mode d’emploi

1. Fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre et le jus de citron dans un grand bol. Ajouter le mélange de carottes et de choux law et mélanger. Couvrir et réfrigérer.

2. Tapisser une assiette de serviettes en papier, rincer les huîtres et les laisser égoutter sur l’assiette doublée.

3. Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel, l’ail granulé, l’origan, le basilic, le paprika, le thym, l’oignon granulé, le poivre blanc et la moutarde séchée dans un grand bol. Fouetter les œufs dans un bol moyen., Transférer les huîtres dans le mélange d’œufs pour enrober, en laissant l’excès s’égoutter, puis les enrober une à la fois dans le mélange sec. Mettre de côté.

4. Tapisser une autre assiette de serviettes en papier et réserver. Chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte ou une poêle à fond épais à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. (Saupoudrer un peu de poudre de mélange d’épices dans l’huile et si elle grésille, l’huile est prête.) Travailler par lots afin de ne pas surcharger la poêle, faire frire les huîtres environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les huîtres dans l’assiette doublée. Bien qu’ils soient encore chauds, saupoudrez – les de sel.,

5. Préchauffer le four à 375°F.

6. Trancher les rouleaux et les réchauffer au four pendant 3 minutes. Répartir les deux côtés du pain avec de la mayonnaise et du ketchup. Déposer 6 huîtres au fond de chaque sandwich et garnir de salade de chou. Haut les sandwichs et servir immédiatement!