 2010; 13:350-5). Dans l’étude, les souris jeûnaient deux fois par semaine pendant 24 heures, mais étaient autrement autorisées à manger en liberté. Pendant les jours de non-jeûne, les souris exagèrent. Dans l’ensemble, ils n’ont pas perdu de poids, contrecarrant les avantages qu’ils auraient pu voir du jeûne., Le jeûne Intermittent avec suralimentation compensatoire” n’a pas amélioré la survie de la souris ni retardé la croissance tumorale prostrée », a conclu l’étude.

pour améliorer la santé, l’objectif devrait être de perdre du poids en réduisant la quantité totale de calories consommées, suggère Freedland, plutôt que de se concentrer sur le moment où ces calories sont consommées. « Si vous mangez deux jours par semaine et limitez ce que vous mangez les cinq autres jours, vous perdrez du poids. C’est une approche pour perdre du poids”, dit-il. « Je ne suis pas sûr que cela fonctionne mieux que de réduire légèrement sept jours par semaine., »

Les gens devraient également se méfier des livres écrits pour un large public qui expliquent la science derrière le jeûne ou toute autre tendance en matière de santé, dit-il. Un but d’écrire un livre pour le marché de la consommation, après tout, est de vendre autant d’exemplaires que possible. Les auteurs ont tendance à ne présenter que des preuves appuyant leur point de vue, suggère Freedland, tout en ignorant les preuves qui le contredisent. « C’est beaucoup de spin quand vous écrivez un livre. »