La meilleure recette de rôti de boeuf de ma mère est tendre, juteuse et pleine de saveur. Le dîner du dimanche parfait pour rassembler la famille, cette recette classique de nourriture réconfortante peut être faite au four ou à la mijoteuse!

Les MEILLEURES de Boeuf à braiser

Ma mère fait le plus étonnant rôti.

il est difficile de déterminer exactement pourquoi c’est si bon. Le facteur wow ne vient pas des ingrédients de fantaisie ou des méthodes de cuisson., Mom’s Best Beef Pot Roast est un humble rôti américain classique avec des carottes, des oignons et des pommes de terre, qui fait sauter le rôti de tout le monde hors de l’eau In à mon avis.

personnellement, je pense que ce ne sont que des années (et des années) de pratique.

Maman a fait son rôti au moins deux fois par mois, tout au long de mon enfance. Elle préparait le rôti avant l’église le dimanche matin, puis le plaçait dans le four lorsque nous sortions de la porte. Plus tard, nous revenions à la maison dans une maison remplie de l’arôme du confort pur.,

maintenant, j’adore remplir ma propre maison avec la même odeur chaude et délicieuse du meilleur rôti de bœuf de maman!

ce dont vous aurez besoin pour faire le meilleur rôti de bœuf de ma mère

je crois que l’une des raisons pour lesquelles le rôti de bœuf est un repas si classique est qu’il est fait avec des ingrédients merveilleusement simples, généralement bien en saison, tout comme vous voulez vous recroqueviller avec un plat chaud et copieux., En cuisant lentement et lentement, au four pendant 4 heures ou dans la mijoteuse pendant 6 à 12 heures, vos légumes copieux et votre bœuf tendre ont la chance de se réunir pour créer une magie savoureuse.,ast

ASTUCE: Sélectionnez un gros rôti de bœuf qui va déchiqueter bien lors de la cuisson au fil du temps., Il est préférable d’en trouver un avec du persillage gras, comme un rôti de mandrin, un rôti de croupe ou des rôtis ronds. Même les rôtis maigres vont cuire et déchiqueter. Pourtant, la graisse marbrée fournit une saveur riche et donne à la viande cuite lentement une texture plus luxueuse.

Comment faire le meilleur rôti de boeuf de maman

1. Vous voudrez d’abord créer une couche de base de saveur dans le pot. Je le fais en faisant sauter du bacon dans la casserole, puis en ajoutant des quartiers d’oignons, de l’ail et des brins de romarin et de thym frais.

2. Ensuite et seulement alors, faites dorer le rôti de boeuf., Une fois que vous avez un revêtement de graisse de bacon infusé aux herbes dans le fond du pot, donnez à cette saveur la possibilité de grésiller dans le rôti de tous les côtés.

cela scelle la saveur et crée une base pour toutes les autres saveurs du rôti. Assurez-vous de bien saler et poivrer le bœuf avant de le saisir. Si vous utilisez une mijoteuse pour faire rôtir votre pot de bœuf, vous voulez toujours saisir correctement le bacon, les oignons, les herbes et le bœuf avant de le placer dans la mijoteuse!,

les Secrets de la meilleure recette de rôti de bœuf de maman

3. Ajoutez quelques ingrédients secrets à votre rôti de bœuf pot qui ne sont pas si secrets. Assurez-vous d’ajouter une quantité généreuse de sauce Worcestershire Dans la casserole avant de placer le rôti au four. Cela donne au bœuf et à tous les légumes une profondeur supplémentaire tout en rôtissant lentement.

ensuite, au lieu d’ajouter du bouillon de boeuf, utilisez la base de boeuf. La base de bœuf est un bouillon de bœuf concentré., Par conséquent, si vous l’ajoutez au rôti avec une plus petite portion d’eau, le rôti absorbera la saveur concentrée et donnera au rôti une essence extrêmement costaude. Vous pouvez garder la base de boeuf au réfrigérateur pendant une longue période et l’utiliser pour la sauce et les soupes.

carottes: le meilleur ami du rôti de bœuf

plus il y a de carottes, plus on est de fous. Dans la recette de maman, vous remarquerez qu’il y a plus de carottes que de pommes de terre. Oui, c’est intentionnel, et oui, si vous avez de la place dans votre faitout, vous devriez toujours ajouter plus de carottes que de liste., Les carottes offrent une touche de douceur rustique au meilleur dîner de rôti de bœuf de maman, qui assaisonne tout le repas. Ils sont si doux, soyeux et doux, les carottes sont toujours les premiers à disparaître. En cas de doute, ajoutez plus de carottes!

