La Pizza sicilienne ou comme traditionnellement appelée Sfincione, est une pizza à croûte épaisse garnie de tomates, d’oignons, de chapelure et parfois de fromage à pâte dure. Voici comment le faire.
ici, vous pouvez essayer d’autres recettes similaires, que vous pouvez déguster pour vos repas du week – end ou le préparer pour vos fêtes-Pizza au pain, Pizzadilla au poivron aux champignons et petits pains à la saucisse.,
aller à:
- À propos de cette recette
- ingrédients
- recette étape par étape
- Foire Aux Questions
- sans Gluten & pizza sicilienne végétalienne
- suggestion de stockage
- carte de recette
à propos de cette recette
la pizza sicilienne authentique est originaire de Palerme, en Sicile, et est souvent appelée sfincione, ce qui signifie éponge épaisse. C’est une pizza de casserole de feuille où la croûte est faite directement dans une casserole de feuille.,
Il a une base spongieuse et moelleuse enduite d’une sauce à base de tomates, d’oignons et d’herbes et est également garni d’anchois et de fromage à pâte dure et est cuit dans une plaque de cuisson carrée.
la croûte d’une pizza peut faire ou casser une pizza. Lors de la commande d’une pizza, il faut choisir judicieusement la croûte. Selon la façon dont vous aimez la croûte, vous pouvez choisir entre une croûte mince, régulière, plat profond, et croûte sicilienne.
Les immigrants Siciliens ont apporté la pizza à la sicilienne aux États-Unis. La pizza de style Detroit tire sa lignée de lui aussi.,
La Pizza sicilienne traditionnelle n’utilise pas de fromage mozzarella car la plupart du lait utilisé en Sicile provient de brebis et de chèvre et non de vache.
cependant, york style; la version qui est vendue à New York et dans d’autres parties des États-Unis ont une garniture de Mozzarella. C’est peut-être parce que lorsque cette Pizza est arrivée aux États-Unis, il y avait une offre généreuse de Mozzarella dans cette partie du monde et elle a également fait son chemin au-dessus de la pizza sicilienne.
vous trouverez des pizzas siciliennes ou Sfincione dans toutes les boulangeries italiennes ou panificios.,
la plupart du temps, une version sans viande de cette pizza est servie le soir du Nouvel An, Le Vendredi saint, le 7 décembre (veille de la fête de l’Immaculée Conception) et la veille de Noël. Dans les jours les plus chauds, il est servi à température ambiante.
cette Pizza sicilienne est,
- Lip Smacking
- chargé avec du fromage
- Un favori de la famille
- fabriqué à partir de zéro
- parfait pour vos occasions spéciales
ingrédients
base de Pizza: La base de la pizza sicilienne authentique est généralement faite de pâte spongieuse épaisse, composée,
vous mélangez tous ces ingrédients et laissez-le lever pendant un certain temps, puis pressez-le dans une plaque à pâtisserie cerclée ou un moule à pâtisserie de forme carrée brossé avec de l’huile.
Si vous ne faites pas la pizza immédiatement; vous pouvez également garder la pâte dans une pellicule plastique pendant quelques jours au réfrigérateur.
essayez ma pâte à Pizza polyvalente qui fonctionne également très bien dans cette recette.
ail haché: j’ai utilisé de l’ail haché car il devient squameux et croustillant au four et ajoute un croquant à la pizza en dehors de la saveur superbement délicieuse.,
sauce à Pizza: dans la version italienne authentique, la sauce à pizza ou la sauce tomate n’est pas utilisée. Au lieu de tomates écrasées sont badigeonnés avec d’autres ingrédients.
j’avais ma sauce à Pizza maison prête et c’était un excellent ajout à cette pizza, alors j’ai décidé de l’utiliser. Il est beaucoup plus savoureux que les tomates simples.
champignons et poivrons verts: j’ai utilisé des champignons et des poivrons verts, au lieu d’oignons ou de tomates.
ces garnitures ne sont pas traditionnelles mais ont bon goût. Vous pouvez même utiliser du poivron rouge ou du poivron jaune.,
traditionnellement, l’oignon sauté dans l’huile est également garni sur la pizza sicilienne mais je l’ai sauté. Vous pouvez certainement garnir votre pizza avec un peu.
poulet bouilli: traditionnellement, il est garni d’anchois, mais j’ai utilisé du poulet bouilli. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande que vous aimez. Vous pouvez également le garnir de pepperoni.
Parmesan et mozzarella en tranches: dans la Pizza sicilienne authentique, on utilise du fromage fort dur comme le caciocavallo et le toma.
j’ai utilisé un mélange de parmesan et de mozzarella. Vous pouvez simplement utiliser de la mozzarella si vous n’avez pas de parmesan disponibles.,
traditionnellement, la Mozzarella n’était pas utilisée pour faire cette pizza, mais la version américaine l’A.
chapelure: la chapelure est un ingrédient important dans cette pizza. Il rend la pizza croustillante et croustillante.
feuilles de basilic: les feuilles de basilic donnent une saveur unique à la pizza et sont l’une de mes saveurs préférées.
recette étape par étape
ajouter tous les ingrédients dans le bol du batteur sur socle.
