Moong Dal Khichdi est un repas complet en soi. Fait avec du riz et des lentilles, khichdi est sain, sain et bon pour vous! Cette recette est également sans gluten. Il peut être rendu végétalien en remplaçant le ghee par de l’huile.
servez ce Moong Dal khichdi avec une cuillerée de ghee sur le dessus et du yogourt& cornichon sur le côté!
Parfois, je partage sur ce blog des choses que je ne pouvais même pas pensé à partager quand j’ai commencé le blog. Je veux dire qui partage la recette khichdi? Pas moi!, aurait été ma réponse quelques années en arrière.
pour ceux qui ne le savent pas, le khichdi est un repas complet à base de riz et de lentilles qui sont cuits sous pression ensemble et en Inde, c’est synonyme de maladie. Je veux dire que si vous êtes malade, vous mangez du khichdi! Habituellement, le khichdi simple est fait en utilisant uniquement du riz, des lentilles (généralement moong dal car il est très léger sur l’estomac) du sel et du curcuma.
il est servi avec un peu de ghee sur le dessus et avec du yogourt. C’est très facile sur le ventre et c’est ce que maman nous a fait chaque fois que nous avions de la fièvre ou des maux d’estomac ou autre.,
C’est aussi l’une de ces choses que la plupart des étudiants Indiens apprendre à cuisiner quand ils quittent le pays. Tous les étudiants indiens portent avec eux une cocotte-minute et leur mère leur dit toujours de faire du khichdi si rien d’autre. Vous ajoutez simplement du riz et du dal et de l’eau et faites cuire sous pression. Ne pouvez pas obtenir plus simple que ce que le droit? Faux!
tout devient faux quand vous n’avez aucune idée de la façon de vous y prendre!, Je n’ai jamais pensé que je devrais partager de telles recettes de base sur le blog mais une fois, je disais à ma cousine plus jeune cette recette où je lui disais « alors vous ajoutez des pommes de terre bouillies à cela « et elle dit” Mais comment faire bouillir des pommes de terre »! Le Point je pensais!!!
je veux dire pour quelqu’un qui n’a jamais cuisiné évidemment faire bouillir la pomme de terre n’est pas facile non plus, oubliez de faire du khichdi! J’espère donc que ce post aidera les étudiants ou les débutants qui veulent apprendre à faire simple Moong Dal khichdi. C’est sain, facile et bon pour vous!,
Comment Faire Khichdi
Khichdi est faite de différentes manières dans différentes parties du pays. L’endroit où j’appartiens, c’est fait comme une bouillie. Nous ajoutons donc de l’eau supplémentaire avec du riz et du dal et le faisons cuire à une consistance de bouillie.
dans certaines parties du pays, il est fait presque comme un pulao, donc si vous voulez votre khichdi comme ça, ajoutez seulement le double de la quantité d’eau, j’ai ajouté environ 4 fois.
différentes lentilles peuvent également être utilisées dans khichdi, la plus courante chez moi est moong dal., C’est en fait le dal le plus facile à digérer et donc utilisé dans khichdi.
Le plus drôle, c’est que, depuis khichdi est généralement supposé être fade et ennuyeux, les gens n’aiment pas vraiment ça. Je sais que mes frères n’en mangeraient jamais tant qu’ils n’étaient pas malades!
heureusement, mon mari et moi l’aimons, alors je le fais chaque fois que nous voulons manger quelque chose de léger et fait maison. J’espère que vous aimez cette recette indienne simple.
Méthode
Prendre 1/2 tasse de riz et 1/2 tasse de moong dal dans un bol.
trempez-le dans suffisamment d’eau pendant 20 minutes. Après 20 minutes, égoutter l’eau et réserver.,
ajouter le riz et le dal dans un autocuiseur et ajouter environ 3,5 à 4 tasses d’eau. Ajouter le sel, la poudre de curcuma et l’asafoetida et cuire sous pression à feu vif pendant 5-6 sifflets. Le riz et le dal vont cuire et être très doux et pâteux, mis de côté.
Pour une autre casserole moyenne sur feu, ajouter le ghee et l’huile. Vous pouvez utiliser uniquement de l’huile pour le garder végétalien.
une Fois que l’huile & le ghee est chaude, ajouter les graines de cumin et les graines de moutarde. Attendez que les graines de cumin commencent à grésiller et que les graines de moutarde apparaissent.
Ajouter le gingembre haché et le piment vert., Faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le gingembre commence à devenir brun doré clair.
ajouter les tomates hachées et les pois verts. Cuire pendant 2 minutes, vous ne voulez pas que les tomates deviennent trop pâteuses.
ajouter le riz cuit et le dal dans la poêle.
mélanger jusqu’à bien mélanger, ajouter le sel et ajuster au goût.
garnir de coriandre et servir le Moong Dal khichdi avec un peu de ghee supplémentaire sur le dessus. En outre, il est généralement servi avec du papad, de l’achar (cornichon) et du yogourt sur le côté.,
Moong Dal Khichdi
Manali
1/2 teaspoon cumin seeds
Instructions
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Take 1/2 cup rice and 1/2 cup moong dal in a bowl.,
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faites-la Tremper dans de l’eau assez pour 20 minutes. Après 20 minutes, égoutter l’eau et réserver.
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Ajouter le riz et le dal pour un autocuiseur et ajouter autour de 3,5 à 4 tasses d’eau.
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ajouter le sel, la poudre de curcuma et l’asafoetida et cuire sous pression à feu vif pour 5 sifflets.
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le riz et le dal vont cuire et être très doux et pâteux, mis de côté.,
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Pour une autre casserole moyenne sur feu, ajouter le ghee et l’huile. Vous pouvez utiliser uniquement de l’huile pour le garder végétalien.
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une Fois que l’huile & le ghee est chaude, ajouter les graines de cumin et les graines de moutarde. Attendez que les graines de cumin commencent à grésiller et que les graines de moutarde apparaissent.
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Ajouter le gingembre haché et le piment vert. Faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le gingembre commence à devenir brun doré clair.,
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Ajouter des morceaux de tomates et les petits pois. Cuire pendant 2 minutes, vous ne voulez pas que les tomates deviennent trop pâteuses.
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Ajouter le riz cuit et le dal à la poêle.
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Mélanger jusqu’à bien mélanger, ajouter le sel et ajuster à votre goût.
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Garnir de coriandre et servir le moong dal khichdi avec un certain ghee sur le dessus., En outre, il est généralement servi avec du papad, de l’achar (cornichon) et du yogourt sur le côté.
Notes
- Utiliser seulement 2 tasses d’eau si vous voulez un plus pilaf/pulao comme la cohérence de vos khichdi. Cette recette est pour une bouillie comme khichdi.
- Vous pouvez utiliser d’autres légumes dans le khichdi comme les épinards, les carottes, l’oignon.
- pour le rendre végétalien, il suffit de sauter le ghee et d’utiliser uniquement de l’huile.
- Le khichdi a meilleur goût quand il fait chaud. Il deviendra épais une fois que vous le gardez à l’intérieur du réfrigérateur., Simply add more water and little salt and bring it to a desired consistency when heating it up again.
Nutrition
Moong Dal Khichdi