4. Enfin, cuire lentement pour le bœuf tendre. Couvrir la casserole avec un couvercle lourd et le placer dans un four à 300 degrés. Rôtir le bœuf et les légumes une heure, pour chaque Livre de bœuf. Lorsque vous ouvrez le pot, vous trouverez un morceau de viande succulent, suppliant d’être déchiqueté.,

Comment faire le meilleur rôti de maman dans une mijoteuse

je sais ce qui va suivre You vous lisez les mots « slow cook” et maintenant vous voulez savoir si vous pouvez faire cette recette dans votre mijoteuse. Suis-je le droit?

Oui, vous pouvez transformer cela en une recette de mijoteuse. Cependant, n’oubliez pas que vous devez saisir le bacon, les oignons, les herbes et le bœuf avant de les placer dans la mijoteuse. Si vous mettez les ingrédients dans le pot cru, vous vous retrouverez avec une version médiocre peu profonde du meilleur dîner de rôti de boeuf de maman. Quelle farce.,

cependant, préparez le meilleur rôti de boeuf de maman comme indiqué dans la recette, et vous aurez un repas que votre famille demande encore et encore!

voir la fiche recette ci-dessous pour savoir comment faire le meilleur rôti de bœuf de maman

vous cherchez plus de recettes de plats réconfortants à la mijoteuse?,>Longe de porc Crock Pot avec légumes

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meilleur rôti de boeuf de maman

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 4 heures 20 minutes

temps total: 4 heures 35 minutes

la meilleure recette de rôti de boeuf de maman est absolument la recette de rôti de pot la plus juteuse que vous aurez jamais essayé, et peut être faite dans la mijoteuse!, »>

4-5 sprigs fresh thyme

2-3 sprigs fresh rosemary

2 pounds carrots, trimmed and halved

1 1/2 pounds mini new potatoes

1/2 cup Worcestershire sauce

1 1/4 cups water

2 tablespoons beef base

Salt and pepper

Instructions

• Preheat the oven to 300 degrees F., Déplacez les grilles du four vers le haut ou vers le bas pour accueillir une grande casserole. Saler et poivrer généreusement le rôti de bœuf de tous les côtés.
• placer le bacon haché dans un faitout de 6-8 pintes (ou une casserole allant au four avec couvercle.) Mettre la casserole à feu moyen et cuire le bacon, en remuant de temps en temps. Une fois le bacon cuit, ajoutez les quartiers d’oignon, l’ail et les herbes fraîches. Laisser sauter les oignons des deux côtés, puis déplacer les oignons et le bacon sur le côté et ajouter le rôti de boeuf. Dorer le rôti de tous les côtés, en retournant toutes les 2-3 minutes.,
• Déplacer le rôti de bœuf au centre du pot. Déplacez les oignons et le bacon d’un côté. Verser la sauce Worcestershire, l’eau et la base de bœuf dans le pot. Disposer les carottes et les pommes de terre autour du bœuf. Couvrir le pot avec un couvercle lourd et le placer au four pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
• déchiqueter le bœuf et servir chaud avec des pommes de terre, des carottes, des oignons et du jus de casserole.,

Vidéo

Notes

mijoteuse Boeuf à braiser:

Vous pouvez transformer cela en une mijoteuse recette. Cependant, pour le meilleur flaovr, vous devez saisir le bacon, les oignons, les herbes et le bœuf avant de les placer dans la mijoteuse. Si vous mettez les ingrédients dans la mijoteuse crue, vous vous retrouverez avec une version médiocre peu profonde du meilleur dîner rôti au bœuf de maman. Cuire lentement à haute température pendant 6-8 heures ou à basse température pendant 10-12 heures.,

sauce au boeuf:

si vous voulez de la sauce pour votre rôti, sortez le bœuf et les légumes du jus de la casserole après la cuisson. Déchiqueter le bœuf et le placer sur un plateau avec les légumes. Couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud. Ensuite, retirez 1/2 tasse de jus de casserole et placez-le dans un bol. Faire tourner le bol pour refroidir le jus. Fouetter 1-2 cuillères à soupe d’amidon de maïs (ou de farine) dans les jus. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Ensuite, fouetter la plus petite portion de jus avec la fécule de maïs dans le pot. Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que le jus épaississe en sauce. Laissez la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée., Ajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse. Servir chaud sur le rôti.

Nutrition

portion: 8ounces, Calories: 426kcal, glucides: 24g, protéines: 33g, matières grasses: 22g, graisses saturées: 9g, cholestérol: 112mg, Sodium: 575mg, Potassium: 1171mg, fibres: 3g, sucre: 8g, vitamine A: 12680iu, vitamine C: 20,6 mg, calcium: 84 mg, fer: 4.,7 mg

Cours: dîner, Principal Cours Principal

Cuisine: Américaine

Auteur: Sommer Collier

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