Mélanger jusqu’à ce que combiné.,
Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes.
Couvrir le bol avec un torchon de cuisine et de les garder dans un endroit chaud pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de taille.
la pâte Fermentée.,
préchauffer le four à 500 ° F (260 ° C). Mélanger l’ail haché avec l’huile d’olive.
Brosse un 9×13 pouces plaque à pâtisserie à rebords avec de l’huile d’olive. Transférer la pâte à pizza dessus. Étirer la pâte pour remplir la casserole.
Filet d’huile d’olive mélangé avec de l’ail émincé tous les cours de la pâte et badigeonner tous les coins.,
Capot de la plaque de cuisson et gardez-le de côté pendant 30 minutes.
Retirez le couvercle et le dessus de la pâte avec de la sauce à pizza.
Haut de page avec des champignons, poulet, poivrons, parmesan, la chapelure, la mozzarella, le sel et le poivre.,
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer le plateau du four . Garnir avec des feuilles de basilic frais. Couper en tranches et servir chaud.
foire aux Questions
une pizza normale est généralement ronde, alors qu’un style sicilien est rectangulaire.,
la croûte est épaisse et spongieuse contrairement à une pizza normale, où la croûte est dense et mince.
la pâte utilise plus d’huile que la pizza ordinaire. La croûte est lourde et moelleuse, et son fond est croustillant car la poêle est d’abord assaisonnée d’huile. C’est plus comme une focaccia.
En outre, le style sicilien a beaucoup plus de sauce tomate que les autres Pizzas, qui peuvent également dépasser le fromage parfois.
Il existe une très légère et subtile différence entre ces deux types de pizza.
la pizza napolitaine est toujours cuite dans un four à bois en forme de Dôme., La pâte est pétrie à la main en un rond mince.
la croûte est légèrement plus mince que sicilienne. Alors que la pizza de style sicilien est rectangulaire et la croûte est épaisse et spongieuse. Il utilise plus d’huile et est lourd et moelleux. La croûte d’en bas est presque frite à cause de l’huile brossée sur la poêle.
alors que la Pizza sicilienne a une croûte plus dense et plus épaisse proche de La Focaccia, la croûte de Grandma Pizza est plus mince et a une forte saveur de l’ail. En outre, la Pizza sicilienne est un peu plus sucrée en raison de l’utilisation de beaucoup de sauce tomate.,
aucune pizza sicilienne et profonde n’est différente. Un plat profond est également connu sous le nom de pizza de style Chicago.
C’est presque comme une tarte, mais pas vraiment de la tarte. Il est cuit dans une casserole profonde, huilé généreusement pour obtenir une croûte croustillante.
Les tranches peuvent être de 2 pouces d’épaisseur. La pâte est généralement faite de semoule de maïs, de semoule et de couleur alimentaire pour obtenir une croûte de couleur jaune. Il a une texture unique.,
sans Gluten& Pizza sicilienne végétalienne
Si vous recherchez des versions sans gluten et végétaliennes, je vous ai couvert pour la même chose aussi. Pour préparer la pâte, vous pouvez utiliser de la farine de pain sans Gluten au lieu de la farine tout usage.
Vous pouvez éviter d’ajouter le fromage car beaucoup de Pizza sicilienne traditionnelle est préparée sans la même chose. C’est juste la version américaine, qui utilise de la Mozzarella sur le dessus.
évitez d’ajouter du poulet et utilisez des légumes tels que les aubergines, les poivrons, les oignons et le maïs.,
suggestion de conservation
La Pâte À Pizza sicilienne durera environ 1 semaine au réfrigérateur. Pendant le stockage, couvrez-le hermétiquement dans son bol avec une pellicule plastique afin que la surface ne sèche pas.
Vous pouvez aussi la congeler de la même manière jusqu’à 3 semaines.
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Recette
Sicilienne Recette de Pizza
instructions
pour la pâte à pizza
-
ajouter tous les ingrédients dans le bol du batteur sur socle.,
-
Mélanger jusqu’à ce que combiné.
-
Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes.
-
couvrir le bol avec un torchon et conserver dans un endroit chaud pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de taille.,
l’Assemblage de la pizza
-
préchauffer le four à 500 ° F (260 ° C)
-
Mélanger l’ail haché avec l’huile d’olive.
-
Brosse un 9×13 pouces plaque de cuisson avec de l’huile d’olive généreusement.
-
le Transfert de la pâte à pizza sur la plaque de cuisson.,
-
Étirer la pâte sur la plaque à pâtisserie de manière homogène.
-
verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive mélangée à de l’ail haché sur toute la pâte et la badigeonner.
-
couvrir la plaque à pâtisserie et la garder de côté pour que la pâte lève pendant 30 minutes.
-
retirez le couvercle et recouvrez la pâte de sauce à pizza.,
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garnir de champignons, poulet, poivron, parmesan, chapelure, mozzarella, sel et poivre.
-
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
-
Retirer le plateau du four .
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Garnir avec des feuilles de basilic frais.
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Couper en tranches et servir chaud.,
Notes
Vous pouvez aller de l’avant et de haut avec pepperoni, champignons, tranches d’oignon ou de toute autre garniture de votre choix. Juste ne l’appelez pas traditionnel alors