l’huile D’Olive et l’huile végétale (huile de canola en d’autres termes) sont toutes deux des huiles saines pour le cœur pour la cuisson, la friture et la cuisson. Néanmoins, bien que les deux huiles soient saines, les deux huiles sont très diverses.
L’huile D’Olive est une huile de fruit obtenue par pressage à froid de fruits d’olive mûrs et collecte de leurs jus. L’huile végétale ou l’huile de canola est fabriquée à partir d’un hybride de la plante de colza et est classée comme huile végétale., Comparons l’huile d’olive et l’huile végétale – découvrons les principales différences de fabrication, d’utilisation culinaire et de nutrition.
L’huile D’Olive et L’huile végétale sont fabriquées différemment
l’huile d’Olive est considérée comme une huile de fruit car elle est fabriquée à partir d’olives pressées, le fruit de l’Olivier. Les olives mûres sont broyées, puis normalement pressées à froid sans utiliser de processus mécanique. Les jus récoltés constituent de l’huile d’olive fraîche et nutritive. L’huile d’Olive est généralement pressée à froid pour maintenir l’intégrité nutritionnelle de l’huile et étiquetée comme « pressée à froid., »
Vous avez peut-être observé qu’il existe différents types d’huiles d’olive disponibles à la vente: extra virgin, vierge ou normale. L’huile d’Olive Extra vierge est l’huile d’olive la plus élevée récoltée lors du Premier pressage des olives et contient le plus de nutriments. L’huile d’olive vierge est collectée à partir du deuxième pressage et présente moins d’avantages en termes de nutrition.
Les jus d’Olive collectés lors des pressages ultérieurs sont utilisés pour fabriquer des huiles d’olive légères et pures; ces huiles peuvent subir un traitement supplémentaire et ne sont pas si bien classées que L’huile D’Olive Extra vierge.,
l’huile de Canola est fabriquée à partir de graines et appartient à la famille des Brassica de plantes telles que le chou-fleur, le chou et le brocoli. Pendant la récolte, les graines de canola sont dérivées de graines de colza, mais ont été spécialement croisées pour éliminer de nombreux composants indésirables du colza, tels que les glucosinolates, qui donnent aux graines de colza une saveur amère, et les acides éruciques.
la production d’huile de Canola est également réglementée et doit répondre à des critères spécifiques concernant la teneur en acide érucique et en glucosinolate. De plus, cette huile contient des graisses polyinsaturées oméga-3.,
l’huile de Canola opposée à l’huile d’Olive est fabriquée à haute température en utilisant un processus mécanique qui implique souvent des produits chimiques toxiques tels que l’hexane.
l’huile de Canola est traitée: dégommée, désodorisée, blanchie et raffinée à des températures élevées. Ces températures élevées peuvent modifier la teneur en oméga-3 de l’huile et peuvent augmenter considérablement les concentrations d’acides gras trans et de graisses saturées (graisses malsaines) de l’huile.,
l’Huile d’Olive Contient Plus de Nutriments Que l’Huile Végétale
dans l’Ensemble, l’huile d’olive est considérée comme la plus saine de l’huile en raison de la quantité de « bon” gras qu’il contient. L’huile D’Olive Extra vierge contient des antioxydants, des polyphénols et des acides gras oméga-3 – ces composants favorisent la santé cardiaque (cardiovasculaire) et la fonction cognitive (cérébrale), renforcent votre système immunitaire et protègent contre de nombreux types de cancer.,
l’huile d’Olive peut même aider à prévenir ou à inverser le diabète de type 2, car elle aide votre corps à produire une hormone qui soutient la glycémie. L’huile d’Olive a même une caractéristique anti-inflammatoire et peut être d’un immense avantage pour ceux qui souffrent de maladies inflammatoires comme l’arthrite et l’ostéoporose.
l’huile de Canola contient plus d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur, qui font partie du groupe des graisses polyinsaturées.,
Structure des graisses
l’huile d’Olive contient 76% gras monoinsaturés, 10% de gras polyinsaturés et 14% de gras saturés.
l’huile de Canola est composée de 63% de graisses monoinsaturées, de 28% de graisses polyinsaturées et de 7% de graisses saturées.
en savoir Plus sur les graisses et leurs avantages lire ci-dessous.,
huile D’Olive& huile de Canola utilisations culinaires
goût et arôme
l’huile végétale et l’huile d’olive sont connues pour leur utilisation en cuisine. L’huile végétale a une saveur plus douce que l’huile d’olive et plus insipide. Cependant, l’huile d’olive a tendance à conserver certaines des saveurs d’olive (arôme de fruit) après avoir été pressée.
pour cette raison, l’huile végétale est plus appropriée pour la cuisson et d’autres plats qui nécessitent une source de graisse sans saveur., Dans d’autres plats, tels que les sauces pour pâtes, les collations ou les vinaigrettes, la saveur de l’huile d’olive peut être souhaitable, en particulier si l’huile est extra vierge et de haute qualité.
