chaque année, nous célébrons la Journée Nationale des beignets, une fête érigée en 1938 pour honorer les « Lassies aux beignets » de l’armée du salut. »Aujourd’hui, la fête des beignets signifie des beignets gratuits (et autres avantages sucrés) dans de nombreux magasins locaux. Bien qu’il puisse être difficile d’imaginer un monde sans barres de bacon à l’érable et beignets de cheddar à la tarte aux pommes, ce régal savoureux n’a pas toujours existé., C’est pourquoi nous avons compilé une histoire sérieusement douce de beignets qui ne manquera pas de vous envoyer à Krispy Kreme avant la fin de la journée.

alors que l’histoire des beignets en Amérique est relativement courte, les gens font des friandises similaires dans le monde entier depuis des siècles. Dans la Rome antique et la Grèce, les cuisiniers frits bandes de pâte à pâtisserie et les recouvraient de diverses saveurs sucrées et salées., À l’époque médiévale, les Arabes trempaient la pâte frite dans du sirop sucré, et les Allemands en fabriquaient une version savoureuse dans les années 1400, lorsque le sucre était rare. Ces friandises à la pâte frite n’étaient pas les mêmes que les beignets d’aujourd’hui, mais elles ont jeté les bases des beignets à venir.

L’histoire des beignets aux États-Unis

Les néerlandais ont introduit les premiers gâteaux huileux (ou olykoeks, comme on les appelait souvent) en Amérique au début des années 1800., Ces gâteaux de pâte frite étaient similaires aux beignets d’aujourd’hui, sauf quelques différences clés: ils manquaient d’un trou et étaient relativement ennuyeux. Aux Pays-bas, ces boules de pâte frite étaient fréquemment consommées pendant la saison de Noël néerlandaise, qui a lieu du Nouvel An au 6 janvier (douzième nuit). Finalement, les pèlerins néerlandais les ont amenés en Amérique, où ils étaient souvent préparés avec des raisins secs et des pommes.

personne Ne peut exactement identifier l’ère moderne de l’anneau de ses origines., Ce que nous savons, c’est que les historiens attribuent à Hanson Crockett Gregory, 16 ans, la création de la forme moderne du trou de beignet. En 1847, la mère de Gregory, Elizabeth, était connue pour faire de délicieux olykoeks souvent remplis de noix et de muscade. Lorsque son fils part pour un voyage en mer, Elizabeth Gregory lui fournit un lot de son précieux olykoek.,

alors que Gregory a affirmé dans une interview au Washington Post que la forme évidée de la friandise résoudrait le problème de son milieu pâteux et non cuit, d’autres avancent différentes théories. Certains disent que le jeune capitaine du navire a empalé son beignet sur les rayons du volant du navire pour garder ses mains libres, tandis que d’autres jurent que Gregory a enlevé le milieu du beignet à cause d’une aversion pour les noix., Quoi qu’il en soit, la découverte de Gregory marque un changement important dans l’histoire des beignets—elle marque le premier trou de beignet moderne.

La nouvelle forme de trou de beignet était plus savoureuse et cuite mieux que jamais. Au début de la Première Guerre mondiale, ils étaient déjà un régal américain populaire. Pendant la guerre, « beignet Lassies” a servi les friandises frites aux soldats pour leur rappeler la maison. Malgré les terribles événements qui se produisaient dans le monde entier, ce furent des moments brillants dans l’histoire des beignets.,

en 1920, Adolph Levitt, né en Russie, crée la première machine à beignets à New York. Il a vendu les friandises sucrées et frites de son magasin, amassant une fortune et affinant la machine au fil du temps. À ce moment de l’histoire, les beignets étaient un régal populaire pour les personnes qui fréquentaient le théâtre. En dix ans, le beignet moderne avait pris son envol, lui valant le titre de « succès alimentaire du siècle du progrès” à L’Exposition Universelle de 1934 à Chicago.