peut-être Êtes-vous un adepte de la céto, ou peut-être Aimez-vous la texture moelleuse et satisfaisante du Beef jerky riche en protéines comme collation rapide entre les réunions consécutives. Quoi qu’il en soit, le boeuf séché (le mot vient de ch’Arki, qu’un peuple andin indigène utilisait vers 1500 pour signifier du bœuf séché et salé) est partout, des aires de repos sur autoroute aux boutiques gastronomiques artisanales.,

certes, toutes les viandes séchées ne sont pas saccadées (le biltong, par exemple, est un bœuf séché Sud—Africain traité différemment) et beaucoup de protéines peuvent être séchées et guéries-viande de gibier, poulet ou dinde, même saumon ou soja ou même jacquier.

mais il y a quelque chose à dire pour la variété de bœuf imagine-you’re-a-cowboy au goût fumé à l’ancienne. En plus de glisser parfaitement dans paleo et toutes les itérations du régime faible en glucides, la viande offre les nutriments nécessaires, dit Stefani Sassos, diététicienne enregistrée de Good Housekeeping, MS, RDN, CSO, CDN., « De la viande en général, est riche non seulement en protéines, mais aussi en vitamines et minéraux tels que le zinc et le fer,” dit-elle. De plus, contrairement à la plupart des collations protéinées comme les œufs durs, le fromage ou la charcuterie, « jerky est une option protéinée portable et sur le pouce qui a généralement une longue durée de conservation. »Il est généralement fabriqué à partir de morceaux de bœuf plus maigres, ce qui maintient les graisses saturées relativement faibles, dit-elle.

pourtant, vous ne voulez pas faire de jerky une chose quotidienne, dit Sassos., Jerky peut être extrêmement salé (la plupart d’entre nous mangent presque 50% plus de sodium que nous devrions chaque jour) et de nombreuses marques et saveurs de jerky ont des charges de sucre ajouté. De plus, les viandes transformées et salées de toute nature (y compris le salami et le bacon) peuvent augmenter votre risque de certains cancers, y compris le cancer colorectal, dit Sassos.

cela dit, si vous êtes une personne saccadée, vous êtes impuissant contre les envies. Heureusement, Sassos dit qu’une pause saccadée quelques fois par semaine est bien, bien qu’elle favorise le poulet ou la dinde saccadée parce qu’ils ont encore moins de graisses saturées., Quel que soit le jerky que vous choisissez,” visez 400 mg de sodium ou moins par portion », dit-elle, et soyez à l’affût de trop de sucre ajouté. « Je voudrais max à 8 grammes de sucre par portion de jerky, ce qui équivaut à deux cuillères à café. »Le bœuf nourri à l’herbe et biologique est toujours un plus, et vous devriez ignorer les nitrates synthétiques et le MSG. « Jetez un oeil à la liste des ingrédients et assurez – vous qu’il ne comprend que des ingrédients que vous pouvez dire et prononcer—source de protéines, assaisonnements, un peu de sel, mais c’est à peu près tout!, Les ingrédients qui n’ont tout simplement pas de sens sur l’étiquette sont du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou des additifs”, ajoute-t-elle.

Il existe des dizaines de marques de viande de bœuf séchée, et si vous voulez comparer et contraster, il existe même des boîtes d’abonnement (nous aimons Craft Jerky Co, qui fonctionne avec des fabricants de petits lots) qui vous enverront une collection organisée tous les mois. (Qui le savait?) Ci-dessous, quelques-unes des meilleures marques de viande de bœuf séchée que nous avons trouvées, qui répondent toutes aux critères de GH.