point de fumée
l’huile végétale a un point de fumée plus élevé que l’huile d’olive et convient donc mieux à la friture à haute température. Si vous faites cuire l’huile à une chaleur plus élevée que son point de fumée, elle peut provoquer la formation de radicaux libres qui peuvent causer le cancer ou d’autres maladies.,2513e757d »>
Calories
Olive oil and vegetable oil contain the same amount of calories per serving which is 120 calories per 1 tbsp., Une trop grande consommation d’huile d’olive ou d’huile végétale peut ruiner votre alimentation car elle contient tant de calories dans une si petite portion. Cependant, si vous consommez de l’huile avec modération et pas plus de 20 à 35% de vos calories quotidiennes provenant des graisses, cela profitera à votre santé plutôt que de nuire.
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Sont l’Huile d’Olive et de l’Huile Végétale (Huile de colza) la même chose?,
lorsqu’il s’agit de comparer les avantages globaux de l’huile végétale par rapport à l’huile d’olive, nous devrions analyser quelques aspects. Principalement, ces deux huiles sont qualitativement saines à utiliser sur le cours régulier. Les deux font des choix plus sains par rapport à d’autres huiles telles que l’huile de moutarde ou l’huile de noix de coco. L’huile végétale et l’huile d’olive sont une option sûre et ne contiennent presque aucun effet secondaire.
- De nombreuses études de recherche ont documenté que l’huile d’olive peut battre l’huile végétale en raison du nombre de graisses monoinsaturées, ce qui aide à réduire le risque de maladie cardiaque., En approfondissant l’analyse, il est clair que l’huile d’olive contient une quantité élevée de bonne graisse que l’huile végétale – elle est environ deux fois plus élevée que l’huile végétale.
- l’huile d’olive de bonne qualité contient une nutrition plus bénéfique par rapport à l’huile végétale. Pourtant, l’huile végétale est bonne pour votre cœur – elle est faible en graisses saturées et riche en acides gras oméga-3 et autres graisses monoinsaturées qui aident à soutenir la fonction cardiaque (cardiovasculaire) saine.,
- néanmoins, l’huile végétale Bat l’huile d’olive en ce qui concerne les graisses saturées, qui sont considérées comme de mauvaises graisses. L’huile d’Olive contient un niveau légèrement plus élevé de graisses saturées qu’un légume.
- En ce qui concerne le prix, l’huile d’olive est beaucoup plus coûteuse que l’huile végétale.
- En ce qui concerne le goût, les huiles d’olive extra vierge et vierge préservent beaucoup plus l’arôme et la saveur des fruits des olives à partir desquelles elles sont pressées. L’huile d’Olive est largement utilisée pour une trempette ou une vinaigrette savoureuse. Là, comme l’huile végétale est relativement fade et convient plus pour la cuisson et la cuisson.,
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Plus Populaires Modifiable Huiles Avantages & Examen
l’Huile d’Olive contre l’Huile d’Avocat
les Deux de l’Huile d’Avocat et l’Huile d’Olive est très semblable composition en acides gras avec plus de 70% d’acides gras monoinsaturés (sain) de graisse., Les deux huiles ont un point de fumée assez élevé, et vous pouvez les utiliser pour la cuisson, la cuisson et la friture. L’huile d’avocat peut s’en tirer un peu mieux dans le département des vitamines, mais l’huile d’olive brille comme une riche source d’antioxydants anti-inflammatoires.
En termes de goût, de l’huile d’olive a un arôme fruité, goût piquant et un peu amer. L’huile d’avocat est plus insipide et a un goût plus doux.
huile D’Olive contre huile de noix de coco
l’huile d’Olive est l’une des huiles les plus saines et nutritives pour cuisiner, frire et manger., Selon L’American Heart Association, L’huile d’Olive produite sur la côte méditerranéenne et dans le monde est riche en graisses, mais la plupart d’entre elles sont des graisses monoinsaturées saines pour le cœur. Choisir L’huile D’Olive Kalamata contenant plus de graisses saines peut être bénéfique pour votre santé et peut réduire le taux de mauvais cholestérol. En outre, L’huile d’Olive peut également contribuer à une digestion saine et prévenir les maladies cardiaques ou les incidents de cancer.
l’huile de noix de coco est riche en graisses saturées qui ont des effets différents de la plupart des autres graisses de votre alimentation., Ces graisses peuvent augmenter la combustion des graisses et fournir à votre corps et votre cerveau une énergie rapide.
L’huile de noix de coco et L’huile d’Olive ont des effets différents et peuvent être utilisées dans votre alimentation ensemble sur un cours régulier.
l’Huile d’Olive contre l’Huile de Maïs
l’huile de Maïs contient plus de phytostérols que l’huile d’olive. C’est un composant présent dans les membranes cellulaires des plantes qui aident à bloquer l’absorption du cholestérol dans le système digestif. Il y a 132 mg dans une portion d’huile de maïs, par rapport à 30 mg dans une portion d’huile d’olive.,
Mais n’abandonnez pas votre huile d’olive pour l’instant—les chercheurs ont constaté une diminution de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle diastolique lorsque les gens mangeaient des aliments contenant de l’huile d’olive.
