vous est-il déjà arrivé que vous pensiez manquer de votre stock de garde-manger et que, en pillant votre réfrigérateur en désespoir de cause, à quelques minutes de l’heure du repas, vous trouviez ce légume juste à l’arrière? N’est-ce pas le plus grand sentiment jamais ? !! Vous êtes à quelques minutes d’ouvrir votre congélateur pour décongeler quelque chose et un légume frais vient à la rescousse Well Eh bien, je pense que j’ai fait mon point. Aujourd’hui, ce Sauveur est mon aubergine préférée de tous les temps !,

je suis un accro total quand il s’agit D’aubergine. Je pense que je n’exagère pas quand je dis que je peux manger pratiquement pour chaque repas unique ! Avec tant d’options de cuisson avec des aubergines, c’est un excellent remplacement de la « viande” dans de nombreux plats. À la maison de mon enfance, tout le monde aimait l’aubergine et ma mère la préparait de nombreuses façons, à la fois indiennes et orientales. Après avoir déménagé à l’étranger, j’ai appris que l’aubergine était largement utilisée dans de nombreuses cuisines et cela m’a ouvert une boîte de Pandore <

pour quiconque suit ce blog connaît probablement déjà mon admiration pour cette magnifique beauté violette., Voici quelques recettes à essayer dans ma boîte de recettes:

• aubergine indienne en mélange 5 épices (Inde du Sud)
• sandwich aux légumes grillé à la moutarde au miel (pour aubergines grillées)
• aubergine/Masala aubergine (Inde du Nord)
• crêpes Ratatouille (influence française)

maintenant, pour cette recette ci-dessous. L’idée est née comme une insipration d’une préparation très célèbre du Nord de l’Inde appelée « Baigan Bharta ». Baigan signifie « Aubergine” et Bharta signifie un « méli-mélo” en hindi. Pour cette recette, nous enlevons généralement la peau de l’aubergine et n’utilisons que la chair intérieure., Depuis mes aubergines ont été sous réfrigération depuis trop longtemps, ils avaient perdu la fermeté et donc enlever la peau aurait été une tâche difficile. Donc, je viens de ramasser la chair. J’ai commencé avec la recette Baigan bharta à l’esprit et tout en préparant les ingrédients pour cela, j’ai changé d’avis et j’ai fait cela à la place. C’est une excellente façon d’utiliser ces peaux d’aubergines et de les rendre croustillantes. Mon mari (qui n’aime pas l’aubergine) a trouvé ce plat vraiment intéressant et il l’a savouré ! Mon but est résolu !,les fourmis peuvent être farcies pour des portions individuelles)

1 tomate (peut également utiliser 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ou 2 cuillères à soupe de purée de tomates)

1 gros oignon

1 chili vert / 1/2 c. À thé de flocons de chili

2-3 gousses d’ail

pincée de flocons 1/2 tasse de panko/ chapelure maison

2 c. à thé d’huile d’olive + un peu plus pour brosser les peaux d’aubergines

50gms/poignée de parmesan râpé / mozarella/fromage feta

méthode

1. commencez par préchauffer le four à 375 F.,
2. Ensuite, prenez les aubergines et les laver soigneusement, en gardant les tiges intactes. Couper chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur. Maintenant, à l’aide d’une cuillère, retirer la chair de chaque moitié de l’aubergine et garder de côté.
3. Maintenant, brosse les peaux d’aubergines avec de l’huile d’olive et cuire au four pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, nous allons préparer la farce pour les peaux d’aubergines.
4. Maintenant, prenez une casserole et il, ajouter 2 c. à thé d’huile d’olive.
5. une Fois que l’huile est chaude, ajouter l’oignon et faire sauter sur le haut de jusqu’à que l’oignon soit translucide. Ensuite, ajoutez les tomates, le piment vert, l’ail, l’origan, le sel et le poivre., Les faire sauter pendant une minute et laisser mijoter avec un couvercle sur la casserole. Laissez les tomates devenir pâteuses.
6. Maintenant, ajoutez la chair d’aubergine et remettez-la à mijoter encore 10 minutes. La garniture est prête lorsque la chair de l’aubergine est molle. Retirer et garder de côté.
7. maintenant, remplissez la farce dans les peaux d’aubergines et gardez de côté.
8. mélangez le fromage et le panko et saupoudrez-le sur la farce aux aubergines.
9. cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde. Les peaux d’aubergines farcies croustillantes sont prêtes !!,

Remarque: la farce serait très chaude et peut bouillonner lorsque vous la sortez du four. Soyez prudent avec l’alimentation. Vous ne voulez pas vous brûler la bouche avec la peau et le remplissage extra chauds.