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j’ai l’amour d’une bonne sauce à la crème pâtes. C’est de la nourriture réconfortante à son meilleur. Chaude, garnie et copieuse, une sauce à la crème prépare le terrain d’un dîner de pâtes robuste. Si vous êtes comme moi, vous allez adorer cette sauce à la crème Marsala.
Si vous avez déjà mangé du poulet Marsala, vous connaissez ce goût riche dans la sauce. C’est vraiment différent de tout, et est généralement combiné avec des champignons et des pâtes., J’ai toujours été fan de la saveur Marsala, mais je ne veux pas toujours cuisiner un dîner de poulet lourd. Vous voyez, la plupart du temps, je suis complètement d’accord avec les dîners sans viande. Donc, je voulais prendre toutes ces saveurs riches et créer une sauce à la crème Marsala sans viande pâtes.
maintenant, une chose très spéciale à propos de cette sauce à la crème Marsala est qu’elle est mélangée avec des pois et des champignons frits croustillants. C’est vrai, des champignons frits croustillants. J’en ai déjà parlé, mais il est si important de faire attention aux textures de votre plat., Quand je créais cette sauce à la crème Marsala, je voulais un peu de croquant, quelque chose qui ajoutait de la texture et de la profondeur à un plat autrement rempli de nouilles. Ces champignons frits croustillants, de garçon font – ils l’affaire. De plus, chaque fois que je vais taper des champignons frits croustillants, je tape presque des oignons frits croustillants. Peut-être que je dois faire des oignons frits croustillants ensuite.
existe-t-il un substitut au vin Marsala?
donc je suppose qu’avant de nous lancer dans une sauce à la crème Marsala, nous devrions probablement parler de ce Qu’est le vin Marsala., Alors sortons de la route au cas où vous vous demanderiez: il n’y a pas de substitut au vin Marsala. La plupart des ingrédients ont dans une certaine mesure un substitut. Mais quand il s’agit de Marsala, la saveur est si unique et spécifique qu’elle ne peut tout simplement pas être remplacée par autre chose. Si vous lisez ceci et que vous espérez le faire ce soir mais que vous n’avez pas le vin Marsala, enregistrez cette page, allez au magasin et achetez le vin, puis faites-le.
maintenant que nous avons cette partie de la route, le vin Marsala est différent de votre vin typique et pas quelque chose que vous voulez verser un grand verre ole et siroter., Mais, il a un goût incroyable en cuisine. Les saveurs sont robustes, riches et légèrement terreuses. C’est un brun foncé et ajoute une profondeur de couleur à vos plats.
où acheter le vin
Il y a deux endroits où vous pouvez acheter Marsala, bien techniquement il n’y a qu’un seul endroit où vous devriez l’acheter. Ainsi, dans l’épicerie généralement dans l’allée avec les huiles et les vinaigres, il y aura une zone pour cuisiner des vins, L’un des Marsala étant. Ou, vous pouvez aller au magasin d’alcool lorsque vous achetez du vin et vous trouverez là aussi. La version épicerie et la version magasin d’alcool sont très différentes., Ils ne sont pas du tout la même chose. Mon avis, vous devez acheter les vrais trucs dans un magasin d’alcool. C’est le vrai vin de Marsala et celui que vous devriez utiliser pour cuisiner. Il y a du Marsala sec et du Marsala sucré, pour cuisiner recherchez la version sèche et préparez-vous à faire cette sauce à la crème Marsala!
la meilleure bouchée ici est de faire tourbillonner votre fourchette avec des nouilles, ramasser des pois en cours de route, puis la touche finale de champignons frits croustillants. Tellement de profondeur de saveur: chaud, riche, robuste., Les pois ajoutent une éclatante couleur dans un plat autrement beige. Je ne l’ai pas encore mentionné, mais j’aurais probablement dû, c’est aussi très facile à faire! Faites frire les champignons, faites cuire les pâtes et la sauce à la crème Marsala se réunit en un rien de temps. Mélanger avec des petits pois cuits et dinner dîner!,
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pâtes à la crème Marsala
les pâtes à la crème Marsala sont un mélange réconfortant d’une sauce Marsala crémeuse avec des champignons frits croustillants et des pois. Profitez des riches saveurs chaudes du vin marsala!,(ou 2 tasses de vos pâtes courtes préférées)
8 oz paquet de champignons cremini
1 10 oz paquet de pois congelés, cuits
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de beurre
2 gousses d’ail, râpées
2 cuillères à soupe de farine
1 et 1/2 tasses 1/2 tasse de l’eau bouillante des pâtes (réservée si vous en avez besoin)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
instructions
1., Cuire les petits pois.
2. Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Trancher les champignons cremini. Faites-les sauter pendant 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants mais pas brûlés, gardez un œil sur eux à la fin. Les champignons vont rétrécir à mesure qu’ils cuisent. J’ai alterné entre la chaleur moyenne et la chaleur moyenne élevée pour obtenir le niveau de croustillant que je voulais. Verser sur une serviette en papier sur une assiette, saupoudrer de sel, puis réserver jusqu’à ce que le reste du plat soit cuit.
3. Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Incorporer vos pâtes et cuire jusqu’à la texture désirée. (Je fais 12 minutes.,) Aussi, j’admets pleinement que je suis terrible à mesurer la bonne quantité de pâtes. Je fais 3/4 d’une boîte et trouve que ce montant est juste. Trop de pâtes et vous n’aurez pas assez de sauce pour enrober entièrement. 4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. À l’aide d’un zesteur, râper la gousse d’ail dans le beurre. Cuire jusqu’à ce que l’ail devient légèrement dorés. Une fois que l’ail a bruni, ajouter la farine et fouetter pour faire une pâte. Verser la moitié & la moitié et le vin Marsala et laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage Parmesan, le sel et le poivre. J’aime mes sauces à la crème poivrées., Donnez un goût à la sauce et ajustez au besoin.
4. Laisser mijoter la sauce à la fin de la cuisson des pâtes. De temps en temps, lorsque la sauce épaissit, ajoutez un peu d’eau bouillante supplémentaire si nécessaire. N’ajoutez pas plus de crème pour amincir une sauce, utilisez l’eau de pâtes réservée.
5. Lorsque les pâtes et la sauce sont terminées, ajouter les pâtes cuites à la sauce et remuer pour enrober. Ajouter les petits pois et mélanger. Garnir des champignons frits croustillants.
Notes
Si vous choisissez d’acheter le vin de cuisson Marsala à l’épicerie, utilisez 1/2 tasse dans cette recette.,
Le vin Marsala du magasin d’alcool est beaucoup plus fort et n’aurait donc besoin que de 1/4 tasse. Donnez un avant-goût, si vous voulez un Marsala plus fort, vous pouvez en ajouter plus, mais faites-le un peu à la fois! Un peu va un long chemin.