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l’huile de palme est une huile de fruit de palme dérivée de la partie charnue du fruit de palme., C’est une combinaison d’environ 50% de graisses saturées et 40% de graisses monoinsaturées (acide oléique – le même type de graisse dans l’huile d’olive). Les 9-10% restants sont des graisses polyinsaturées – c’est une très faible quantité de ces types de graisses inflammatoires, ce qui est brillant. Ni les graisses saturées ni monoinsaturées ne sont facilement endommagées par le traitement de l’huile de palme afin que vous puissiez inclure cette graisse dans votre alimentation en toute confiance.,
huile d’Olive par rapport à L’huile d’arachide
L’huile d’Olive et L’huile d’arachide sont toutes deux riches en graisses monoinsaturées et dans les études sur l’alimentation sont égales en ce qui concerne la réduction du cholestérol et des triglycérides par rapport à un « régime américain standard”. Les effets sur la santé de tous les autres milliers de composants de ces huiles ne sont pas bien compris.
l’huile D’Olive est naturelle et pure en ce sens qu’elle est l’une des rares huiles végétales comestibles pressées à froid à partir de la plante sans traitement chimique. Au contraire, l’huile d’arachide doit être traitée chimiquement., Cela peut éliminer les ingrédients naturels et les antioxydants sains.
du point de vue du goût, l’huile d’olive extra vierge a une délicieuse saveur fruitée; la plupart des huiles d’arachide ont toutes les saveurs supprimées et sont insipides.
huile D’Olive par rapport à L’huile de colza
L’huile de colza est moins riche en graisses saturées, plus riche en vitamine E et a un point de fumée plus élevé, ce qui en fait le meilleur choix pour la cuisson. Cependant, il n’a pas les polyphénols ou autant de graisses saines que l’huile d’olive extra vierge détient.,
huile D’Olive par rapport à L’huile de sésame
L’huile d’Olive et L’huile de sésame ont chacune à peu près le même nombre de calories – 120 par cuillère à soupe – et elles sont toutes deux chargées de graisses saines. Néanmoins, les deux huiles ont des profils de saveur différents, ce qui peut changer le résultat de votre repas. L’huile de sésame a une saveur terreuse et noisette, tandis que l’huile d’olive a un arôme fruité, un goût riche.
dans l’ensemble, si vous préférez que votre plat soit plus nutritif et plein de vitamines et de minéraux, l’huile d’olive est un meilleur choix car elle contient des niveaux plus élevés de ces nutriments.,
huile D’Olive par rapport à L’huile de soja
toutes les huiles végétales ont des profils nutritifs et des types de graisses différents qu’elles contiennent en comparant l’huile d’olive. Vous devez choisir l’huile végétale qui convient le mieux à votre alimentation en fonction du type de graisse manquant dans votre alimentation actuelle dans son ensemble et qui correspond le mieux à vos besoins culinaires.
l’Huile de Soja serait particulièrement utile pour un régime qui manquait l’important oméga-6 acide gras appelé acide linoléique. (L’huile de soja est d’environ 50% d’acide linoléique). Il serait également utile pour un régime qui avait besoin de plus de graisses monoinsaturées (l’huile de soja est d’environ 25% monoinsaturés).,
comparons l’huile de soja avec les profils de deux autres huiles couramment choisies. Près de 75% de la graisse totale de l’huile d’olive est constituée de graisses monoinsaturées. Ainsi il y a environ 10% d’acide linoléique et d’une très petite quantité d’acide linoléique, un acide gras oméga-3 dans l’huile d’olive. Quant à la comparaison ultérieure avec l’huile de canola, elle contient environ 60% de graisses monoinsaturées, 20% d’acide linoléique et environ 10% d’acide linolénique.
huile D’Olive versus huile de tournesol
Les deux huiles sont à base de plantes et contiennent environ 120 calories par cuillère à soupe., Les deux sont riches en graisses polyinsaturées et monoinsaturées. Ces types d’acides gras sont connus pour faire baisser le mauvais cholestérol dans votre sang, tout en favorisant le bon cholestérol.
cependant, L’huile d’Olive est plus saine que L’huile de tournesol en termes de teneur en vitamine K, en acides gras et en minéraux. L’huile d’Olive n’interfère pas avec l’équilibre des acides gras oméga 6 et oméga 3, tandis que l’huile de tournesol peut augmenter le rapport de ces acides gras. Les graisses polyinsaturées dans l’huile de tournesol peuvent la faire rancer plus facilement que l’huile d’olive., L’huile d’Olive a également un goût fruité contrairement à l’huile de tournesol, qui est fade.